Gezonde groene godin dressing met avocado en Griekse yoghurt

Deze gezonde groene godin dressing met avocado en Griekse yoghurt is een heerlijke dip of dressing die zo makkelijk te maken is in slechts 5 minuten en gaat goed op alles van salades, tot sandwiches, tot crudité schotels! (glutenvrij, vegetarisch, notenvrij)

Groene godin fans, verheugt u! Het is heel eenvoudig om je eigen gezonde versie van deze mooie groene dressing in je eigen keuken te maken!

Ik moet toegeven dat ik de groene goddess dressing nog niet had geprobeerd tot voor kort, toen we een Panera in onze stad kregen. Is Panera’s groene godin Cobb voor iedereen de eerste kennismaking met groene godin dressing? Zo niet, dan denk ik dat het dat zou moeten zijn. Het legt de lat vrij hoog, en maakte van mij meteen een fan. Koel, romig en kruidig, ik wist dat ik moest een versie van mijn eigen thuis te maken.

Lucky voor mij (en voor u) het maken van een gezonde versie van groene godin dressing is super eenvoudig! Alles wat je nodig hebt zijn een paar verse ingrediënten en een keukenmachine of blender.

Wat is groene godinnen dressing precies en waar komt het vandaan?

Het is een van die dingen die je niet weet tot je het weet, snap je? Groene godin dressing is een romige dressing (meestal op basis van mayo, die u allen weet hoe ik over mayo denk …), met stoten knoflook en veel kruiden, dat is waar de mooie groene kleur vandaan komt. Het zou zijn oorsprong vinden in Californië in de jaren 1920, voordat het populair werd in de jaren ’70 en ’80.

Typisch, groene godin dressing bestaat uit mayo, knoflook, citroen, ansjovis, en tonnen verse kruiden, waaronder peterselie, groene ui of bieslook, dragon, en / of andere kruiden.

Hoe maak je gezonde groene godin dressing met avocado en Griekse yoghurt

Ik heb zowel een gezonde als eenvoudige draai gegeven aan groene godin dressing met deze avocado Griekse yoghurt versie, die hoger is in eiwitten en gezonde vetten en lager in verzadigd vet dan traditionele versies. Mijn gezonde groene godin dressing (zonder mayo in zicht) is gemaakt van eenvoudige ingrediënten:

• Gewone Griekse yoghurt – voor gezonde romigheid. Je kunt magere of volle yoghurt gebruiken. Wat je maar in huis hebt.
• Avocado – meer romigheid, vezels, gezonde onverzadigde vetten en een extra vleugje groen.
• Knoflook – omdat pittige, hartige knoflook alles beter maakt.
• Citroensap – voor een mooie helderheid.
• Verse kruiden – waar het grootste deel van dat mooie groen vandaan komt. Ik gebruikte een mix van peterselie, koriander en groene ui, maar je kunt experimenteren met andere verse kruiden als je wilt, zoals dragon en bieslook.
• Geen ansjovis – omdat, eerlijk gezegd, ansjovis is een pijn en je hebt ze hier echt niet nodig. Ook, zonder hen, is deze dressing vegetarisch.

De dressing is super eenvoudig te maken. Mix alles tot een gladde massa in een keukenmachine of blender (ik gebruik deze mini keukenmachine, en het is de beste!), voeg water toe als dat nodig is om het niveau van dikte te bereiken dat je wilt.

Nu dat je een heerlijke, gezonde groene goddess dressing hebt, waar doe je het op?

Kort antwoord: alles. Deze groene godin dressing is heerlijk op salades, natuurlijk (ik maak graag een copycat van Panera’s Green Goddess Cobb), maar het is ook heerlijk verspreid over broodjes en wraps, als een dip voor verse groenten (of zelfs frietjes!), op de top van een graan kom, of gemengd in kip of tonijn salade. De limiet bestaat niet…

Als je deze gezonde groene goddess dressing met avocado en Griekse yoghurt maakt, laat dan een sterrenbeoordeling achter in de reacties hieronder en vertel me hoe je het hebt gebruikt!

Print