Nu de gietijzeren pannen klaar zijn, kunnen we gaan koken! Als u denkt dat u geen fan bent van spruitjes, zal dit recept u misschien van gedachten doen veranderen. Voor altijd.
Brussels sprouts zijn een koel weer gewas, verwant aan broccoli en kool. Vol vitaminen en antioxidanten, spruitjes zijn machtige greens!
Lang in het geheugen gegrift, mijn favoriete methode om spruitjes te koken is afkomstig van Mark Bittman. Ik wist niet dat ik de amandelschaafjes had toegevoegd, maar toen ik het recept googelde om het met jullie te delen, vond ik geen vermelding van noten. Waarschijnlijk had ik geroosterde amandelen op het aanrecht liggen voor een ander gebruik en heb ik ze er op een avond ingegooid. Ik maak ze al zo lang als ik me kan herinneren met amandelschaafsel en ik denk dat jij de toevoeging ook lekker zult vinden.
Geroosterde spruitjes
(van Mark Bittman in The New York Times)
1 bosje (16 oz) verse spruitjes, bijgesneden en gehalveerd
3-4 eetlepels extra vierge olijfolie
1-2 eetlepels balsamicoazijn
2 eetlepels geschaafde amandelen
zout & peper
Verwarm de oven voor op 400 graden.
Verwarm olijfolie in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Leg de bijgesneden spruitjes met de gesneden kant naar beneden in de gietijzeren pan. Pas op, ze zullen knetteren! Bak tot de onderkant van de spruitjes bruin zijn, ongeveer 2-4 minuten. Schep de in plakjes gesneden amandelen erdoor en roer (of schud) de pan zachtjes om de spruitjes te mengen.
Plaats de gietijzeren pan in de oven en rooster gedurende 20 minuten of tot de spruitjes volledig bruin en zacht zijn. Ik schud de pan van tijd tot tijd om de spruitjes gelijkmatig te laten roosteren.
Haal de gietijzeren pan uit de oven en druppel de balsamicoazijn over de spruitjes en amandelen. Voeg zout & peper naar smaak toe. Serveer onmiddellijk.
Nou, vertel me, hou je van spruitjes? Of juist niet.
- Share
- Tweet
- Pin