Een van de meest gevonden en genoten voedingsmiddelen in China en in heel Azië, mei fun /rijstvermicelli (米粉) is geliefd en genoten door mensen in alle gebieden van de wereld die ontdekken hoe lekker het kan zijn. Zowel vegetariërs als vleeseters kunnen genieten van deze maaltijd die een populaire optie is geworden voor degenen die in Singapore wonen en werken; deze Chinese maaltijd kan worden bereid met groenten of kip in zijn meest populaire vormen. Mei fun is een bekende vorm van dunne noedels die traditioneel zijn gemaakt met alleen rijst en water, maar zijn nu ontwikkeld om een breed scala aan ingrediënten, waaronder ei en tarwe om de noedels meer aangenaam voor mensen uit een verscheidenheid van verschillende landen over de hele wereld.
Er zijn een aantal manieren om te serveren en te genieten van deze dunne noedels die een hoofdbestanddeel van de Chinese keuken, met inbegrip van bakken en koken van de noedels tot de juiste consistentie. Eenmaal op de juiste consistentie mei fun kan worden geserveerd met saus, maar worden vaak genoten als onderdeel van een soep. Veel mensen die van deze dunne noedels willen genieten, vinden ze vaak gebruikt in een roerbakmaaltijd die in Singapore en andere gebieden van Azië wordt geserveerd. De betekenis van het woord chow in de keuken is een roerbakschotel, waaraan de noedels worden toegevoegd en zo ontstaat chow ho fun.
Het gemak waarmee mei fun noedels kunnen worden gemaakt, heeft ertoe geleid dat deze maaltijden populair zijn geworden bij gemeenschappen in Azië en de rest van de wereld die banden hebben met China. De mogelijkheid om van mei fun te genieten is beschikbaar met een groot aantal ingrediënten voor degenen die van het beste in de keuken van Azië en daarbuiten houden. Aangezien deze vorm van noedels in Singapore steeds populairder is geworden, is het gebruik van zeevruchten ook gebruikelijker geworden en beschikbaar in verschillende gebieden. Garnalen zijn een populair ingrediënt geworden in de nieuwste toepassingen van deze dunne noedels nu topchefs en koks deze eenvoudig te maken noedels combineren met de meest verse lokale ingrediënten. Genieten van mei fun is een belangrijk onderdeel geworden van het dieet van velen in Azië en de rest van de wereld die genieten van dit gerecht dat populair is geworden in Singapore.
Chow mei fun
Servingswijze: 4
GEREDIËNTEN
- 120 g doorschijnende Mei fun (rijstnoedels)
- 1 broccoli
- 1 grote handvol taugé
- 1 wortel
- 50 g in plakjes gesneden bamboescheuten
- 1 ui
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels kippenbouillon
- versgemalen peper
INSTRUCTIES
- Kook mei fun volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout (wees voorzichtig, want het is meestal heel kort koken).
- Snijd de broccoli in roosjes en kook ze in een pan met gezouten water tot ze knapperig zijn. Laat ze goed uitlekken.
- Schil de wortelen, snijd ze in plakjes en kook ze in een pan met gezouten water gaar maar nog knapperig. Goed laten uitlekken.
- Blancheer taugé in kokend gezouten water en laat goed uitlekken. Pel de ui en snijd hem in dunne plakjes.
- Verwarm de olie in een wok of op hoog vuur op het fornuis, voeg de ui toe en bak tot hij begint te kleuren.
- Voeg soja en kippenbouillon toe, roer en voeg de mei fun toe.
- Roer, voeg de andere groenten toe en laat alles 3 minuten op het vuur staan, roer regelmatig.
- Peper en serveer direct.
Meer Chowmei fun recepten