AICR: Geschiedenis en missie
Kan iets zo eenvoudig als het voedsel dat u kiest uw risico op kanker verminderen? Het antwoord is een overweldigend ja. Door een overwegend plantaardig dieet te eten dat een verscheidenheid aan groenten, fruit, volle granen en bonen bevat, kunt u de natuurlijke afweer van uw lichaam tegen ziekte versterken.
Nog maar twee decennia geleden werd het idee dat kanker een te voorkomen ziekte was door velen in de wetenschappelijke en medische gemeenschap ronduit verworpen. Zelfs onderzoekers die veelbelovend werk verrichtten, bleven in opspraak over de wijsheid van het besteden van meer tijd en geld aan de studie van een verband tussen voeding en kanker.
Kort na de oprichting van de AICR bracht de National Academy of Sciences (NAS) een rapport uit met de titel Diet, Nutrition and Cancer, dat de discussie nieuw leven inblies door een duidelijk verband aan te tonen tussen voeding en de incidentie van kanker. In het rapport werden vervolgens eenvoudige, alledaagse stappen voorgesteld die mensen konden volgen om hun risico te verminderen. Het werd duidelijk dat een paar kleine, positieve keuzes in levensstijl over voeding en lichaamsbeweging mensen een reële kans boden om kanker te stoppen voordat het begon.
Dit is het gedurfde nieuwe initiatief in wetenschappelijk denken dat AICR de afgelopen 18 jaar heeft nagestreefd. In 1997 voegde het Instituut zijn eigen unieke stem toe aan de lopende discussie met de publicatie van Food, Nutrition and the Prevention of Cancer: A Global Perspective.
Dit rapport is het laatste en meest uitgebreide onderzoek dat ooit is gedaan naar het verband tussen voeding en kanker. Geschreven door een internationaal panel van deskundigen, Food, Nutrition and Prevention of Cancer: A Global Perspective beoordeelde meer dan 4500 studies en gaf zijn eigen reeks aanbevelingen voor de dagelijkse preventie van kanker.
Het AICR-rapport, en de educatieve inspanningen die het heeft geïnspireerd, hebben geholpen om de studie van de invloed van voeding op kanker te verplaatsen van de wetenschappelijke “marge” naar zijn huidige plaats in de nationale – zelfs mondiale – schijnwerpers.