- Share
- Tweet
- Pin
Mensen vragen me dit (in de een of andere vorm) de hele tijd.
Wat is je voedingsfilosofie?
Wat aten onze voorouders?
Wat IS voorouderlijk eten?
Hoe kunnen we eten zoals onze voorouders? Zij waren jager-verzamelaars.
VORST, laten we eens ophelderen WAT ANCESTRAAL ETEN NIET IS.
De motivatie achter ancestraal eten is niet om precies na te bootsen wat onze voorouders aten. Het is om te eten wat zij redelijkerwijs zouden hebben gegeten. Het gaat om het vermijden van modern, bewerkt, geïndustrialiseerd voedsel. Ancestrisch eten gaat meer over wat je niet eet dan wat je wel eet; laat het me uitleggen.
Ancestrisch eten is geen strikte set regels waar je je aan moet houden.
Het is niet één maat “dieet” dat voor iedereen past. Het is niet noodzakelijkerwijs zwart-wit – eet dit en vermijd dat. Voorouderlijke voeding varieert.
Sommige volgelingen van een voorouderlijk dieet eten maïs, rijst en/of zuivel – voedingsmiddelen die vóór tienduizend jaar geleden niet overal verkrijgbaar waren. Betekent dit dat deze voedingsmiddelen ongezond zijn en ten koste van alles moeten worden vermeden? Betekent dit dat ze niet echt een voorouderlijk dieet volgen? Absoluut niet. Sommige mensen doen het goed met dit voedsel, anderen niet. Het belangrijkste van het eten van deze voedingsmiddelen is om ze te eten zoals ze traditioneel werden gegeten: biologische, niet genetisch gemanipuleerde en gekiemde maïs en rijst en grasgevoerde, volvette en bij voorkeur rauwe zuivel.
Traditioneel hebben Aziatische culturen het moeilijk met het verteren van zuivel. Terwijl mensen uit culturen zoals de Nuer van de Boven-Nijl of de Todas uit Zuid-India (twee culturen bestudeerd door Dr. Weston A. Price), waar melk een traditioneel hoofdvoedsel is, veel gemakkelijker zuivel verteren.
Sommige mensen doen het goed met het eten van verschillende voedselgroepen die niet noodzakelijk als voorouderlijk worden beschouwd, maar nog steeds traditioneel voedsel uit de natuur zijn – niet uit een laboratorium. En dat is helemaal prima. Wat werkt voor de ene persoon werkt misschien niet voor de andere. Verdomme, sommige mensen kunnen geen tomaten eten. Maakt dat tomaten per definitie ongezond? Nee. We hebben allemaal biologische verschillen die variaties in ons dieet nodig maken, en dat is prima. Dat is beter dan prima, dat is goed!
Ancestrale voeding is het elimineren van hedendaagse voedingsmiddelen zoals:
- plantaardige oliën (soja, maïs, canola, katoenzaad)
- geraffineerde suiker
- verwerkte soja en nep-vlees
- geraffineerde, verpakte producten
WAT ANCESTRALE EETING IS.
Voorouderlijk eten is simpelweg het eten van ongeraffineerde, onbewerkte, hele voedingsmiddelen die al duizenden en duizenden jaren bestaan. Dit omvat:
- grasgevoerde, wilde dieren
- wilde zeevruchten
- gepasteuriseerde kip en eieren
- organisch fruit en groenten
- gezonde, traditionele vetten zoals olijfolie, avocado-olie, kokosolie, reuzel, boter, enz.
- grasgevoerde, volvette rauwe zuivel
- gefermenteerde voedingsmiddelen
Ancestrale voeding is gecentreerd rond het eten van echt voedsel. Wat bedoel ik met echt voedsel? Voedsel dat zo dicht mogelijk bij zijn natuurlijke staat is. Ancestrale voeding heeft geen ingrediënten – het zijn de ingrediënten!
Ancestrale voeding is lokaal eten.
Het is eten van voedsel van je lokale boeren en boerenmarkten. Dit is niet alleen goed voor het milieu, het steunt ook uw lokale economie. Elke keer dat u voedsel koopt, stemt u. Je kunt stemmen voor boeren of je kunt stemmen voor grote bedrijven. Voorouderlijk eten is weten waar je voedsel vandaan komt. Het is niet anoniem. Het is weten wie het kweekte en hoe het werd gekweekt.
Voorouderlijk eten is duurzaam eten.
Koeien horen grasgevoerd te worden. Kippen horen in de wei. Groenten horen niet gekweekt te worden met gevaarlijke chemicaliën.
Voorouderlijk eten is seizoensgebonden.
Ik ben de eerste om toe te geven dat dit iets is waar ik moeite mee heb. Tomaten in de winter? Soms koop ik ze. Doe gewoon je best. Boodschappen doen op je plaatselijke boerenmarkt maakt seizoensgebonden eten veel makkelijker en toegankelijker. Je koopt tomaten in de zomer, broccoli in de herfst, pompoen in de winter, asperges in de lente. Dit brengt je in harmonie met het ritme van de natuur. Het zorgt er ook voor dat je voedsel gezonder is, omdat het geen drieduizend kilometer heeft gereisd om jou te bereiken.
Voorouderlijk eten is het beste eten wat je kunt, in een moderne wereld, omringd door rage diëten, snelle oplossingen en bewerkte voedingsmiddelen in overvloed.
Het is het eten van voedsel dat je lichaam herkent en benut. Sommige mensen kunnen en willen op jacht gaan naar hun voedsel, wat geweldig is. Maar het is geen optie die voor iedereen beschikbaar is. Voor de meesten van ons gaat het gewoon om het eten van voedsel dat onze voorouders mogelijk als voedsel hadden kunnen herkennen: vlees, groenten, fruit, noten; niet: tofu, canola-olie, sojakaas of Lean Cuisines.
Voorouderlijk eten is het eten van voedsel dat mensen al duizenden jaren eten. Het is geen rage-dieet.
Ik vind het hilarisch als mensen voorouderlijke of traditionele diëten rages noemen. Volgens mij duren rages geen duizenden en duizenden jaren. Geen cultuur overleefde en gedijde op een rage dieet. De gezondste manier van eten is het eten van hele, onbewerkte voedingsmiddelen uit de natuur, lokaal en duurzaam verbouwd. Dat is waar voorouderlijk eten om draait!
Eten op een voorouderlijke manier gaat niet van de ene dag op de andere.
Hier zijn enkele van mijn favoriete tips voor de overgang naar een voorouderlijk dieet:
- check out your local farmers market
- zoek een inkoopclub in uw omgeving, dit zal u op weg helpen met een biologische boerderij of boeren waar u uw lokale, duurzame voedsel van kunt bestellen – ik vond de mijne op realmilk.com
- lees zo veel mogelijk biologisch, maar vooral als het gaat om vlees en zuivel
- stop met het kopen van maaltijden uit een doos (dit bespaart je ook geld!)
- Google boeren in je omgeving
- begin een achtertuin
- kip
- volg een cursus bijenteelt (ik heb dit gedaan, het was super leuk!
- simplificeer je eten – een stukje zalm met asperges en zoete aardappel is een snelle, gezonde, supersimpele voorouderlijke maaltijd, je hoeft het niet ingewikkelder te maken!