Hoe braad ik hamburgers op een rooster in de oven

(Bijgewerkt vanaf 10 mei 2014)

Wat als het dit weekend regent, en ik geen hamburgers op de grill kan maken? Maak je geen zorgen; ik heb de juiste truc gevonden. Door hamburgers in de oven te maken, kunt u ze in weer en wind bakken.

Als je je hamburgers op een rooster in de oven bakt, hoef je je eten niet te draaien. De lucht circuleert onder het voedsel en kookt het voedsel van boven en onder. De kooktijden worden korter. Zonder te keren, zijn uw hamburgers ongelooflijk sappig. Het vlees wordt niet dichtgeschroeid om de sappen binnen te houden, maar dat geeft niet, want de hamburgers worden niet gekeerd en de sappen gaan niet verloren.

Hier ziet u hoe u snel en gemakkelijk hamburgers in de oven kunt maken met weinig schoonmaakwerk.

1. Bekleed een bakplaat met folie. Zet een oven-veilige rek op de folie. U moet minstens een centimeter luchtruimte tussen het rek en de pan hebben voor circulatie.
2. Zet de ovenplank op het bovenste derde deel van de oven.
3. Verwarm de oven voor op 400°F.
4. Vorm hamburgerpasteitjes, voeg kruiden toe, zoals u normaal zou doen. (Wij gebruikten een hamburgerpers en maakten hamburgers van 1/3 pond.)
5. Leg de hamburgers op het rek en plaats de pan met het rek in de oven.
6. Bak ze acht tot tien minuten of tot ze zo gaar zijn als u wilt. Gebruik een vleesthermometer om het precies goed te krijgen.

Dat is alles wat er bij komt kijken. Als u eenmaal uw kooktijden weet, kunt u gewoon de timer instellen en weglopen. Er is geen koken boven een heet fornuis, geen vet spatten, en weinig schoon te maken. (Gooi de folie weg en borstel en was het rek af voordat er etensresten opdrogen.)

Dit worden de makkelijkste hamburgers die u ooit hebt gekookt.

De perfecte hamburgerpatty maken

Naast de geheimen over het maken van hamburgers in de oven, krijgt u nu ook de sleutels voor het maken van de perfecte hamburgerpatty: het gebruik van het juiste soort rundvlees, de juiste grootte, het gebruik van de beste kruiden en de juiste bereiding. Natuurlijk, hebben we al gegaan over hoe je de hamburger precies goed in de oven te koken, en de rest zal allemaal een eitje.

Het gebruik van de juiste soort rundvlees

Hoe verser het rundvlees, hoe beter de patty. Koop het beste rundvlees dat je kunt vinden, en wees niet bang voor een beetje vet. Het vet maakt de hamburger sappiger. Wanneer ik mijn eigen hamburger pasteitjes maak, gebruik ik graag 85% mager gemalen rundvlees, dus het is mager, maar niet super mager. Met behulp van 100% mager rundvlees zal leiden tot een drogere burger.

Seasoning uw hamburger

Het is belangrijk om de kruiden toe te voegen voordat het koken van de hamburger, zodat het zout en de kruiden om te smelten in het vlees als het kookt, versmelten met de hele hamburger. Het kneden van de kruiden in het vlees voor het vormen van de patty werkt goed. Als u van eenvoud houdt, kunt u gewoon kruiden met zout en peper, of u kunt het kruiden met enkele van mijn favoriete grill kruiden.

Getting the Sizing Right

Zoals eerder uitgelegd, gebruiken we graag een hamburger pers om precies de juiste grootte voor de hamburger te krijgen. Met behulp van een hamburger pers geeft de perfecte grootte, uniforme dikte, en perst al het sap en smaken binnen, zodat het samenhoudt zonder te veranderen in een hockey puck.