- Pin
Churros Con Chocolate is een Spaanse favoriet en het wordt gegarandeerd ook jouw favoriet. Deze kleine lekkernijen hebben zich over de hele wereld verspreid en ik kan goed begrijpen waarom. Knapperige kaneelstokjes geserveerd met warme chocolade om te dippen. Wie zou daar niet van houden?
Als je ’s ochtends door de mooie straten van de Spaanse hoofdstad Madrid wandelt, is de kans groot dat je oog valt op stalletjes die Churros Con Chocolate aanbieden. Het is vast niet de eerste keer dat je over Churros hoort, maar als het dat wel is, Churros zijn zoete, gefrituurde deeg traktaties. Gewoonlijk worden ze gedoopt in een warme, dikke, puddingachtige chocolade, vandaar de naam – Churros Con Chocolate. Ze kunnen in Spanje een nationaal ontbijt worden genoemd, want de populariteit van deze kleine jongens is ongelooflijk. Ja, natuurlijk, het is niet de beste ontbijtoptie als je op de calorieën let. Maar ze zijn zo verdomd lekker! Er zijn voedingsmiddelen die het echt waard zijn om je dieet te onderbreken. Churros zijn er daar één van.
De meeste Amerikanen zijn goed bekend met deze kleine lekkernijen, maar vooral omdat ze ook populair zijn in Mexico. Velen denken zelfs dat deze beignets Mexicaans zijn (ik weet niet zeker waarom), maar na mijn eigen kleine onderzoek kan ik met een gerust hart zeggen dat Churros Spaans zijn. Ja, ze zijn populair in veel landen naast Spanje, zoals Portugal, Frankrijk, de Filippijnen, Peru, Venezuela, Colombia, om er een paar te noemen, maar alleen in Spanje worden ze beschouwd als een nationaal dessert.
De oorsprong van Churros is niet duidelijk. Er zijn een paar versies. De eerste, die mij het meest aanspreekt omdat hij heel logisch is, is dat ze vanuit China naar Europa zijn gebracht. Er wordt gezegd dat Churros zijn ontstaan uit Chinese donuts, die Youtiao worden genoemd (ik heb er een paar maanden geleden aan gedacht om ze voor de blog te maken). Het enige verschil is dat Aziatische lekkernijen worden gemaakt door aan het deeg te trekken, terwijl Europese worden gemaakt met behulp van een stervormige spuitmond. Een andere versie zegt dat Churros oorspronkelijk uit Spanje komen en dat Spaanse herders ze creëerden, omdat ze een traktatie wilden die gemakkelijk in een open vuur te bereiden is. Het is moeilijk te zeggen welke versie juist is (of misschien zijn ze allebei fout), maar we moeten iedereen die ons deze geweldige snack heeft gebracht, enorm bedanken!
De churros zelf zijn echt geweldig. Ik vind het heerlijk dat ze gerold zijn in een mengsel van kaneel en suiker. Maar de toevoeging van de chocolade, het feit dat we deze jongens in de dikke, zoete, warme chocolade kunnen dopen – dat maakt ze voor mij fantastisch! Ik ben een grote fan van chocolade, dus het is mijn paradijs.
Als je nog nooit Churros Con Chocolate hebt geprobeerd, doe het dan. Het maakt niet uit of je ze als ontbijt maakt of niet, ze zijn op elk moment van de dag lekker. Ik zou zelfs zeggen dat het vrij ingewikkeld is om ze als ontbijt te maken, want Churros nemen echt wat tijd in beslag. Misschien in het weekend. Ik heb ze bij mijn avondthee gegeten en ze waren heerlijk. Ik zet ze op mijn “te proeven” lijstje als ik in Spanje ben! 
Spaanse Churros Con Chocolate
Print Pin
Ingrediënten
Voor de churros:
- 1 1/4 kopjes water
- snufje zout
- 1 theelepel suiker
- 1/2 kop (115g) ongezouten boter , in kleine stukjes gesneden
- 1 kop 2 eetlepels (150g) bloem voor alle doeleinden
- 4 eieren
- 4 kopjes (1l) plantaardige olie , om te bakken
- 1/4 kop suiker , om te bestrijken
- 2 eetlepels kaneel , om te bestrijken
Voor de warme chocolademelk:
- 2 kopjes (500ml) melk
- 7 oz (200g) pure chocolade (70% cacao)
- 4 eetlepels suiker
- 1 eetlepel maïzena
Instructies
-
De churros. Verwarm in een kleine pan het water, het zout, de suiker en de boter. Zeef intussen in een kom de bloem. Voeg, zodra het water kookt, de gezeefde bloem toe en roer voortdurend tot u een deeg krijgt dat loslaat van de wanden. Haal de pan van het vuur en doe het deeg over in een kom. Laat het een paar minuten afkoelen (maar slechts een paar minuten, het moet nog warm zijn).
-
Klop de eieren los en voeg ze al roerend aan het deeg toe. Doe het deeg nu in een spuitzak met een stervormig spuitmondje.
-
Verwarm de olie in een diepe koekenpan tot een temperatuur van 180°C (360°F). Druk reepjes deeg in de olie en bak ze, terwijl u ze één keer omdraait, goudbruin. Doe niet te veel in de pan. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Meng suiker en kaneel door elkaar en rol de churros in dit mengsel.
-
De warme chocolademelk. Los de maizena op in 1 kopje van de melk. Zet opzij. Doe de rest van de melk in een steelpan samen met de chocolade. Laat op een laag vuur koken, onder voortdurend roeren, tot de chocolade gesmolten is. Voeg de maïzena en het melkmengsel toe en klop goed. Voeg de suiker toe. Laat nog 5 minuten koken, al roerend, tot het mengsel is ingedikt. Als het niet glad is, klop dan nog een beetje extra.
-
Giet de warme chocolademelk in een kop of een kom en dip je churros erin. Geniet ervan.