- Share
- Tweet
- Pin280
Pink Lady Apple Kombucha gemaakt met in het seizoen appels en vers geperste cider, is een absoluut heerlijke manier om van deze bruisende probiotische drank te genieten.
De drank waar ik sinds kort geobsedeerd door ben, kombucha, krijgt een seizoensupgrade met pink lady appels en cider. Deze smaakcombinatie is een winnaar. Zure kombucha thee met sappige roze dames appels en niet te zoete appel cider. Zonder twijfel de favoriete zelfgemaakte kombucha tot nu toe.
Deze winkel is gecompenseerd door Collective Bias, Inc. en haar adverteerder. Alle meningen zijn alleen van mij. #SKSHarvest #SeasonalSolutions #CollectiveBias
Wat is kombucha?
Kombucha, een gefermenteerde zoete thee, voldoet aan de eisen om bovenaan mijn lijst van favoriete dranken te staan – bruisend, lichtzoet en fruitig + de bonus van gezondheidsclaims en cafeïne!
Ik had een paar in de winkel gekochte kombuchas geprobeerd die ik niet lekker vond. Maar toen ik eenmaal een lekkere smaak had gevonden, was ik verkocht! Voor de kosten van mijn kombucha-liefde had ik een platina-abonnement op mijn favoriete wijnmakerij kunnen kopen! Ik bedoel, kombucha is goed, maar wijn? Kombucha mag dan een heel klein beetje alcohol bevatten, afhankelijk van de fermentatietijd, maar wijn is het niet. Dus toen mijn lieve vriendin onlangs verklaarde dat ze klaar was om haar scoby te splitsen en zich afvroeg of ik ook kombucha wilde maken, zei ik natuurlijk ja!
Ik had echt geen idee waar ze het over had, dus toen ik langskwam om mijn gesplitste scoby op te halen, nodigde ik mezelf uit voor een snelle kombucha tutorial.
Hoe maak je thuis kombucha
In zijn eenvoud is kombucha gewoon zoete thee gecombineerd met starterthee en scoby (symbiotische kolonie van bacteriën en gist). Welke na 5-7 of zo dagen de suiker verslindt resulterend in basis niet-gearomatiseerde kombucha. Traditioneel wordt kombucha gemaakt met zwarte of groene thee, maar ik experimenteer graag met allerlei verschillende soorten thee. Witte thee is mijn favoriet vanwege de lichte smaak en de extra bescherming tegen vrije radicalen. Niet-gearomatiseerde kombucha kan in de koelkast gezet worden en zo gedronken worden. Maar ik vind het het lekkerst na een tweede fermentatie, omdat dan de smaak en het bruisen ontstaan. Infuseer reeds gebrouwen kombucha met fruit, kruiden of bloemen. Het fruit kan in brokvorm, puree of als sap worden gebruikt en het voegt precies de juiste hoeveelheid smaak en bruis toe.
Het is deze bruisende en smaakgevende infuserende gisting waar ik creatief word met smaakstoffen en bottelen.
Ik blader graag door de online winkel van SKS Bottle and Packaging’s enorme selectie van 100% recyclebare, made in the USA glazen containers voor leuke bottelopties. Ze hebben swing top, lug cap of schroef op stijlen in alle verschillende vormen, kleuren en maten.
Ik koos voor SKS Clear Glass Beverage Bottles met wit metaal plastisol bekleed lug caps, maar hun gek enorme selectie heeft me dromen van allerlei zelfgemaakte vakantie geschenken.
Van alle verschillende thee / fruit / kruiden combinaties die ik heb gemengd tot Pink Lady Apple Kombucha is mijn favoriet. De lichtzoete, wrange smaak van de thee past perfect bij ongefilterde appelcider. Een goede introductie tot kombucha voor mensen die misschien wat huiverig zijn om zelfgefermenteerde probiotische-polyfenolrijke brouwsels te proberen.
How to make Apple Kombucha
Voor de tweede gisting van Pink Lady Apple Kombucha verdeel je in blokjes gesneden appels over de flessen. Voeg appelcider toe om de fles niet meer dan 30% te vullen. Vul elke fles met kombucha en laat weinig ruimte over, zodat het sneller bruist.
Nu we het toch over bruisen hebben. B E W A R N E D hoe meer suiker uit fruit en sap, hoe sneller de kombucha gaat bruisen en hoe groter het risico op ontploffing. Kombucha fles explosie is geen grap – neem dat maar van mij aan. Ik spreek uit meerdere ervaringen. Bruisen is geweldig, maar te veel bruisen is echt slecht. Goede kwaliteit containers verminderen het risico echt, maar ik heb ook geleerd dat het het beste is om kombucha met deksel in een overdekte doos te bewaren tijdens de tweede gisting om de schade van ontplofte kombucha bommen te verminderen. Het labelen van de flessen met een Fermented Since datum via sticker of krijtstift is ook erg behulpzaam bij het voorkomen van overgisting.
Na gekoeld, serveer over ijs of gebruik als een mixer voor cocktails of mocktails.
De appelsmaak gaat goed samen met gin of whiskey of als vervanging voor appelcider in cocktailrecepten zoals Harvest Cider Whiskey Spritz. Of om ciderazijn te vervangen in zelfgemaakte dressings zoals deze Kruiden Cider Vinaigrette.
Pink Lady Apple Kombucha Recipe
Pink Lady Apple Kombucha
Ingrediënten
- 64 oz gewone kombucha (zelf gebrouwen of gekocht in de winkel)
- gekocht)
- 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden pink lady appels
- 3 kopjes ongefilterde appelcider
Instructies
-
Verdeel de in blokjes gesneden appels en de cider over flesjes met een deksel van 16 ounce en zorg ervoor dat de totale hoeveelheid fruit/sap niet meer dan 30% van het flesje bedraagt.
-
Giet de kombucha vol en laat weinig ruimte over, zodat het zo snel mogelijk gaat bruisen. Sluit de deksels.
-
Laat zitten bij kamertemperatuur (70- 85 graden) gedurende ten minste 72 uur tot 7 dagen.
-
Bewaar de gebottelde kombucha dan in de koelkast tot u klaar bent om te drinken.
-
Koel bewaren.
Noten
Voeding
Ik experimenteer meestal met smaken op basis van wat er seizoensgebonden beschikbaar is. Naast deze Pink Lady Apple Kombucha zijn ook Strawberry Basil, Blueberry Honey, Lemon Raspberry en Blackberry Mint erg lekkere smaakmixen die ik heb gedronken. Maak jij je eigen kombucha? Wat zijn een paar van jouw smaakcombinaties? Reageer hieronder en laat het me weten! Ik zou het graag proberen.
enjoy!
Deze post is tot stand gekomen in samenwerking met SKS Bottle and Packaging. Bedankt voor het steunen van de merken die mij steunen! SKS Facebook | Twitter | Pinterest | YouTube
pin voor later
- Share
- Tweet
- Pin280