Deze Tomato Burrata Salad is ongehoord lekker, en zo makkelijk in elkaar te zetten dat het een beetje overdreven is om het een recept te noemen. Ik vind het heerlijk om dit te serveren voor gezelschap!
Perfecte heirloom tomaten met romige burrata kaas is een van de beste voedselcombinaties die er bestaan.
Ik weet dat het afgezaagd klinkt, maar elke keer als ik dit gerecht eet, ben ik overweldigd door hoe goed het is.
En je hoeft nauwelijks iets te doen om zoiets heerlijks klaar te maken. Het grootste deel van de glorie scharniert op het feit dat de zomer zorgt voor de meest verbazingwekkende tomaten, en als je ze koppelen met een paar hoge kwaliteit aanvullende ingrediënten, je bent goed om te gaan.
Dit recept is in principe een kleine variatie op salade Caprese, met behulp van burrata kaas in plaats van traditionele mozzarella.
Burrata is geëxplodeerd in populariteit in de afgelopen jaren, en voor goede reden. Ik hou van verse mozzarella, maar burrata’s romige binnenkant maakt het nog beter.
Hoe maak je een tomaat burrata salade?
Begin met het snijden van alle tomaten en leg ze op een schaal:
Ik probeer meestal te streven naar een mix van kleuren en variëteiten, en ik denk ook dat het leuk staat om zowel grote als kleine tomaten te hebben als ik ze allebei in de winkel kan krijgen. Ik snijd de grote in plakjes, en houd de kleine tomaten heel of snijd ze doormidden.
Als de tomaten zijn gerangschikt als de basis van de plaat, begin ik layering op de andere ingrediënten.
Eerst wat verse basilicumblaadjes:
Ik vind het mooier om hele blaadjes op het bord te leggen, maar je kunt de basilicum ook in stukjes snijden of hakken als je dat liever hebt.
Verder moeten we de burrata kaas bereiden.
Burrata is eigenlijk een vers mozzarella bolletje met een romig hart. Het is hemels.
Snijd de bal voorzichtig in stukjes met een gekarteld mes, zodat het romige en delicate midden tevoorschijn komt.
Ik snijd de burrata in hapklare stukjes (hier heb ik een bol van 4,4 gram in 8 stukjes gesneden), en leg ze bovenop de tomaten.
Daarna is het een kwestie van de laatste kruiden toevoegen. Eerst wat zout en peper:
Dit is een goed moment om een van de duurdere “speciale zouten” te gebruiken die knapperig zijn. Een knapperig zout als Maldon is geweldig.
Daarna een extra vierge olijfolie van fantastische kwaliteit, en een oude balsamico-azijn:
Ik gebruik deze 25-sterren Grand Reserve Balsamico-azijn (affiliate) die vrij dik en stroperig is, wat perfect is voor deze klus.
Je kunt een jongere en dunnere balsamico gebruiken, maar ik vind dat het er niet zo mooi uitziet, omdat de balsamico doorloopt.
Dikkere balsamico blijft beter op zijn plaats, en ik hou van die donkere strepen over de tomaten en kaas.
Voor olijfolie, de speciale olijfoliën van Californië Olive Ranch (zoals arbequina of arbosana) zijn mijn favoriet, maar als je op een budget, de Griekse Kalamata olijfolie van Trader Joe’s is ook uitstekend.
Ik hou van de salade zoals het is, maar je kunt het serveren met wat knapperig brood om het een hartiger gerecht te maken. Enjoy!
Meer Caprese Recepten:
- Caprese Pasta Salade
- Slow Roasted Tomato Caprese Salade
- Caprese Burgers
Tomato Burrata Salade
beoordelingen
Laat een beoordeling achter ”
Ingrediënten
- 4 middelgrote heirloom tomaten (ongeveer 1 pond)
- 25 blaadjes verse basilicum (ongeveer)
- 4.4 ons burrata kaasbal (misschien wilt u eigenlijk 2 ballen)*
- schilferig zeezout naar smaak (ongeveer 1/4 tot 1/2 theelepel)
- versgemalen zwarte peper (ongeveer 1/8 theelepel)
- 1/4 kop extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels oude balsamicoazijn
Instructies
-
Snijd de tomaten ongeveer 1 cm dik in plakjes en schik ze op een serveerschaal.
-
Strooi de verse basilicumblaadjes gelijkmatig over de tomaten.
-
Snijd de burrata in hapklare stukjes met behulp van een gekarteld mes. Ik snijd een bol van 4,4 ons meestal in 8 stukken. Leg ze op de tomaten.
-
Verstrooi de tomaten en burrata gelijkmatig met zout en peper en besprenkel ze vervolgens met de extra vierge olijfolie en de oude balsamicoazijn.
-
Onmiddellijk opdienen en smullen maar!
Noten
Voeding
De voedingswaarde wordt geschat met behulp van een voedseldatabase en is alleen bedoeld als richtlijn voor informatieve doeleinden.