Typische levensmiddelen van Venezuela zijn Asado Negro, Pabellon Criollo, Hallaca, Cachapa, Arepa, Cazabe, Empanadas de Harina de Maíz, Hervido de Gallina, de Carne o de Pescado…
- De Pabellon Criollo, vol van smaak, is waarschijnlijk het typische voedsel van Venezuela bij uitstek. De ingrediënten zijn witte rijst, geraspte biefstuk, gebakken bakbananen en geraspte zwarte bonen. Net als alle andere gerechten kent het zijn varianten afhankelijk van de streek.
- De oorsprong van de Arepa is voorouderlijk. De inheemse bevolking maakte vroeger arepas van een gekookt en gemalen maïsdeeg. Tegenwoordig worden ze gemaakt van wit maïsmeel, zout, water en olie. Het deeg wordt gebruikt om broodjes te maken en daarna krijgen ze hun definitieve vorm. Er zijn arepas de chicharrón, arepitas dulces, arepas “peladas” met as, arepas asadas.
- De Hallaca is een duidelijk voorbeeld van Venezolaanse kruisingen, want de ingrediënten hebben verschillende oorsprongen: bananenblad, gebruikt door de Amerikaanse Indianen en de zwarte Afrikaan; maïsdeeg, traditioneel Venezolaans; vlees, olijven, kappertjes en sultana’s, van duidelijk Spaanse invloed. Hallaca wordt traditioneel met Kerstmis geserveerd.
- Sancocho is een dikke soep op basis van yucca, aardappel, weegbree en diverse peulvruchten waaraan meestal kip of rundvlees wordt toegevoegd.
Andere typisch Venezolaanse gerechten zijn: El Asado Negro, El Pasticho, El Cazabe, La Cahapata om er enkele te noemen.
Naast de typische Venezolaanse spijzen hebben bijna alle desserts, zoetigheden en lekkernijen een inheemse oorsprong. Ingrediënten zoals banaan, ananas, guave, sinaasappel, kokosnoot, pruimen, chocolade en amandelen zijn er in overvloed. Ze worden gemengd met kaneel, honing, sinaasappelwater, siroop, kruidnagel, rum of de typische papelón (rietsuikermelasse) om heerlijke en onvergetelijke smaken te produceren.
- Tot de nagerechten van inheemse oorsprong behoort de Majarete, een lekkernij gemaakt van kokosmelk, meel, kaneelstokjes, papelón en suiker.
- Uit de koloniale tijd stamt de Torta Bejarana, een bananentaart gemengd met boter, kaneelpoeder, papelón, witte kaas, kruidnagel en siroop.
- Een van de typische zoetigheden is Negritos, op basis van halfzoete chocolade, in kleine stukjes gesneden en vermengd met meel, boter, noten en eieren.
- Traditionele dranken zijn onder meer de chicha op basis van maïs. Chicha Andina was de rituele drank van de inheemse bevolking in pre-Columbiaanse tijden. Tegenwoordig is het de typische drank van de staat Táchira.
- Tizana, typisch Venezolaans, is een verfrissende niet-alcoholische drank. Het is gebaseerd op verschillende soorten fruit: ananas, mango, aardbeien, druiven, sinaasappels, appels, papaja’s, cambure (kleine banaan), aangelengd met slappe limonade, grenadine en ijs.
Dit was een zeer beknopt overzicht van typisch Venezolaans eten en drinken. We hopen dat u ervan zult genieten als u het land bezoekt.