Stap voor stap: recept voor Colombiaanse beignets deze kerst

Zodra het december is, grijpen Colombianen als eerste naar een beignet om alvast in de kerstsfeer te komen. Hoewel deze traditionele snack op elk moment van het jaar te vinden is, vooral in winkels en bakkerijen in het binnenland, eten de mensen hem meestal in de laatste maand van het jaar, tijdens het novenen of het vieren van Kerstmis en Nieuwjaar.

Dit recept is zo populair in het land dat men denkt dat het van Paisa-oorsprong is, maar de waarheid is dat buñuelos een zeer oude Spaanse en Arabische bereiding zijn. Naar verluidt bestond dit recept al in het jaar 1300, vóór de ontdekking van Amerika, maar niet zoals wij het kennen.

In Spanje zijn buñuelos sponzig en hebben een zoete vulling en worden bestrooid met suiker. Hier in Colombia werd het recept gewijzigd en volgens sommige historici begon men deze variatie te maken in de kloosters tijdens het koloniale tijdperk, wat betekent dat dit recept al meer dan 500 jaar van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Hoewel de Colombiaanse beignets de sponzige textuur behouden, geldt dit alleen voor de binnenkant van de hap, want de charme van een goede beignet is dat de buitenkant goudkleurig en knapperig is. Bovendien wordt deze bereiding in ons land met zout gemaakt en moet er veel queso costeño in.

Deze kaassoort, voor wie hem niet kent, wordt gekenmerkt door zijn frisheid, witheid, zoutheid en zachtheid. Het is belangrijk deze kaas te gebruiken voor de bereiding van beignets omdat hij volume geeft aan het deeg, de snack luchtig, luchtig en poreus maakt. Het voegt ook meer smaak toe aan het product.

Fritters, vooral in december, kunnen in elke uithoek van het land worden gekocht, maar als u een risico in de keuken wilt nemen en wat quality time met het gezin wilt doorbrengen, brengen wij u het recept voor beignets om thuis te maken. Het zijn slechts zes eenvoudige stappen om u te helpen goed te eten tijdens de eindejaarsfeesten en de nationale tradities voort te zetten:

(Voor 10 tot 15 beignets)

– 200 gram gemalen costeño-kaas

– 120 gram maïzena

– 120 gram maïzena

(Voor 10 tot 15 beignets). maïs

– 60 gram cassavezetmeel

– 50 gram suiker (¼ kopje)

– 2 verse eieren

– 5 gram zout

– 5 gram zout

– 10 gram boter

– 2 gram bakpoeder

– 1 liter frituurolie

– Om te beginnen is het ideaal om de benodigde hoeveelheden van elk ingrediënt af te meten en klaar te zetten op het oppervlak waar u gaat werken.

– Na deze eerste stap neemt u een wijde en diepe kom en giet er de droge ingrediënten in: de gemalen kaas, het cassave-zetmeel, het maïszetmeel, de suiker, het zout, het bakpoeder en begint u alles zeer goed te mengen.

– Nadat u de droge ingrediënten hebt gemengd, voegt u de eieren en de boter toe tot u een homogene consistentie krijgt.

– Wanneer het deeg klaar is, vormt u er kleine balletjes van om te bakken.

– Verwarm de olie voor op 165 graden Celsius en wanneer die zeer heet is, begint u met het bakken van de beignets. Zorg voor een goede hoeveelheid, want de beignets moeten drijven in de olie. Het kookproces duurt ongeveer 20 minuten, maar u moet voorzichtig zijn om het deeg niet te verbranden.

– Wanneer de deegballen goudbruin zijn, is het tijd om ze eruit te halen, laat ze uitlekken op absorberend papier en klaar is kees.Geniet van een paar heerlijke zelfgemaakte beignets!

Leer hoe u traditionele Colombiaanse gerechten kunt bereiden met Infobae. Hieronder volgt een lijst van andere heerlijke gerechten die vaak worden bereid voor de viering van oudejaarsavond in Colombiaanse huishoudens:

– Natilla

– Tamal tolimense

– Lechona tolimense

– Sabajón

– Lechona tolimense

– Sabajón tolimense

– Sabajón tolimense

.