Vitality Bowls Castro Valley opende 10 december 2015 op het drukke kruispunt van Castro Valley Blvd en Redwood Rd. Gelegen op 25 mijl van San Francisco, Castro Valley is de grootste gemeenschap in Alameda County en de thuisbasis van meer dan 61.000 Bay Area bewoners. Er zijn veel parken en paden in de stad, waardoor het de perfecte plek is voor het gezonde aanbod van Vitality Bowls: acai bowls, smoothies, verse sappen, salades en panini. De locatie richt zich ook op lokale bedrijven en evenementen.
Vitality Bowls Castro Valley eigenaar, Debra Ochoa bracht jaren in het management voorafgaand aan de opening van het restaurant. Haar favoriete menu-items zijn de Detox Bowl, gemaakt van een mix van biologische acai, amandelmelk, vlaszaad, boerenkool, spirulina, bananen en aardbeien; gegarneerd met bananen, bosbessen, amandelen, Goji-bessen en honing. Ze houdt ook van de Graviola Bowl, gemaakt van een mix van Graviola, kokoswater, mangosap, ananas, bananen, aardbeien en boerenkool; gegarneerd met biologische granola, bananen, moerbeien, chiazaden en honing.
“Mijn passie in het leven is gezond zijn en de kennis daarvan met anderen delen. Wat ik het leukst vind aan Vitality Bowls is dat het me in staat stelt om mijn passie te delen met lokale gemeenschappen. Een groot percentage van de mensen hoort het woord gezond en denkt dat het niet lekker is, maar Vitality Bowls heeft laten zien dat het heerlijk is om gezonder te eten. Als eigenaresse heb ik de mogelijkheid om klanten te helpen begrijpen welke voordelen de voeding hen biedt, terwijl ik laat zien dat het ook bevredigend en lekker is!” -Debra Ochoa