Please Share!
- Share
- Pin
Als een Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen. Lees mijn volledige disclosure.
Sugar-Free Low Carb en Apple Free
Stel je de geur van kaneelstokjes en citrusvruchten het vullen van uw huis. Klinkt dat niet als de herfst voor jou? Ik weet dat sommige van mijn favoriete gerechten herfstspecerijen bevatten. Kaneel, nootmuskaat, pompoentaart specerijen, en vooral appel nemen me mee naar zo’n zeer gelukkige culinaire ruimte. Deze keto vervanger voor appelmoes is geen uitzondering!
Voordat we het recept gaan bespreken, laten we eens wat verder kijken naar appelmoes en keto.
Is appelmoes keto?
In 8 ons van een “typische” winkel-gekochte suikervrije appelmoes, zijn er 24 gram koolhydraten, met 23 gram suiker. In een gezoete appelmoes kun je gemakkelijk verwachten 45 gram koolhydraten per kopje, 36 van die zijn uit suiker.
Gebaseerd op deze getallen is appelmoes keto goedgekeurd?
Het korte antwoord is nee.
Ik ben er een groot voorstander van dat keto een metabolische toestand is. Ik geloof niet dat voedingsmiddelen keto of niet keto zijn. Met dat gezegd hebbende, sommige voedingsmiddelen zijn gewoon onmogelijk in te passen in keto macro’s. Appelmoes is toevallig een van die voedingsmiddelen. Het typische doel voor een keto dagelijkse inname van koolhydraten schommelt rond de 20-30 netto koolhydraten. De meesten die een laag koolhydraat regime volgen eten rond de 40-50 netto koolhydraten per dag.
Als je je macro’s berekent met behulp van de carb manager-app, is ongezoete appelmoes een Keto Rang: F (Vermijd). In hun beschrijving van voedselgraden, F betekent volledig te vermijden.
Om het eenvoudig te zeggen het volgen van “strikte” keto macro’s laten niet veel ruimte voor zelfgemaakte appelmoes, dat is precies waarom dit recept appelvrij is.
Per portie bevat dit recept 13 totale koolhydraten en slechts 7 netto koolhydraten.
Mijn persoonlijke keto macro doelen
Voor het grootste deel van mijn ketogeen reis, heb ik geen macro’s berekend. In feite verloor ik met succes 100 pond door mijn voedsel helemaal niet bij te houden. Echter, zodra ik die enorme mijlpaal bereikt mijn gewichtsverlies stagneerde volledig voor maanden. Het is om deze reden dat ik begon te onderzoeken keto macro rekenmachines. Mijn favoriete calculator op dit moment is ontworpen door Ruled Me. Sinds ik macro’s begon bij te houden, heb ik niet alleen mijn plateau doorbroken, maar ik heb me ook beter gevoeld dan ooit.
Mijn persoonlijke dagelijkse koolhydraatdoelstellingen zijn om zo dicht mogelijk bij de 20 totale koolhydraten te blijven, maar ik bereken wel de netto koolhydraten van de meeste voedingsmiddelen. Ik bereik dit door het beperken van voedingsmiddelen die een lage netto koolhydraat hebben, maar een hoge totale koolhydraat hoeveelheid. Dus voor mij persoonlijk eet ik geen appelmoes, dus ik had wanhopig een appelmoesvervanger nodig.
Wilt u een appelmoesvervanger?
Heeft u zich zorgen gemaakt over het kunnen genieten van uw favoriete herfstvoedsel nu u zich hebt verbonden aan een ketogeen levensstijl? Of mist u gewoon appelmoes?
Als u ja antwoordde op een van deze vragen – dan is dit recept voor u gemaakt!
Het verhaal achter dit recept:
Deze keto vriendelijke suikervrije appelmoes heeft een verhaal:
Mijn grootvader maakte de beste appelmoes OOIT… en mijn vader maakte het net zo lekker – sterker nog, het was nog beter. Mijn hele leven lang, heb ik genoten van de vruchten van hun arbeid. Sommige van mijn favoriete herinneringen aan de herfst toen ik opgroeide waren appels plukken met mijn vader en dan kijken hoe hij opa’s heerlijke appelmoes maakte. Het geheime ingrediënt voor mij was altijd de hele citroen – ja, ik bedoel inclusief schil.
Een paar weken geleden namen mijn man en ik onze dochter mee appels plukken, en ik was vast van plan dit familierecept te koken zodat zij er ook verliefd op zou worden.
Na een leuke dag appelplukken, gingen we naar huis om appelmoes te maken. Dus natuurlijk begonnen mijn keto-receptwielen ook te draaien, en deze keto vriendelijke appelmoes was geboren.
Hoe maak je keto appelmoes
Nu je de familiegeschiedenis achter dit recept kent, kunnen we eindelijk de keto receptdetails bespreken.
Het belangrijkste ingrediënt in deze appelvrije appelmoes is geschilde en fijngehakte ZUCCHINI. Ik gebruikte gewone courgette, maar ik weet zeker dat andere variëteiten net zo goed zouden werken.
Je hebt misschien een paar heerlijke recepten gezien voor jicama-appels, of chayote-pompoen-appelvulling. Echter, geen van beide appelvervangers geeft de gladde textuur van appelmoes wanneer gemengd.
Dit is precies waar courgette schittert. Het eindresultaat van deze keto vriendelijke appelvrije appelmoes is een mooie dikke en een zeer romige zoete appelachtige traktatie.
Je zult ook nodig hebben:
- citroen
- kaneelstokjes
- boter
- appelaroma (meer hierover hieronder)
- suiker-vrije ahornsiroop
- stevia
Kooktip:
Omdat we pompoen gebruiken voor dit recept is de langere kooktijd essentieel om al het water uit de courgette te koken. Probeer deze stap niet over te slaan, en probeer niet te haasten door een hogere kooktemperatuur te gebruiken.
Mijn favoriete deel van de langere kooktijd was hoe heerlijk mijn huis rook terwijl deze mock appelmoes kookte en inkookte. Ik beloof dat het net zo ruikt als het echte werk!
Om een echte appelsmaak te krijgen, maar ook om dit recept keto vriendelijk te houden, gebruikte ik One on One’s Baked Apple smaakconcentraat. Deze smaken zijn mijn geheime wapen, en je zult zien dat ik ze in de meeste van mijn recepten gebruik. Ik vind het heerlijk om mijn keto eten op smaak te brengen en mezelf de koolhydraten te besparen die het anders zou kosten om dat smaakprofiel te ontwikkelen. Naar mijn mening hebben hun smaken een veel realistischer smaakprofiel dan in de winkel gekochte extracten. Voor een link naar hun site, kunt u mijn affiliate link hieronder volgen. Voor 25 procent korting op je bestelling gebruik je mijn code Brilliantly-25.
Je kunt voor dit recept altijd smaakextracten gebruiken, je zult ze alleen naar smaak moeten gebruiken. Ik kan alleen spreken over de hoeveelheden One On One smaakstoffen die ik in mijn recepten gebruik.
Affiliate openbaarmaking
Ingrediënten
- 3-4 kleine of middelgrote geschilde en in blokjes gesneden courgettes (ongeveer 550 gram)
- 1/2 citroen of 1 hele citroen in zeer kleine blokjes gesneden.
- 2 kaneelstokjes
- 1 el. boter
- 1 tl. kaneel
- 20- 40 druppels One on One Flavors baked apple flavor concentrate
- 2-4 el. suikervrije ahornsiroop
- Stevie naar smaak
Instructies
- Begin met het smelten van de boter op een matig laag vuur.
- Als de boter gesmolten is, voeg dan de courgette, citroen en twee kaneelstokjes toe. Leg het deksel op de pan en let goed op dat de temperatuur niet hoog genoeg is om een van de ingrediënten te verbranden. Het doel is om de courgette langzaam genoeg te koken zodat al het water vrijkomt. Roer de inhoud af en toe om aanbranden te voorkomen en voor een mooie gelijkmatige garing.
- Wanneer de courgette lekker zacht is, en de pan zich heeft gevuld met het vocht van de courgette – ongeveer 30-45 minuten kooktijd – verwijdert u nu het deksel. Het doel van het verwijderen van het deksel is nu om al het vocht dat het resultaat was van het koken van de pompoen te koken. Om het roeren te vergemakkelijken, raad ik aan de kaneelstokjes nu te verwijderen. Ga door met koken op medium-low tot al het vocht is ingekookt.
- Haal de gekookte courgette en citroen van het vuur. Voeg de kaneel en One on One Flavors gebakken appelconcentraat toe.
- Leeg de inhoud in een blender, of gebruik een dompelmixer en mix tot de gewenste consistentie is bereikt. Ik gebruikte mijn Blendtec blender om een mooie gladde romige appelmoes consistentie te bereiken.
- Ik raad aan de suikervrije ahorn toe te voegen tot de mock appelmoes naar uw smaak gezoet is. Ik gebruikte 2 eetlepels omdat ik de voorkeur geef aan een subtiele zoetheid, en voegde vervolgens 10 druppels vloeibare stevia toe. Zodra de appelmoes zo zoet is als u wilt, in de koelkast zetten.
- De consistentie verandert als de “appelmoes” afkoelt en wordt meer en meer appelachtig. Daarom raad ik aan dit 24 uur van tevoren te maken.
Noten
De citroen is echt het geheime ingrediënt voor dit recept. Ik weet dat sommige mensen nerveus worden van het gebruik van de schil, maar ik beloof u dat de appelmoes er niet bitter van wordt. De citroen is in feite wat dit recept zo speciaal maakt. Als je minder citroen en schil wilt, is dat precies waarom het recept vraagt om een halve citroen. Ik heb zelf een hele citroen in de mijne gebruikt. Snijd de citroen klein genoeg zodat hij gaar wordt, en dan makkelijk te mengen.
Voedingsinformatie:
6
Serveringsgrootte:
1
Aanduiding per portie:Calorieën: 16Totaal vet: 1gKoolhydraten: 2gNetto Koolhydraten: 1gVezel: 1gEiwit: 0g
brilliantlyketo.com biedt voedingswaarde informatie voor recepten op deze site. Deze informatie wordt verstrekt als een hoffelijkheid en is slechts een schatting. Deze informatie is afkomstig van meerdere online calculators. Hoewel alle pogingen om nauwkeurige voedingsinformatie te verstrekken zijn gedaan, zijn deze cijfers slechts schattingen omdat producten en ingrediënten macro’s variëren.
