Deze kikkererwten blondie repen met pindakaas zijn gezonde, fudgy, veganistische blondies met chocolade chips. Een heerlijk gezond veganistisch eiwitdessert of snack klaar in 30 minuten!
Wat is een blondie?
Een blondie is net een brownie. Nou ja, behalve de kleur, vandaar de naam. Brownies zijn genoemd naar hun chocolade kleur, hetzelfde voor blondies. Ze zijn blond vanwege het ontbreken van chocolade in hun deeg, vervangen door vanille.
Hoe maak je kikkererwtenblondies?
Kikkererwtenblondies zijn fudgy gezonde blondierepen gemaakt in 10 minuten in uw keukenmachine met behulp van ingeblikte kikkererwten. De truc om een vette blonde met kikkererwten te maken is om de kikkererwten eerst te laten uitlekken en handdoekdroog te maken!
Dit is de sleutel om blondies met kikkererwten uit blik te maken. Alle andere ingrediënten die je nodig hebt, zijn vrij eenvoudig uit de voorraad te halen:
- Kikkererwten uit blik – kikkererwten uit blik, uitgelekt en handdoekdroog, om overtollig water te verwijderen dat de blondies te zacht en breekbaar zou kunnen maken
- Ahornsiroop – of een ongeraffineerde vloeibare zoetstof naar keuze
- Pindakaas
- Baksoda
- Bakpoeder
- Vanille
- Pure chocolade chips – of stukjes 70% pure chocolade. De meeste donkere chocolades met meer dan 70% cacao zijn veganistisch
Bekijk mijn verhaal: Making Healthy Chickpea Blondies and learn how to make them!
Flourless chickpea blondies
Dit recept is bloemloos, wat betekent dat er geen bloem voor alle doeleinden wordt gebruikt in het recept. In plaats daarvan gebruikt het recept amandelmeel, wat in feite dun geblancheerde gemalen amandelen zijn. Andere opties zijn havermeel dat je thuis kunt maken door gerolde haver 30 seconden in de blender te pulseren.
Chickpea pindakaas blondies: notenvrije opties!
Hoewel ik dol ben op de combinatie van kikkererwten en pindakaas in dit recept, is er ook een notenvrije optie! Ten eerste kun je de pindakaas vervangen door zonnebloempittenboter. Verwissel vervolgens het amandelmeel met havermeel. En als je amandelen mag eten en alleen op zoek bent naar een pindavrije optie, vervang je de pindakaas door amandelboter of cashewboter en houd je het amandelmeel.
Kan ik kikkererwtenblondies invriezen?
Ja, je kunt kikkererwtenblondies per stuk invriezen, in ziplockzakjes of in een luchtdichte doos. Als je een doos gebruikt, scheid dan elke kikkererwtenblondie met een stuk perkamentpapier om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Ontdooi de kikkererwtenblondierepen de dag van tevoren of minstens 3 uur van tevoren op het aanrecht.
Meer gezonde veganistische dessertrecepten
Als je deze gezonde veganistische blondierepen lekker vindt, vind je mijn veganistische brownierecepten vast ook lekker!
Bekijk dit recept
Bekijk dit recept
Bekijk dit recept
Maak je dit gezonde kikkererwten blondies recept al? Deel een foto met mij op Instagram.
Je vriendin,
Carine
Chickpea Blondie Recipe
Ingrediënten
- ▢ 1 1/2 kop Kikkererwten uit blik – of 1 blik kikkererwten van 400 g (14 oz), uitgelekt, handdoek gedroogd
- ▢ 1/3 kop Pindakaas – of zonnebloempittenboter indien notenvrij
- ▢ 1/2 kop Ahornsiroop – of een andere vloeibare zoetstof zoals agavesiroop of dadelsiroop
- ▢ 1/2 eetlepel Vanille
- ▢ 1/4 theelepel Bakpoeder
- ▢ 1/4 theelepel Zuiveringszout
- ▢ 1/2 theelepel Zeezout
- ▢ 1/3 kopje Amandelmeel – of havermeel
- ▢ 1/3 kop Veganistische pure chocoladestukjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bekleed een brownievorm van 9 inch x 9 inch met bakpapier. Zet apart.
-
Open het blik kikkererwten, spoel ze af, laat ze uitlekken en droog/wrijf ze in een schone handdoek om ALLE water of vocht te verwijderen. Dit is ZEER belangrijk, anders zijn de blondies breekbaar en te vochtig.
-
Doe de kikkererwten in de kom van een keukenmachine, voeg pindakaas, ahornsiroop, vanille, baksoda, bakpoeder en zout toe.
-
Blend op hoge snelheid gedurende 1 minuut of tot een gladde massa zonder grote klonters.
-
Voeg amandelmeel toe en verwerk opnieuw op hoge snelheid gedurende 15-30 seconden om het geheel gelijkmatig te mengen.
-
Haal het mes van de keukenmachine en roer de chocoladechips erdoor. Ik raad u aan 3 eetlepels apart te houden en later over de bovenkant van de blondie te strooien. Zo voorkom je ook dat er te veel chocoladestukjes in het beslag komen, die dan smelten en van je blondie een brownie maken.
-
Spreid het blondiebeslag gelijkmatig uit over de voorbereide ovenschaal en strooi de apart gehouden chocoladestukjes erover.
-
Bak 20-30 minuten of tot de bovenkant goudkleurig en krokant is. VOORZICHTIG, als uw pan breder is, zal hij veel sneller gaar zijn. Aan de andere kant, als je pan kleiner is, zijn de blondies dikker, en kan het langer dan 30 minuten duren voordat ze gaar zijn. Steek altijd een prikker in het midden van de blondie om het bakken te controleren. Als er weinig kruimels uit komen, is hij klaar.
-
Koel 10 minuten in de pan om de blondies te laten opstijven. Sla dit niet over, anders breken ze. Maak dan voorzichtig de zijkanten los met een mes en til de stukjes perkamentpapier op om de blondie gemakkelijk uit de pan te halen en op een koelrek te plaatsen. Voorzichtig, de blondie zal nog zacht en breekbaar zijn. Als je denkt dat hij te zacht of te vochtig is, wacht dan nog 10 minuten voordat je hem op het rooster zet. Dit voorkomt dat de blondie breekt.
-
Koel minstens 1 uur voordat je ze in 1 reep snijdt, anders kunnen ze breekbaar zijn. Na 1 uur kun je de blondie nog 1 uur in de koelkast zetten. Dit zorgt voor een extra smeuïge textuur en maakt het snijden makkelijker.
Bewaren
-
Bewaren tot 5 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Noten
Wissel amandelmeel om: gebruik dezelfde hoeveelheid havermeel of all-purpose meel. Let op: de blondies zijn smeuïger met amandelmeel.
Vervanging ahornsiroop: gebruik dezelfde hoeveelheid agavesiroop, rijstsiroop of dadelsiroop.
Voeding
