The Ultimate Guide To Carbs In Vegetables

Als je koolhydraatarm gaat eten, zal The Ultimate Guide To Carbs In Vegetables je helpen bij het kiezen welke groenten je het beste in je dieet kunt opnemen. Elke waarde is de netto koolhydraten per 100g met behulp van cronomter.com Netto koolhydraten is de totale koolhydraatwaarde, minus de vezels.

Groenten zijn zeker gezonder (en een betere keuze) bij het bereiden van maaltijden. Er moet echter worden opgemerkt dat verschillende soorten groenten verschillende voedingswaarden hebben.

Bekijk de onderstaande grafiek om de koolhydraten in groenten te zien, met behulp van het gemakkelijke fotoraster … of print het uit en bewaar het op uw koelkast.

THE ULTIMATE GUIDE TO CARBS IN VEGETABLES

Toen je besloot met een koolhydraatarme levensstijl te beginnen, is het eerste wat waarschijnlijk in je opkwam dat je veel groenten gaat eten om je maaltijden op te leuken. Je zou zelfs gedacht kunnen hebben dat je zoveel kunt eten als je wilt!

Dat is niet echt het geval met de koolhydraatarme levensstijl. Hoewel groenten gezonder zijn en veel betere opties zijn om maaltijden op te vullen dan brood, pasta of rijst, moet je je ook bewust zijn van de koolhydraten in groenten. Sommige groenten, zoals zetmeelrijke wortelgroenten, moeten in grote hoeveelheden worden vermeden.

Bekijk de hele serie van Ultimate Guides

• Ultimate Guide To Carbs In Food 0, 1, 2, 3, 4, 5 lijsten
• Ultimate Guide To Carbs In Fruit
• Ultimate Guide To Healthy Fats
• Ultimate Guide To Low Carb Sweeteners
• Ultimate Guide To Low Carb Flours
• Ultimate Guide To Carbs In Alcohol
• Ultimate Guide To Carbs In Beige Food
• Ultimate Guide To Coconut Flour vs Almond Flour
• Ultimate Guide To Carbs In Nuts And Seeds
• Ultimate Guide To Carbs In Sauces

Hoe zit het met veel koolhydraten in groenten?

Persoonlijk is geen enkele groente verboden, maar ik ben me bewust van de koolhydraten in groenten en houd er rekening mee in mijn dagelijkse hoeveelheid. Mijn kinderen mogen eten wat ze maar lekker vinden, maar zetmeelrijke wortelgroenten komen bij hen veel minder voor dan vroeger. Mijn gezin geeft er de voorkeur aan onze maaltijden op te leuken met groenten met minder koolhydraten. De ‘Ultieme gids voor koolhydraten in groenten’. Welke te genieten of te vermijden in een gemakkelijke foto grid.Click to Tweet

Als er echter een strikte bloedsuikercontrole nodig is, of als je nog gewicht te verliezen hebt, dan is het kennen van de koolhydraten in groenten een must.

Er zijn manieren waarop je nog steeds kunt genieten van sommige koolhydraatrijkere groenten (zie hieronder voor recepten) met een aantal trucs om ze koolhydraatarmer te maken. Geniet bijvoorbeeld af en toe van pastinaak, maar gebruik een dunschiller om er dunne linten van te maken en bak ze vervolgens zachtjes in kokosolie. De kokosolie zal je sneller en langer voller maken, en met één pastinaak kom je een heel eind.

Als je echt wilt genieten van een koolhydraatrijkere groente, vooral met vrienden en familie, zodat je je niet buitengesloten voelt of om je gastheer te behagen, neem dan gewoon een klein stukje, geniet er echt van en geniet ervan, en ga niet terug voor seconden.

THE ULTIMATE GUIDE TO CARBS IN VEGETABLES

Groenten zitten boordevol vezels, micronutriënten en fytonutriënten. Ze voorzien ons van vitaminen en mineralen waar bewerkte en verrijkte voeding gewoon niet bij in de buurt kan komen.

Eén argument wanneer we volkoren granen opgeven is dat we een tekort aan voedingsstoffen en vezels zullen krijgen. Mijn tegenargument is dat elk verlies aan vezels of verrijkte voedingsstoffen meer dan goedgemaakt wordt door onze verhoogde inname van groenten. Bovendien eten we onze groenten met gezonde vetten die helpen om ze smakelijker te maken (vooral voor kinderen) en de opname van de vetoplosbare vitaminen A, D, E en K.

Wanneer je koolhydraatarm eet, zijn broodjes en pastagerechten allang verdwenen, maar het volume van groenten neemt toe. Veel vegetariërs die ik ken en die de overstap naar LCHF hebben gemaakt, hebben opgemerkt dat hun groente-inname omhoog is geschoten toen ze eenmaal stopten met het baseren van hun maaltijden op pasta, rijst en volle granen.

Weten wat de koolhydraten in groenten zijn, stelt je gewoon in staat om een weloverwogen keuze te maken. Het eten van echt, onbewerkt voedsel is de ruggengraat van LCHF.

Klik op een van de foto’s om direct naar het recept te gaan. Ik heb vegetarische opties gegeven voor de recepten die vlees bevatten.

Spinazie 1g netto koolhydraten per 100g

Spinazie carbonara kan worden gemaakt met spinazie, zilverbiet of een andere groene bladgroente. Het is op smaak gebracht met spek, knoflook en roomkaas en is een ongelooflijk smakelijk en bevredigend bijgerecht of zelfs een hoofdmaaltijd.

Om het vegetarisch te maken, laat je gewoon het spek weg.

Sla 2g netto koolhydraten per 100g

Voor mij is dit de ultieme LCHF-maaltijd. Kip Caesar salade. Het is koolhydraatarm, matig proteïnerijk en rijk aan gezonde vetten van de zelfgemaakte mayonaise.

Om het vegetarisch te maken, laat je gewoon de kip en ansjovis weg. Vervang door gerookte zalm (indien pescatarisch) of verschillende kazen.

Asparagus 2g netto koolhydraten per 100g

Asparagus gewikkeld in prosciutto, dan bedekt met parmezaan zijn geweldig. Ze kunnen in de oven of op de bbq worden bereid. Het kan worden geserveerd als bijgerecht, voorgerecht of een kleine hoofdmaaltijd.

Om dit vegetarisch te maken, laat je gewoon de prosciutto weg en bedek je het met een kaas naar keuze.

Avocado 2g netto koolhydraten per 100g

Er zijn zoveel recepten om avocado te gebruiken, gewoon op zichzelf, gevuld met tonijnmayonaise of zoals mijn favoriet, guacamole. Maar voordat je aan een van hen begint, bekijk mijn video “hoe avocado’s te snijden de gemakkelijke manier”. Ik heb nooit geweten dat ik ze heel anders snijd dan iedereen die ik ken.

Koolkool 4g netto koolhydraten per 100g

Een absoluut hoofdbestanddeel in de koolhydraatarme keuken is bloemkoolrijst. Laat niemand je vertellen dat het flauw is, ze hebben gewoon het juiste recept nog niet gevonden. Ik hou ervan om de mijne intens te kruiden. Voor een curry kook ik het in kokosroom en voeg ik wat specerijen toe, voor roerbakgerechten voeg ik misschien wat kruiden toe of roerbakvocht dat vrijkomt als de groenten koken.

Zucchini 3g netto koolhydraten per 100g

Heb je al zoodles gemaakt? Ze zijn de perfecte vervanging voor pasta. Boordevol voedingsstoffen en vezels maken deze linten zo heerlijk in koolhydraatarme spaghetti bolognese. Nog een koolhydraatarm recept dat je moet proberen.

Kool 4g netto koolhydraten per 100g

Koolpesto is een supermanier om de overvloedige basilicum en boerenkool uit de tuin te gebruiken. Veelzijdig als dip of geroerd door zoodles.

Brussels Sprouts 5g netto koolhydraten per 100g

Wie houdt er niet van spruitjes met boter en spek? Er zit een vleugje sinaasappel en walnoot in (beide zijn optioneel), maar dit heeft al menig spruitjeshater veranderd in een spruitjesbekeerling.

Om dit vegetarisch te maken, laat je het spek weg en voeg je in plaats daarvan knoflook toe.

Pompoen 6g netto koolhydraten per 100g

Soep met spek en pompoen uit de slowcooker is een geweldige winterverwarmer. Gooi alles in het slowcooker en het eten is klaar als je thuiskomt. De kokosroom maakt deze soep bijzonder vullend.

Om een vegetarische versie te maken, voeg je geen spek toe, maar gebruik je extra groentebouillon, knoflook en nootmuskaat om de soep op smaak te brengen.

Biet 7g netto koolhydraten per 100g

Hoewel biet een knolgewas is en voor velen te hoog gegrepen wordt geacht, gebruik ik het graag om mijn salades verbluffende kleuren te geven. Voeg veel kaas en walnoten toe en dit zou gemakkelijk een hoofdmaaltijd kunnen zijn.

prei 12g netto koolhydraten per 100g

prei bevat veel koolhydraten, maar als je het serveert als een klein bijgerecht, overgoten met room en knoflook, dan kun je je niet overgeven. Dit is mijn absolute favoriete manier om van prei te genieten.