Deze romige kip tortellini soep is het toppunt van comfort food! Het is een luxe combinatie van gekookte kip, wortelen, baby spinazie, en een vleugje nootmuskaat om alles op te warmen. Deze soep zal bij iedereen in de smaak vallen!
Het is weer die tijd van het jaar!
De herfst. En als ik zeg ‘herfst’ voor degenen onder jullie die niet in het zuiden wonen, laat me je er alles over vertellen. De herfst is het seizoen waarin zuiderlingen soep eten, dekens dragen, de airco hoger zetten en doen alsof het buiten fris is. Waargebeurd verhaal.
Dus sta me toe te doen alsof het buiten koud is en de bladeren verkleuren. Laten we kiptortellinisoep eten alsof we die nodig hebben. Van de fluweelzachte, melkachtige basis tot de kaasachtige tortellini en de malse kip tot de levendige babyspinazie. Deze tortellini soep spreekt helemaal mijn taal. Dus ik doe een kleine reWind woensdag. Is dat iets? NEE. Gaan we proberen er een van te maken?
Wat dat in feite betekent is dat, dit een recept is dat ik eerder op de blog heb gemaakt. We zijn gewoon raken de refresh knop een beetje met nieuwe foto’s, een gemakkelijker te volgen recept, en een paar tweaks om dit de beste kip tortellini soep die je ooit hebt freakin gehad.
Ik maak deze soep al jaren. Het is eigenlijk een vrij grappig verhaal over hoe het tot stand kwam. ← Um… Wat? Nee, dat is het echt niet. Het was toevallig de inhoud van mijn koelkast + voorraadkast dat een diner werd op een avond. En de week daarna weer. En sindsdien is deze soep niet meer weg te denken van ons avondeten. Maar soms begin je je eigen recepten te proeven en ze een beetje anders te maken zonder het te weten en dan kom je tot de ontdekking dat je op de een of andere manier erin geslaagd bent om de beste kip tortellini soep net een tikkeltje beter te maken.
Ik heb het geserveerd aan gasten en familie en elke. enkele. keer. krijgt deze kip tortellini soep niets minder dan applaus, gevolgd door verzoeken om het recept.
Als ik deze soep op één manier zou moeten beschrijven, zou ik zeggen dat het een romige kippennoedelsoep is met kazige tortellini in plaats van de eiernoedels waar de traditionele kippennoedelsoep om vraagt. Het doet me ook een beetje denken aan de kip gnocchi soep van Olive Garden. Die heb ik nog nooit gegeten, maar ik ken vrienden die er hun eerstgeborene voor zouden weggeven. Ik ben geen grote fan van de Olive Garden – ik ben de enige die er is, ben ik niet? Ik geef gewoon de voorkeur aan de liefde en zorg die in zelfgemaakte soepen gaat – een ingrediënt dat de Olive Garden echt niet kan toevoegen. Ook, gnocchi is niet mijn ding. Dat is geen verrassing, toch? Ik ben een textuur meisje, en gnocchi soort lijkt gewoon op brij.
Bleh!
Dit kip tortellini soep recept is simpel. Het begint met het sauteren van de aromaten. Een beetje boter, wat selderij, fijngehakte uien, en veel knoflook. Doe dat in een pan. Dan komt de bloem en melk en kippenbouillon. We gebruiken gekookte kip voor de soep, dus als je dit vanavond wilt eten, pak dan een kip van de braadpan op weg naar huis, dat scheelt een hoop tijd. We doen er wat vers gehakte babyspinazie bij en – wacht even – de kazige tortellini.
De tortellini is wat deze kip tortellini soep maakt (hallo – soort van een gegeven toch?) – die pasta gewikkeld rond kaas in deze gebruik kleine knopen. ♥ Niet alleen zijn ze helemaal adorbs, maar ze zijn ook geladen met zo veel textuur en smaak. Ik noem ze de ‘kaasbommen’. De tortellini wordt er aan het eind bij gegooid samen met de verse gehakte baby spinazie zodat het niet al die soep opzuigt. Als je restjes overhoudt, kun je de gekookte tortellini in je soepkom doen in plaats van in de pan. Ik bewaar restjes tortellini apart van de soep. Geloof me, het is een stuk makkelijker (lees: lekkerder) op die manier!
En gewoon zodat u zich bewust bent van hoe deze soep business gaat naar beneden te gaan, moet je slurpen en kauwen grote happen van deze kip tortellini soep uit grote kommen met knapperig brood alle gedoopt in het alsof het niemands zaken.
Ik wil er ook even op wijzen dat kip optioneel is voor deze soep. Ja, het staat in de titel van dit recept, ik ben me ervan bewust. Maar met alle wortels en spinazie en tortellini, is de kip iets dat kan worden overgeslagen om dit vegetarisch vriendelijk te maken (ruil de kippenbouillon ook in voor vegetarisch alsjeblieft!).
Je kunt ook de andere kant op gaan en de tortellini overslaan (maar alsjeblieft, alsjeblieft niet) het is wat deze soep zo evenwichtig maakt met die kip en groenten. Ik heb eiernoedels gebruikt in een noodsituatie (en wanneer ik op die vervelende koolhydraten let) en het werkt prachtig.
Mijn romige kip tortellini soep roept je naam.
Dit is hoe we soep.
Ingredienten
- 12 oz kaas tortellini
- 4 eetlepels boter (gezouten/ongezouten werkt allebei)
- 2 ½ kopjes mirepoix mix (een combinatie van gehakte uien, wortelen en selderij)
- 5-6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/3 kop bloem voor alle doeleinden
- 3 ½ kopjes melk (zie noten)
- 3 kopjes kippen- of groentebouillon
- 2 kopjes gekookte kip,
- 2 kopjes verpakte babyspinazie, grof gehakt
- ½ theelepel gedroogde tijm
- ¼ theelepel nootmuskaat (zie noten)
- peterselie, voor het serveren
Instructies
- Bereid de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. (Let op: de tortellini moet ongeveer tegelijk klaar zijn met de soep).
- In een grote pan op middelhoog vuur smelt u de boter en bakt u de mirepoixmix 6-8 minuten of tot de uien doorschijnend beginnen te worden. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden of tot hij geurig is.
- Voeg de bloem toe en bak nog 1-2 minuten of tot de bloem er helemaal door gemengd is en nog net een lichtgouden kleur begint te krijgen. Voeg de melk in een gestage stroom toe terwijl u roert. Dit helpt het bloemmengsel los te maken. Voeg de kippenbouillon toe. Laat de soep aan de kook komen en blijf roeren, zodat er niets aan de bodem van de pan blijft kleven. Voeg de kip, tortellini en babyspinazie toe, samen met de tijm en nootmuskaat en roer. Laat alles weer sudderen voordat u het fornuis uitzet. U wilt dit direct serveren, zodat de tortellini niet al het vocht opzuigt. Werk af met peterselie en serveer met knapperig brood indien gewenst.
Noten
- Je kunt ¼ – 1 kop van de melk vervangen door half en half of zware room om dit een meer decadente soep te maken. Het originele recept (gepost 3 okt 2014) riep om ½ kop half en half.
- Om deze soep te maken met het originele recept gebruik je: 3 koppen melk + ½ kop half en half + ½ theelepel nootmuskaat. De rest blijft hetzelfde.
- Als u restjes verwacht, kunt u de tortellini apart houden en gewoon in uw soepkom doen. Zo wordt de soep niet helemaal opgeslorpt in de koelkast. Ook kan het zijn dat je extra melk/ bouillon nodig hebt als je het opnieuw opwarmt.
Heb je dit recept gemaakt?
Ik zou het geweldig vinden als je even de tijd neemt om dit recept te beoordelen en hieronder een reactie achter te laten. Je kunt ook een foto delen op Instagram met de hashtag #LITTLESPICEJAR 🙂
ORIGINEEL RECEPE POSTED OCT. 3, 2014. BIJGEWERKT SEPT. 28, 2016 MET NIEUWE FOTO’S, KLEINE RECEPT AANPASSINGEN, EN GEMAKKELIJK TE VOLGEN INSTRUCTIES.
- Share
- Tweet
- Pin
Wij zijn een deelnemer aan zowel het RewardStyle als Amazon Services LLC Associates Program, dat zijn affiliate advertentieprogramma’s die zijn ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentiegeld te verdienen door te adverteren en te linken naar amazon.com en via RewardStyle.