Homemade Chicken Gyoza

door

Mijn naam is Katie en ik ben een gyoza verslaafde! Er gaat nauwelijks een week voorbij dat ik mijn hebberige gezichtje niet vul met deze heerlijke dumplings. Helaas werd het een beetje duur om meerdere keren per week naar Wagamama te gaan, met de noedels en katsu (die je gewoon bij je gyoza moet bestellen), dus kocht ik het boek en begon ik mijn eigen zelfgemaakte kipgyoza te maken.

Het leuke van dit recept is dat het een hele vrachtwagen vol maakt, of vijfendertig als je liever getallen hebt, en ze vriezen perfect in zodat je altijd toegang hebt tot de dumplings. Leg de afgewerkte dumplings een uurtje in de vriezer voordat je ze in zakjes doet en ze bewaart voor latere hapjes.

Ik heb wel een luie-meiden-aanrader als het gaat om het vouwen van je gyoza, koop zo’n ding. Wie heeft de tijd, of de vaardigheid, om dertig plus dumplings met de hand te plooien, ik niet! Deze kleine gadget bespaart zo veel tijd en zorgt ervoor dat al uw dumplings er mooi uniform uitzien. Als je het toch op de authentieke manier wilt proberen, is hier een goede link om je techniek te perfectioneren.

Deze schatjes zijn zo lekker en zo makkelijk, als je een gyoza verslaafde bent zoals ik, smeek ik je om je vriezer te vullen. Niets is zo lekker als bevroren zelfgemaakte kipgyoza (en bevroren koekjes) bij de hand te hebben voor eventuele noodgevallen.

Afdrukken

klok klok pictogrambestek bestek pictogramvlag vlag pictogram map pictograminstagram instagram pictogrampinterest pinterest pictogramfacebook pictogramafdrukafdruk pictogrammenvierkantjes vierkantjes icoon

Beschrijving

Opgesteld uit Wagamama Kookboek

Schaal1x2x3x

Ingrediënten

  • 200 g scharrelkipfilet, fijngehakt of in een keukenmachine
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 100 gram chinees blad
  • 100 gram witte kool
  • 100 gram waterkastanjes
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 theelepel suiker
  • 2 eetlepels gehakte bieslook
  • zout en peper
  • gyoza vellen (koop ze bevroren bij uw plaatselijke Chinese supermarkt)

Instructies

  1. Blitz de gember, knoflook, Chinees blad, kool en waterkastanjes in een keukenmachine tot ze fijngehakt zijn. Meng met de rest van de ingrediënten, behalve de gyoza-vellen, tot alles gelijkmatig is verdeeld.
  2. Leg een theelepel van het mengsel in het midden van elk gyoza-velletje, bevochtig de rand met een beetje water en vouw en plooi met de hand of met een apparaat totdat u al uw kippenmengsel hebt gebruikt. Je zou ongeveer vijfendertig dumplings moeten krijgen. Kook ze nu of vries ze in kleinere porties in voor later gebruik.
  3. Om te koken, pak een grote koekenpan met zware bodem en verhit 1 eetlepel olie op een hoog vuur. Leg niet meer dan vijf dumplings in de pan en bak ze twee minuten om die heerlijke knapperige onderkant te krijgen. Doe drie eetlepels water in de pan en dek de pan onmiddellijk af met een deksel, draai het vuur laag naar medium en laat twee minuten stomen. Zodra de twee minuten voorbij zijn, haalt u de pan van het vuur en laat u nog twee minuten stomen. Uw dumplings zijn nu klaar om te eten, serveer met een beetje sojasaus en chili-olie.
  • Categorie: Gyoza
  • Keuken: Aziatisch Koken

Keywords: Pot Stickers, Gyoza, Knoedels, Kip, Kool, Aziatisch Koken

Plaats een reactie