Dit zijn de beste Cinnamon Buns die je ooit zult maken! Ze zijn zacht, pluizig kaneelbroodjes, en hebben de beste kleverige karamelsaus op de bodem van de pan. Ze zijn makkelijk van te voren te maken en diepvriesvriendelijk!
PIN IT FOR LATER
Inhoudsopgave
- Hoe maak je kaneelbroodjes:
- Hoe kaneelbroodjes bewaren:
- Offelslag voor kaneelbroodjes of kaneelbroodjes:
- Het lekkerste kaneelbroodjesrecept
Kaneelbroodjes, kaneelbroodjes, kaneelbroodjeshapjes…. Dit zijn een paar van mijn favoriete dingen.
Een paar van mijn favoriete dingen die ik zelden ooit maak, omdat ik maar al te goed weet wat er gebeurt als ze in mijn huis zijn. Ik zou kunnen gaan zitten en een gevaarlijke hoeveelheid van deze kaneelbroodjes kunnen eten!
Ze zijn perfect zacht en luchtig, en de topgeheime (niet echt) kaneelbroodjessaus van mijn familie bedekt de bodem van de pan, waardoor ze over het randje gaan. De saus is echt de sleutel tot het maken van deze de beste kaneelbroodjes die je ooit hebt gehad!
Ik heb een aantal kaneelbroodjesrecepten gemaakt die een eenvoudig boter- en suikermengsel in de pan hebben, en het eindresultaat is gewoon kleverig, en het wordt steviger als het afkoelt en het plakt aan je tanden en is, durf ik te zeggen, bijna een onaangename ervaring.
Deze saus is niet zoals dat. Ik weet dat het een extra stap is, maar laten we eerlijk zijn – je bent al een paar uur bezig om kaneelbroodjes te maken. Begin nu niet te beknibbelen!
Hoe maak je kaneelbroodjes:
- Begin met je deeg: neem de tijd en lees de instructies goed door. Je moet ervoor zorgen dat je water niet te warm of te koud is, anders activeert het de gist niet. Gelukkig kun je zien of je gist bloeit voordat je het aan je deeg toevoegt. Als het niet bubbelt en schuimt, kunt u misschien beter opnieuw beginnen met een vers pakje gist.
- Laat het rijzen: u wilt niet beknibbelen op de rijstijd, want dit is wat uw Cinnamon Buns pluizig en zacht maakt. Ik plaats mijn deeg graag, afgedekt, in de oven met het licht aan. Dat geeft een warme, tochtvrije omgeving die optimaal is voor het rijzen van het deeg.
- Rol het strak op: Je moet proberen om het deeg strak te houden wanneer je het rolt, zodat al die suikerachtige kaneelachtige goedheid binnen zal blijven en niet naar buiten zal lekken.
- Gebruik het juiste mes: Ik geef de voorkeur aan een gekarteld mes voor het snijden van kaneelbroodjes, omdat er dan minder geplet wordt en je broodjes ronder zullen zijn en meer van die kaneelsuikervulling zullen vasthouden.
Hoe bewaar je kaneelbroodjes:
Op het aanrecht:
De gebakken kaneelbroodjes kunnen zonder glazuur 3-4 dagen op het aanrecht worden bewaard. Omdat ik een roomkaas glazuur gebruik, kan dat niet weggelaten worden.
Als u ze op kamertemperatuur wilt bewaren, laat u de glazuur gewoon in een bakje in de koelkast staan en glaceert u ze pas bij het serveren.
In de koelkast:
U kunt uw pan met opgerolde, ongebakken kaneelbroodjes tot 24 uur voor het bakken in de koelkast zetten, afgedekt met plasticfolie. Plaats in de koelkast voor de tweede rijstijd.
Wanneer u klaar bent om te bakken, laat u ze gewoon 20-30 minuten op het aanrecht staan terwijl uw oven voorverwarmt, bak ze dan zoals aangegeven.
U kunt de gebakken kaneelbroodjes tot 1 week met glazuur in de koelkast bewaren. Maar ik durf te wedden dat ze het niet zo lang uithouden 😉
Hoe kan je kaneelbroodjes invriezen:
Je kunt de voorbereide pan met ongebakken kaneelbroodjes tot 3 maanden invriezen, maar ik raad dit eigenlijk niet aan omdat ik ze nooit zo luchtig heb gevonden als ze meteen bakken.
Je kunt de gebakken kaneelbroodjes, met glazuur, goed afgedekt, tot 3 maanden invriezen. Dit is de manier waarop ik ze het liefst invries! U kunt ook het glazuur eraf laten en ze 20 minuten in de oven op 225 graden verwarmen, dan smaken ze vers uit de oven!
Glazuur voor kaneelbroodjes:
Er is hier eigenlijk maar één antwoord: het moet roomkaas zijn. De manier waarop het pittige van de roomkaas de zoete, kleverige, kleverige saus aanvult… het is gewoon onwerkelijk. Crazy good.
Als je wilt dat het in al die spleten zakt, smeer het er dan op terwijl de kaneelbroodjes nog warm zijn en laat het een beetje smelten op die broodjes.
Omdat ze zo belachelijk lekker zijn, kun je het glazuur overslaan en ze gewoon zo opeten, en ik ben er vrij zeker van dat je geen klachten zult hebben 😉
Pin dit recept om te bewaren voor later
Pin dit recept op je favoriete bord
De lekkerste kaneelbroodjes
Recept afdrukken
Ingrediënten
Deeg
- 1/2 kop warm water (tussen 105 en 110 F is het beste)
- 2 1/2 theelepels actieve gedroogde gist (1 pakje)
- 1/2 kopje melk
- 1/4 kopje ongezouten boter
- 1/4 kopje suiker 50g
- 1 theelepel zout
- 1 ei op kamertemperatuur
- 3-4 kopjes bloem voor alle doeleinden 500g
saus
- 1/2 kopje zware room
- 1/2 kopje maïssiroop
- 1/2 kopje bruine suiker 85g
- 2 eetlepels ongezouten boter
Vulling
- 1/4 kop ongezouten boter kamertemperatuur
- 3/4 kop bruine suiker 128g
- 2 theelepels gemalen kaneel
Cream Cheese Frosting
- 2 oz roomkaas kamertemperatuur (¼ pakje)
- 2 eetlepels ongezouten boter kamertemperatuur
- 1/2 theelepel vanille
- 1/2 kop poedersuiker
Instructies
Cinnamon Bun Dough
-
Los de gist op in warm water en zet gedurende 5-10 minuten tot het schuimig is.
-
Voeg in een middelgrote kom de melk, boter, suiker en zout samen en zet 45 seconden in de magnetron. Klop tot de boter gesmolten is. Zet opzij tot het lauwwarm is.
-
Meng in de kom van een mixer (of mix en kneed met de hand) het melkmengsel met het gistmengsel. Roer het ei erdoor (zorg ervoor dat het niet koud is!).
-
Met de mixer op lage snelheid en de kneedhaak ingeschakeld, voegt u geleidelijk net genoeg bloem toe zodat zich een zachte deegbal vormt. Het deeg moet zacht en enigszins plakkerig zijn, maar niet kleverig.
-
Sprenkel wat olie over een grote glazen kom. Leg de deegbal in de kom en draai hem om, zodat het deeg lichtjes met olie is bedekt. Dek af met plasticfolie en eventueel een handdoek. Laat 1,5 uur rusten op een warme, tochtvrije plaats of tot het deeg verdubbeld is (de binnenkant van de magnetron of de oven met het licht aan zijn prima opties!
Kaneelbroodjessaus
-
Nadat het deeg klaar is om te rollen, maakt u de saus.
-
In een middelgrote sauspan voegt u de room, de maïssiroop, de suiker en de boter samen. Verwarm op middelhoog vuur tot het aan de kook komt. Zet het vuur iets lager en laat het 2-3 minuten zachtjes koken.
-
Vet een pan van 9×13″ licht in en giet de voorbereide saus op de bodem. Zet opzij.
Cinnamon Bun Filling
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
-
Nadat het deeg gerezen is, haalt u het uit de kom op een licht met bloem bestoven oppervlak en rolt u het uit tot een rechthoek van ongeveer 12 bij 18 inch (u kunt ze zo groot of klein maken als u zelf wilt – een bredere rechthoek of vierkant geeft minder, maar grotere rollen. Een lange, dunne rechthoek geeft meer, kleinere kaneelbroodjes).
-
Spreid boter over het deeg en bestrooi het gelijkmatig met bruine suiker en kaneel
-
Rol de rechthoek strak op, beginnend aan het lange uiteinde. Knijp het deeg samen om een naad aan het uiteinde te vormen.
-
Rand de uiteinden af en snijd de stam in tweeën. Snijd elke helft in tweeën, zodat u 4 gelijke stukken hebt. Snijd elk stuk in 3 gelijke stukken, zodat u 12 broodjes hebt. Leg ze in de pan op de saus.
-
Bedek de pan met een schone keukendoek of plasticfolie en laat rijzen op een warme, tochtvrije plaats tot het dubbele van de massa, ongeveer 1 uur.
-
Bak de broodjes 23-27 minuten op 350 graden, tot ze licht goudbruin zijn en aan de randen bubbelen.
-
Draai ze desgewenst uit op een met bakpapier beklede bakplaat en laat de karamelsaus in de broodjes lopen. (Als u ze glazuurt, raad ik u aan de kleverige saus op de bodem te laten).
Cream Cheese Frosting
-
Klop in een middelgrote kom de roomkaas en boter met een elektrische mixer tot een gladde massa.
-
Voeg de vanille en de suiker toe en klop tot een luchtige massa. Voeg indien gewenst een beetje meer suiker toe voor een dikker glazuur.
-
Bestrijk de kaneelbroodjes ermee. Serveer warm.
Voedingsinformatie
Wilt u dit recept opslaan?
Maak een account aan om gemakkelijk uw favoriete inhoud op te slaan, zodat u nooit meer een recept vergeet.
Nu registreren
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Tag @thereciperebel of hashtag #thereciperebel – ik zie graag wat je maakt!
Tag @thereciperebel