Dit kip madeira recept is nog beter dan de Cheesecake Factory versie! Kippenborsten worden gesmoord in mozzarella kaas, de meest heerlijke champignonsaus, en geserveerd naast asperges. Het perfecte diner voor elke gelegenheid!
Chicken madeira is een van de favoriete kipgerechten van mijn familie om thuis te maken. Een paar van de andere favoriete kipgerechten van mijn familie zijn Monterey kip en Cajun kip pasta.
Dus ik zal toegeven, ik hou van een goede maaltijd bij The Cheesecake Factory. Een van mijn favoriete gerechten daar te bestellen is de kip madeira – je kunt gewoon niet verkeerd gaan met goudbruine kip, smeltende kaas, verbazingwekkend heerlijke champignonsaus en asperges. Ik kom niet zo vaak in het restaurant omdat de wachttijd altijd zo lang is, dus besloot ik dat het tijd was om te leren hoe ik thuis kip madeira kan maken.
Hoe maak je Kip Madeira?
Dit recept begint met dun gesneden kipfilets. Ik gebruik de dungesneden variant omdat ze snel en gelijkmatig gaar worden. De kippenborsten worden goudbruin geschroeid en dan opzij gelegd voor later gebruik. Het volgende onderdeel van dit recept is de madeira saus, die bestaat uit een combinatie van madeira wijn, champignons, runderbouillon, maïszetmeel en boter. Als de saus klaar is, is het tijd om het gerecht in elkaar te zetten. De gereserveerde kippenborsten gaan in de oven met een beetje mozzarella kaas en asperges. Als de kaas gesmolten is en de asperges gaar zijn, overgiet u het geheel met de madeira saus en serveert u het op!
Ik serveer deze kip madeira graag over aardappelpuree, maar rijst of pasta zou ook een goede keuze zijn. Ik had geen moeite om madeirawijn in de supermarkt te vinden. Je kunt hem zowel bij de kookwijn als bij de drinkwijn vinden. Sla de madeira wijn hier niet over, het is wat dit gerecht helemaal uniek maakt!
Dit recept is een beetje meer werk dan sommige van de andere dinerideeën die ik hier neig te delen, maar het is de extra inspanning en vuile vaat helemaal waard. Het is geweldig voor gezelschap of voor een eenvoudig familiediner. Nu moet ik alleen nog uitzoeken hoe ik een geweldige cheesecake kan maken voor de ultieme Cheesecake Factory-ervaring!
Nog steeds honger? Volg Dinner at the Zoo op Facebook, Twitter, Instagram en Pinterest voor meer geweldige receptideeën!
Andere recepten die je lekker zult vinden
- Kip sla wraps
- Slow Cooker sinaasappel kip
- BBQ kip salade
- Kip Scampi
- Buffalo Chicken Nuggets
Print Pin
Chicken Madeira
Ingrediënten
Voor de kip:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 pond ontbeende huidloze kippenborsten dungesneden variëteit
- 1/2 kop mozzarella kaas
- zout en peper naar smaak
Voor de saus:
- 8 ons champignons in plakjes gesneden
- 1 1/2 kop Madeira wijn
- 1 1/2 kop runderbouillon
- 2 eetlepels boter
- 1 1/2 eetlepel maïzena opgelost in 2 eetlepels koud water
- zout en peper naar smaak
Voor het opdienen:
- 1 pond aspergestengels bijgesneden
- zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- kook spray
Instructies
-
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kruid de kipfilets aan beide kanten met zout en peper naar smaak.
-
Leg de kip in de pan en bak hem in 4-5 minuten aan elke kant goudbruin en door en door gaar. Haal de kip uit de pan; leg op een bord en dek af om warm te houden.
-
Voeg de champignons toe aan de pan en breng op smaak met zout en peper. Bak ze tot ze zacht zijn geworden, 4-5 minuten.
-
Voeg de wijn en de runderbouillon toe; laat 7-9 minuten sudderen of tot de vloeistof tot de helft is ingekookt.
-
Voeg de maïzena toe en roer tot een gladde massa. Breng het mengsel aan de kook en kook het 1 minuut of tot het is ingedikt. Roer de boter erdoor tot deze gesmolten is en in de saus is opgenomen.
-
Verwarm de braadpan voor. Leg de kip en de asperges op een met bakspray bestoven bakplaat. Breng de asperges op smaak met zout en peper en strooi de kaas over de kip.
-
Braad 3-4 minuten of tot de kaas gesmolten is en de asperges net gaar zijn. Haal de pan uit de oven. Leg op elk van de 4 borden een kipfilet en wat asperges.
-
Meng de champignonsaus over elke kipfilet en serveer, overgoten met peterselie.