Ciguatoxine: Een zeevruchtentoxine die wordt verkregen door het eten van vis die giftige eencellige zeeorganismen, dinoflagellaten genaamd, heeft gegeten of vis die andere vis heeft gegeten die giftig is geworden. Wanneer iemand deze vissen eet, lijdt hij aan een vergiftiging van zeevruchten. Voedselvergiftiging door ciguatoxine wordt ciguatera genoemd.
Ciguatera kan gastro-intestinale, neuromusculaire symptomen en ademhalingsproblemen veroorzaken. De gastro-intestinale problemen omvatten buikpijn, diarree, misselijkheid en braken. De neuromusculaire problemen kunnen tintelingen rond de lippen, abnormale of verminderde huidsensaties, omkering van warm naar koud, duizeligheid, gebrek aan spiercoördinatie, zwakte en gevoelloosheid, spierpijn en jeuk omvatten. Er kan ademhalingsverlamming optreden. Ciguatera-symptomen treden op kort na het eten van besmette vis. De symptomen kunnen tot 6 maanden terugkomen. De dood is ongewoon, maar is bekend.
Vissen met ciguatoxine komen uit het zuidoosten van de Verenigde Staten, de Bahama’s en het Caribisch gebied, Hawaï, en subtropische en tropische gebieden wereldwijd, waaronder de centrale Stille Oceaan en Noord-Australië. Vooral bij barracuda’s, amberjack, horsmakrelen, black jack, andere grote jacksoorten, koningsmakrelen, grote tandbaarzen en snappers is de kans groot dat zij ciguatoxine bevatten. Veel andere soorten grote vis-etende vissen kunnen ook ciguatoxine bevatten.
SLIDESHOW
Super Tips om de spijsvertering te verbeteren: Opgeblazen gevoel, constipatie en meer Bekijk diashow