Maple Roasted Brussels Sprouts On The Stalk

Geroosterde spruitjes op de stronk met een makkelijke maple balsamic glaze maakt een show-bijgerecht dat perfect is voor elke gelegenheid! Serveer de spruitjes in hun geheel of snijd ze van de stronk af.

Jarenlang heb ik deze spruitjesstengels in de winkel van Trader Joe voorbij zien komen.

Maar om de een of andere onbekende reden heb ik er nog nooit een gekocht.

Terug in de lente, toen ik mijn voorraadtuintje buiten aan het planten was, pakte ik wat spruitjeszaadjes, opgewonden denkend: “Ik kan nu mijn eigen spruitjesstelen kweken!”.

Snel drie maanden vooruit en letterlijk elke kruisbloemige groente die ik had geplant, zat onder de koolwormen.

De spruitjes waren zo erg aangetast dat ik het opgaf en gewoon in een woedeaanval de hele planten uit de tuin rukte.

Tuinieren is niet voor de zwakkeren van hart, een les die ik deze zomer snel leerde.

Dus toen ik een paar weken geleden mijn karretje door Trader Joe’s duwde en de seizoensgebonden spruitjesstengels terugzag in de productensectie, greep ik er eindelijk een.

Toen ik het in mijn karretje legde, dacht ik bij mezelf “dit is een stuk makkelijker dan deze dingen zelf te kweken!”

Hier is wat ik me al die jaren dat ik de spruitjesstengel voorbijliep niet had gerealiseerd – het is eigenlijk een stuk goedkoper dan spruitjes kopen op de normale manier.

En met “normale manier”, ik bedoel gewoon al afgesneden van de stengel zoals je meestal ziet ze verkocht.

Niet alleen is het goedkoper, maar de stengel is geladen met spruitjes.

Er zitten gemakkelijk 6 porties op een stengel, maar waarschijnlijk dichter bij 8 als je deze serveert als bijgerecht bij een grotere maaltijd.

Daarnaast doet dit ding dubbele dienst als niet alleen een heerlijke groente bijgerecht, maar ook het perfecte middelpunt voor uw vakantie tafel!

De hele geroosterde spruitjes stengel is zo show-stopping in uiterlijk dat het een plek vooraan en in het midden op tafel verdient.

Een ingewikkeld decor is niet nodig als het bijgerecht daarvoor kan zorgen!

Hoe maak je geroosterde spruitjes aan de spruitjesstengel

Er is absoluut niets ingewikkelds aan dit recept voor het roosteren van spruitjes aan de spruitjesstengel.

Het is zelfs gemakkelijker dan traditionele spruitjesrecepten, omdat je niet elke spruit afzonderlijk hoeft te knippen!

Spoeld en droog eerst de hele stronk. Leg hem op een grote bakplaat met een zware rand, die bekleed is met perkamentpapier of een silpat.

Je zult het waarschijnlijk diagonaal moeten plaatsen om het op de bakplaat te laten passen.

Maak het ahoronglazuur door de avocado-olie, ahornsiroop en balsamicoazijn in een kleine sauspot op middelhoog vuur samen te voegen.

Schud en kook het glazuur een paar minuten tot het heet is en begint te pruttelen.

Giet het glazuur langzaam over de spruitjesstengel op de bakplaat.

U kunt een kwastje gebruiken om het glazuur dat op de bakplaat is terechtgekomen op te nemen en voorzichtig terug te kwasten over de spruitjes.

Kruid de spruitjes royaal met kosher zout en peper en plaats ze vervolgens ongeveer 30 minuten in de oven op 400°F.

Als uw oven is uitgerust met een convectiestand, raad ik u aan deze te gebruiken. Ik geef altijd de voorkeur aan convectie bij het roosteren van groenten voor de extra knapperigheid die het geeft aan het uiteindelijke gerecht.

Roteer de stronk op de bakplaat tijdens het roosteren om de 10 minuten om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bruin wordt.

De spruitjes moeten diep goudbruin en mals zijn wanneer ze klaar zijn met roosteren, en gemakkelijk van de stronk af te snijden.

SPRUSSELS SPROUTS OPDIENEN

Eenmaal klaar met roosteren, zijn er twee mogelijkheden om te serveren:

• Snijd elke spruit van de stronk en serveer in een schaal met een lepel.
• Of, en dat heeft mijn voorkeur, pak de grootste serveerschaal of een grote snijplank en leg de hele geroosterde spruitenstengel er direct op. Zet in het midden van de tafel als een mooi eetbaar middelpunt, samen met een scherp mes voor mensen om hun eigen spruiten af te snijden!

Ik denk gewoon dat de tweede optie zo leuk is en echt een statement op tafel maakt.

Ook al is het niet het pronkstuk van je Thanksgiving-tafel (dat bewaar je misschien voor de kalkoen), het is nog steeds een prachtige manier om een bijgerecht te serveren!

Je kunt ook een klein potje ahornsiroop en wat vlokkig zeezout neerzetten om te serveren.

Kan ik dit ook maken met “normale” BRUSSELS SPROUTS?

Ja!

Dit recept werkt ook prima als u geen hele spruitjesstengels kunt vinden.

Koop minstens 2 pond spruitjes. Maak ze schoon en snijd ze bij zoals je normaal zou doen.

Je kunt ze heel laten of in tweeën snijden. Ik vind het lekkerder om ze doormidden te snijden, omdat de platte kant dan lekker knapperig wordt in de oven.

Maak het ahorn-balsamico-glazuur volgens de instructies en giet het over de voorbereide spruitjes op de bakplaat.

Spreid ze met je handen door elkaar en zorg dat elk stukje een laagje glazuur krijgt en rooster ze op dezelfde temperatuur.

Roer de spruitjes om de 10 minuten om en om in de pan, net zoals u de stronkjes tijdens het koken zou omdraaien.

Zo rond de 30 minuten moeten ze goudbruin en mals zijn en klaar om te serveren.

Het antwoord hierop is: ja, maar laat me het uitleggen…

De stengel is zeer zeker eetbaar, maar zal langer moeten koken dan de spruiten om gaar te worden.

Wilt u dus ook de stengel zelf eten, maak dan dit recept volgens de instructies.

Als het uit de oven komt, snijdt u alle spruiten van de stengel. Leg de stengel weer op de bakplaat en rooster nog minstens 15 minuten.

Controleer de malsheid van de stengel door er met een scherp mes in te prikken. Als het mes vrij gemakkelijk door de stronk gaat, is hij klaar.

Zo niet, dan gewoon langer roosteren en de malsheid in stappen van 5 minuten controleren tot hij gaar is.

Wat ik zo leuk vind aan dit recept is de eenvoud.

In wezen is dit niets meer dan een geroosterd groente-bijgerecht zoals geroosterde boterbloempompoen of geroosterde radijsjes. Maar, de aantrekkingskracht is gewoon sprongen en grenzen boven de anderen.

Geroosterde spruitjes op de steel zijn als de middelbare school superlatief van “Best Looking”.

Ze zijn de jongen of het meisje waar je waarschijnlijk waanzinnig jaloers op was in je klas, ook al wist je dat je net zo slim of cool was als zij.

Er is niets ingewikkelds of “speciaal” aan dit recept, het heeft gewoon het geluk van er goed uitzien.

Wat dacht je ervan om ook een van deze spruitjesrecepten te proberen?

Roomachtige Spruitjessoep met Knoflook

Maple Bacon Wrapped Brussels Sprouts

Shaved Brussels Sprouts Fruit Salad

Roasted Koginut Squash Salad

Cheddar Dutch Baby met spek en spruitjes

Brussels Sprouts Pumpkin and Apple Hash