Koolhydraatvoeding is essentieel voor de goede werking van ons lichaam. Koolhydraten zijn de voornaamste bron van energie. Sommige voedingsmiddelen bevatten een grote hoeveelheid koolhydraten, terwijl andere een lagere concentratie hebben. Het eten van de juiste hoeveelheid koolhydraten is van cruciaal belang.
Koolhydraatinname
De meeste mensen kiezen voor een koolhydraatarm dieet om af te vallen. Uw koolhydraatinname moet echter goed uitgebalanceerd zijn. Koolhydraatarme diëten kunnen schadelijk zijn. Er is een minimumhoeveelheid koolhydraten nodig om uw lichaam goed te laten functioneren. Elke gram koolhydraten levert 4 calorieën. Je lichaam heeft ongeveer 40%-60% van de calorieën uit koolhydraten nodig, en alles lager dan dit is niet gezond.
Soorten koolhydraten
Er zijn twee soorten koolhydraten: zetmeel en suikers. Suikers zijn eenvoudige koolhydraten die gemakkelijk door het lichaam kunnen worden verteerd. Zij omvatten voedingsmiddelen zoals snoep, gelei, frisdrank, cake en fruit. Zetmeel is een complexe koolhydraat die pas na lange tijd door het lichaam wordt verteerd. Noedels, brood, granen, pasta en groenten zijn enkele van de op zetmeel gebaseerde koolhydraten. Fruit, groenten en zuivelproducten zijn goede bronnen van koolhydraten.
Sommige koolhydraatrijke voedingsmiddelen leveren zeer weinig voeding aan het lichaam, en deze staan bekend als lege koolhydraten. Voedingsmiddelen op basis van maïssiroop, honing, suiker en melasse zijn weliswaar enkelvoudige koolhydraten, maar voegen extra calorieën toe met een geringe hoeveelheid voedingsstoffen. Te veel calorieën kan leiden tot gewichtstoename.
Effecten van overmatige inname van koolhydraten
Een dieet rijk aan koolhydraten kan de bloedsuikerspiegel van het lichaam verstoren. Het kan leiden tot frequente irritaties en stemmingswisselingen. U moet koolhydraten in evenwicht brengen met wat eiwitten, vezels en vet. Geraffineerde koolhydraten, complexe koolhydraten, vezelarme en enkelvoudige suikers kunnen gevaarlijk zijn voor het lichaam als hun inname niet goed in balans is.
Goede koolhydraatrijke voedingsmiddelen
Koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals noten, bonen, fruit, groenten, peulvruchten en volle granen zijn allemaal goede koolhydraatrijke voedingsmiddelen. Ze zijn nuttig en gezond voor uw lichaam. U moet deze koolhydraatrijke voedingsmiddelen regelmatig in uw dieet opnemen.
Slechte koolhydraatrijke voedingsmiddelen
Geraffineerde graankoolhydraten zijn ongezond, omdat ze zijn ontdaan van hun oorspronkelijke vezelgehalte (denk aan voedingsmiddelen gemaakt van witte bloem, zoals gebak, koekjes, wit brood, enz). Hun koolhydraten energie wordt snel opgenomen zoals andere eenvoudige suikers. Volle granen zijn gezonder dan geraffineerde koolhydraten.
Een koolhydraatarm dieet kan schadelijk zijn voor het lichaam, omdat het lichaam de benodigde glucose uit de hersenen en de rode bloedcellen haalt. In zo’n geval moeten de lever en de nieren eiwitten metaboliseren om de essentiële glucose te produceren die de rode bloedcellen en de hersenen nodig hebben. Als dit niet gebeurt, kan het lichaam daar nadelige gevolgen van ondervinden. Slechte koolhydraten komen uit voedingsmiddelen als frisdrank, alcohol, gebak, chips, koekjes, wit brood en witte rijst. Probeer deze zo veel mogelijk te vermijden, en consumeer de goede koolhydraten voor een gezond lichaam.