Je kunt veel over een man zeggen door de manier waarop hij zijn bourbon proeft. (Nee, dat is niet het begin van een borstklopperij om een bepaalde manier als “juist” aan te wijzen.)
Sommigen haasten zich door een bourbon die de smaak overslaat om direct in de buik te komen. Anderen mengen bourbon in cocktails om te genieten van een combinatie van smaken en aroma’s met hun drankje. Nog anderen nippen en genieten van elke druppel, puur of met ijs, alsof hun bourbon in feite nectar voor de goden is.
Ongeacht waar op het spectrum uw bourbon proeven valt, of als u nieuw bent voor de geest, zijn er verschillende facetten aan bourbon proeven een gentleman moet begrijpen.
Het gaat er niet om hoe je het drinkt, maar dat je het drinkt
Bourbon whiskey is uniek voor Amerika. In feite kan het alleen Amerikaans zijn, net zoals Schotse whisky alleen uit Schotland kan komen. Om bourbon te zijn, moet het beslag voor ten minste 51 procent uit maïs bestaan. De andere granen zijn een combinatie van gemoute gerst en rogge of tarwe.
De gedistilleerde vloeistof moet rijpen in verkoolde, nieuwe, witte eiken vaten. Er zijn maxima en minima voor het alcoholgehalte van de drank die uit de distilleerderij komt, in het vat gaat en in de fles gaat.
Leeftijd heeft een ingrijpend effect op bourbon. Dat is hoe lang het blijft in die vaten, verweren wisselende winters en zomers. De warmte en kou coax de whiskey’s dans met het hout – een dans die de kleur en smaak die u geniet produceert.
In tegenstelling tot populaire misvatting, bourbon hoeft niet te komen uit Kentucky, hoewel 95 procent van het doet. Dat komt omdat de kalksteenrijke rivierbeddingen daar een bepaalde zuurgraad in het water produceren. De idyllische pH-balans helpt bij het koken van het beslag, het gistingsproces en de rijping.
De geografie van bourbon geeft het een interessante kameraadschap. Veel van de meest opmerkelijke distilleerders en persoonlijkheden van bourbon kennen of kenden elkaar. Sommigen gingen zelfs naar dezelfde scholen of kerken.
Zoals het gezegde luidt:
“Het maakt ons niet uit hoe je je bourbon drinkt. Alleen dat wat je drinkt bourbon is.”
Sommige bourbonliefhebbers zullen hun neus ophalen voor bourbon in een cocktail. Velen zullen je afraden bourbon shots te doen. Er zit tenslotte net zoveel nuance en verfijning in de drank als in wijn of brandy. Proef het. Overweeg het. Geniet ervan.
Deskundige bourbondrinkers erkennen dat iedereen een andere smaak heeft. En iedereen verkiest zijn bourbon anders. Deze bourbondrinkers zullen u helpen de uwe te vinden.
Hoe een Bourbonproeverij te doen: General Rules Of Thumb
Bourbons bevatten nuances. Elke spirit is een beetje anders. De smaak kan variëren op basis van de gebruikte graansoorten in het beslag tot de rijpingstijd in het vat.
(En nee, bourbon blijft niet in de fles rijpen. Langdurige blootstelling aan zonlicht of extreme temperaturen kan er echter wel voor zorgen dat een fles slecht wordt).
Higher proof bourbons kunnen uw favorieten zijn. Maar lagere proof versies van dezelfde geest kan ook unieke kenmerken hebben.
Bourbon Tasting Tips To Keep In Mind
Om bourbon goed te kunnen proeven, zijn er een paar algemene regels die u in acht moet nemen:
- De eerste slok is een slechte indicator. Bourbon heeft minstens 40% alcohol. Laat uw tong opwarmen voordat u een beslissing neemt. De derde slok is een geschiktere plaats om te oordelen.
- Een echte smaak betekent ruiken en proeven van de bourbon. Het betekent ook kauwen de vloeistof rond je hele mond, observeren waar je voelt specifieke smaken, warmte en reacties. Dus schuw een teug of snelle slok.
- Reinig uw gehemelte met water tussen het proeven door. Zelfs het kleinste restje van de vorige bourbon kan uw reactie in de war sturen.
- Probeer altijd een lager bewijs naar een hoger bewijs. Als u begint met een hoge proof, kan het zijn dat uw smaakpapillen niets meer over hebben voor de anderen.
Bourbon Types, Families en Uitdrukkingen
Er zijn in wezen twee soorten bourbon: rogge en tarwe.
Het verschil tussen rogge en tarwe bourbon
Rye bourbons komen meer voor. Gemaakt met roggekorrels in de mash bill, deze hebben de neiging om meer tonen van kruiden en zelfs droogte in een whisky te creëren. Vaak hoor je verfijnde fijnproevers ryes beschrijven met woorden die typisch gereserveerd zijn voor noten en planten.
Tarwe bourbons gebruiken een zachter, zoeter graan. Veel tarwe proeverijen bevatten beschrijvingen van fruit, siropen en karamels.
Proef 1-2 rogge bourbons naast 1-2 tarwe bourbons om een gevoel te krijgen voor de verschillen. Noteer uw voorkeuren, maar denk eraan dat het geen wedstrijd is. Er zijn verschillende bourbons voor verschillende gelegenheden.
U kunt ook de verschillende families van bourbons
Dit zijn verschillende merken die afkomstig zijn van dezelfde distilleerderij, of zelfs hetzelfde bedrijf. De Barton 1792 Distillery, bijvoorbeeld, produceert 1792 Bourbon. De Buffalo Trace Distillery is de zusterdistilleerderij.
Zo zijn Buffalo Trace, Eagle Rare en anderen van dezelfde familie, hoewel elk zijn eigen smaakprofiel heeft. Veel bourbons hebben verschillende ingrediënten, benaderingen en kenmerken, maar delen meester distilleerders en faciliteiten.
De verschillende expressies (smaken) van bourbon
Ten slotte zou u bourbonmerken met verschillende expressies moeten verkennen. Deze variaties op het recept of het proces van een merk worden soms smaken genoemd en leveren interessante alternatieven op.
Small Batch is de vlaggenschip-expressie voor 1792 Bourbon. Zijn Full Proof expressie verdiende de World Whisky of the Year eer van Jim Murray’s Whisky Bible in 2020.
Het merk biedt ook zes andere limited edition expressies, waaronder Sweet Wheat, Single Barrel, Port Finish en Bottled in Bond.
The Tastes of Bourbon Neat, On the Rocks or in a Cocktail
De veeleisende gentleman begrijpt dat er niet zoiets is als een favoriete bourbon. Er zijn alleen favoriete bourbons.
De kenner zou een favoriete bourbon moeten hebben om aan te nippen, een om te mixen en een om te delen.
Je kunt genieten van bourbons met een lagere proof of zoetere, tarwe bourbons in een cocktail of highball voor iets lichts. U kunt ook de voorkeur geven aan iets met een hoger bewijs en leeftijd op een kille avond bij het vuur. De bourbon ontdekkingsreiziger zal zoeken naar de juiste expressie om te passen bij verschillende voedingsmiddelen, klimaten en gelegenheden.
Dit alles is alleen mogelijk als u bourbon echt proeft.
Terwijl u dat doet, maakt u aantekeningen van de aroma’s en smaken die elke bourbon in uw gehemelte brengt. Bestudeer het mondgevoel, de body en de nasmaak. Let op de impact op uw keel en buik en op die van uw tong.
Een bourbon proeverij moet niet snel of vluchtig zijn. Het is een ervaring om van te genieten.
U zult er een tegenkomen die u nooit zult vergeten en eindeloos gedetailleerd zult beschrijven aan vrienden. En hoe meer je stopt, proeft en geniet, hoe meer je tevreden kunt zijn dat je inderdaad een voorliefde voor bourbon hebt.
Noot van de redacteur: Met dank aan onze vrienden van 1792 Style voor de samenwerking met ons voor dit artikel! 1792 Style is het online magazine metgezel van 1792 Bourbon. Het publiceert meerdere keren per week artikelen voor de man met een veeleisende smaak. Verbeter uw stijl, mode, woninginrichting, accessoires en, natuurlijk, smaak in bourbon op style.1792bourbon.com.
- Share
- Tweet
- Pin 3