Dit Avocado Pasta Salade recept is een gezonde zomerse salade die perfect is voor picknicks en potlucks. Het heeft een rijke romige avocadosaus met tomaten en maïs
- 87100
- 1
Wanneer de zomerse potlucks en picknicks en barbecues beginnen binnen te rollen, en je begint je af te vragen welk gerecht je moet maken of meenemen, zijn pastasalades altijd een geweldige keuze. Voeg een romige avocadodressing toe aan die pastasalade, en je hebt een winnende combinatie die niet zal teleurstellen. Dit recept voor avocadopastasalade is leuk, gezond en lekker – de perfecte salade om deze zomer te maken!
Kies een pasta naar keuze, voeg wat zomergroenten toe, zoals kerstomaatjes en zoete maïs, en giet het in een zelfgemaakte romige avocadodressing die is gemaakt van avocado’s, amandelmelk en spinazie. De dressing geeft de pasta salade een levendige kleur, en de groenten ronden de smaken van de pasta salade om het goed uitgebalanceerd en bevredigend te maken!
Avocado pastasaus recept
Deze avocado pastasaus is rijk en romig, en het brengt alle smaken in het gerecht samen. Het is een geweldige geen mayo optie voor een pasta dressing die ook toevallig paleo en veganistisch zijn. Dit is een geweldige gezonde pastasaus die zo veel beter is dan in de winkel gekocht!
Hoe maak je avocado pastasalade
Maak de dressing
Het belangrijkste onderdeel van deze avocado pastasalade is de dressing. Het is rijk, zacht en zo smaakvol en wat het recept samenbrengt. Om het te maken, raad ik aan een blender of keukenmachine te gebruiken om een ultra romige consistentie te krijgen. Gooi er rijpe avocado’s, amandelmelk, spinazie, citroensap en knoflook in.
Terwijl de blender aan staat, voeg je een klein beetje olijfolie toe om de dressing te helpen emulgeren. Het resultaat is een levendige groene dressing die klaar is om te worden gegooid met de avocado pasta salade. De dressing kan te veel zijn voor de pasta, maar ik maak graag wat extra om te gebruiken als dip voor andere gerechten of om erbij te serveren.
Samenstellen van de salade
Nu je de romige avocadodressing hebt gemaakt, hoef je alleen nog maar alles samen te voegen. Dat omvat beetgaar gekookte pasta, extra gesneden avocado’s, kerstomaatjes, zoete maïs en basilicum voor de garnering.
Doe alles goed door elkaar tot de pasta goed bedekt is met de dressing en serveer direct of zet een uur in de koelkast. Waarschijnlijk is er te veel dressing voor de pasta, dus begin klein en voeg meer dressing toe als u dat nodig vindt.
Deze avocadopastasalade is zo gemakkelijk in elkaar te zetten. Ik hou van alle verse en goed voelende ingrediënten die in deze salade gaan. Het voelt heel helder en licht aan en is de perfecte zomerse salade om mee te nemen naar een picknick. Iedereen zal het verfrissend vinden om te genieten van een pasta salade gemaakt met avocado, in plaats van de gebruikelijke mayonaise. Praat over feel good food met goed-voor-je vetten!
En het is niet waarschijnlijk dat je restjes van deze avocado pastasalade overhoudt, maar in het geval dat je dat wel doet, zorg er dan voor dat je het binnen 24 uur opeet, zodat je niet te maken krijgt met een geoxideerde bruinige avocadosaus situatie. Ik heb er 48 uur later nog steeds van genoten, maar de kleur begon wel te veranderen. Hoe dan ook, het is een salade die ik hoop dat je de hele zomer lang maakt!
Veel gestelde vragen
Hoe houd je avocado’s vers in een salade
Sla het citroensap niet over bij het maken van de dressing voor de pastasalade. Het speelt een belangrijke rol bij het helpen vertragen van het oxidatieproces van de pasta. U kunt ook wat vers citroensap uitknijpen nadat u de salade hebt omgegooid.
Hoe koel je pasta af voor pastasalade
Leg de pasta af, maar spoel de pasta niet af met koud water. Laat in plaats daarvan de dressing de pasta afkoelen. Gooi de pasta onmiddellijk met de dressing om hem te helpen afkoelen. Je kunt het dan overbrengen naar een brede ondiepe schaal of een omrande bakplaat om af te koelen op kamertemperatuur of in de koelkast.
Kan je avocadopastasaus invriezen?
Als je een overvloed aan avocado’s hebt die je moet gebruiken, is deze pastasaus een geweldige optie omdat je het kunt invriezen! Mix het en doe het in een luchtdichte container of ziplockzakjes en vries het in voor later gebruik.
Tips voor het maken van avocadopastasalade:
- Kook de pasta al dente. Als je pasta koud eet, is de textuur heel belangrijk voor de aantrekkelijkheid van het gerecht. Daarom raad ik aan om pasta voor salades altijd beetgaar te koken. Zo blijft de pasta stevig en wordt hij niet papperig als hij met de dressing wordt gemengd.
- Zout agressief. Het is belangrijk om het kokende water te zouten voordat u de pasta toevoegt. Zout dringt in de pasta tijdens het koken. Dus als u deze stap overslaat, is het erg moeilijk om dit te compenseren als de pasta klaar is. Plus, je kan gewoon eindigen met het consumeren van meer zout op die manier.
- Spoel de pasta niet af nadat het klaar is met koken. Kleed de pastasalade warm aan, zodat het de dressing opzuigt en zich er beter aan vastklampt zonder dat er saus op de bodem van de schaal achterblijft. Laat de avocadodressing de pasta afkoelen.
- Gebruik rijpe avocado’s. Dit helpt het mengen veel gemakkelijker, en biedt een meer rijke en romige consistentie vergelijkbaar met die van mayonaise. Het helpt ook om de dressing te emulgeren wanneer het wordt gemengd met de overige ingrediënten.
Meer pasta salade recepten
- Griekse Pasta Salade
- Caprese Pasta Salade
- Mediterrane Pasta Salade
- Spinach Pasta Salad
- Pasta met Cherry Tomaten
- Asian Noodle Salad
Als je deze gezonde-ish feel good Avocado Pasta Salade recept of een ander recept op FeelGoodFoodie, vergeet dan niet om het recept te beoordelen en laat hieronder een reactie achter! Ik zou graag horen over uw ervaring het maken van het. En als je er foto’s van hebt gemaakt, deel ze dan met mij op Instagram, zodat ik ze kan reposten op mijn stories!
Avocado Pasta Salade
Pin Print
Ingrediënten
- ▢ 12 ons rotini pasta of andere kort gesneden pasta
- ▢ 1 rijpe avocado geschild, pit en in stukjes
- ▢ 1 kop gehalveerde cherrytomaatjes
- ▢ 1 kop ontdooide bevroren maïs
- ▢ Verse basilicum voor serveren
Dressing
- ▢ 2 rijpe avocado’s geschild en ontpit
- ▢ 1 kop babyspinazie
- ▢ 1/2 kop amandelmelk
- ▢ Sap van 1 citroen
- ▢ 1 teentje knoflook
- ▢ Zout en peper naar smaak
- ▢ 1 eetlepel extra-olijfolie van eerste persing
Instructies
-
In een grote pan met kokend gezouten water, kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar verminder de kooktijd met 2 minuten zodat de pasta al dente is; laat goed uitlekken. Laat de pasta goed uitlekken. U kunt de bevroren maïs in het kookwater van de pasta laten ontdooien in de laatste 3-4 minuten van de kooktijd.
-
Maak de avocadodressing door de avocado’s, spinazie, amandelmelk, olijfolie, citroensap en knoflook samen te voegen in een blender of keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper. Voeg, terwijl de motor draait, langzaam olijfolie toe tot de dressing geëmulgeerd, glad en romig is.
-
Doe de pasta in een grote kom met de dressing, tomaten, maïs en avocado’s. Garneer met verse basilicum en serveer. Garneer met verse basilicum en serveer direct.
Video
Noten
Substituten: Voor het beste resultaat volgt u het recept zoals het is. Hier zijn echter enkele gebruikelijke vervangers die goed zouden werken in dit recept.
- In plaats van amandelmelk, kunt u een andere plantaardige melk of gewone melk gebruiken of de melk helemaal weglaten.
- In plaats van spinazie, kunt u boerenkool, rucola, peterselie, cilantro of basilicum gebruiken. U kunt de groenten ook weglaten.
- Om dit glutenvrij te maken, gebruikt u elk type glutenvrije pasta en kookt u deze beetgaar.
Benodigdheden: Ik gebruik de Kitchen Aid 7-kops keukenmachine om de romige avocadosaus te maken. Hij heeft een hoge en lage pulseringssnelheid, zodat je de saus mooi glad en zijdezacht kunt maken.
Voedingswaarde: Let op: het voedingswaarde-etiket is een schatting op basis van een online voedingscalculator. Het zal variëren op basis van de specifieke ingrediënten die u gebruikt. Deze informatie mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige. De voedingswaarde is voor een portie van ongeveer 2 ons pasta