Ik ben dol op een goede kreeftenrol. Maar ik ben ook extra, dus ik meng graag zoete malse kreeft met delicate sappige krab, en alles wat daarbij hoort. Deze krab en kreeft zeebanket rol is heel eenvoudig en gemakkelijk aan te passen, afhankelijk van wat je lekker vindt. Ik ga je gewoon vertellen hoe ik de mijne heb gemaakt, en jij kunt het doen zoals jij wilt. Ik heb niet de behoefte om zeevruchten “over-season” te maken. De natuurlijke smaak moet alleen worden versterkt met een paar noodzakelijke ingrediënten: zout, citrusvruchten en verse aromatische stoffen.
Hoewel dit ook een broodje is. Een goed broodje zeevruchten hoeft dus niet te stoppen bij zeevruchten alleen. Ik heb deze broodjes belegd met gefrituurde uienrietjes – omdat ik volwassen ben, en ik overal uienrietjes op doe. Ik heb geen foto’s genomen met de uien er bovenop, omdat de krab en kreeft vulling zo mooi en puur was op zichzelf. Sommige mensen zijn echte puristen als het op visrolletjes aankomt, en anderen zijn avontuurlijker en gaan graag een stapje verder. Als het op dit specifieke broodje zeevruchten aankomt, zit ik in het midden. Een beetje pizazz is goed, maar niet te veel pizazz.
Je zult waarschijnlijk niet al je aromatische mayo basis gebruiken. Kreeft en krab zijn sappig van zichzelf, en deze extra ingrediënten zullen helpen om nog meer vocht te onttrekken. Een goede vuistregel is om een beetje per keer toe te voegen, te mengen, dan te proeven en te bepalen of u meer wilt toevoegen. Het is altijd beter om een beetje te veel van iets te hebben, dan te weinig. Je kunt alle extra heerlijke schuim gebruiken voor een ander gerecht. Dit spreekt voor zich, maar als je alleen kreeft hebt – duhh, natuurlijk kun je dat gewoon gebruiken!
Dit krab en kreeft rol recept komt super snel in elkaar, en er zijn maar heel weinig stappen. Je mengt de mayo door elkaar en proeft of de mayo op smaak is. Gooi de zeevruchten erin. Laat het ongeveer een uur in de koelkast staan om nog lekkerder te worden, en zet dan je broodjes in elkaar. Boem. Laten we aan de slag gaan.
The CarnalDish Crab and Lobster Roll
“Ben je klaar?” – Beyonce
Hier is wat ik vandaag gebruik. Krab, kreeft, mayo, selderij, zeer dun gesneden jalapeños (persoonlijke voorkeur, je kunt ze ook weglaten!), bieslook, scallions, verse dille, citroenschil (en -sap), zout, peper, een heel klein scheutje Old Bay omdat dit de krab echt aanvult.
Meng de mayo, citroensap, citroenschil, jalapeños (indien gebruikt), selderij, selderij, dille, basilicum, bieslook, zout, peper en Old Bay.
Meng tot een gladde massa. PROEF HET! Heeft het meer zout, peper of citroensap nodig? Gebruik uw beste oordeel om het perfect voor u te maken.
Nou, er is niets erger dan te veel van iets toevoegen dat te moeilijk is om weg te halen. Dus, giet er een derde van je mengsel in om te beginnen. Meng het met de krab en de kreeft. Proef het. Wil je een beetje meer toevoegen?
Ik heb iets meer dan een derde van mijn mengsel gebruikt, omdat dit de consistentie is die ik wilde. Je moet er ook rekening mee houden dat als dit in de koelkast staat, er meer sappen vrijkomen. Wees dus niet te ijverig en voeg in het begin te veel van het mayomengsel toe. Je kunt later altijd meer toevoegen als dat nodig is. K? k.
Smeer vlak voor u gaat opdienen een dun laagje mayo op elk van de snijkanten van uw New England stijl broodjes. Rooster ze in een koekenpan of in de frituurpan tot ze goudbruin en door en door warm zijn.
Goudbruin en heerlijk! Ik heb deze geroosterd op een middellaag vuurtje. Vul de broodjes met het zeevruchtenmengsel en serveer direct. Geniet ervan!
Babyyyyy…deze zijn fenomenaal. Perfect gekruid zonder te overheersend te zijn. Je krijgt nog steeds de dure zoetheid van de krab en kreeft, maar gekleed in designer schoenen. Maak deze onmiddellijk. Geniet ervan!
Terwijl je hier bent, probeer mijn krabkoekjes versierd met zoete hapjes van verse maïs. Zo lekker.
Afdrukken
Omschrijving
We hebben dure smaak vandaag. Deze zeevruchtenrolletjes zijn gevuld met sappige krab en malse kreeft, met wat noodzakelijke reserve-dansers zoals verse basilicum, citroen, selderij en bieslook. Ik doe er ook heel dun gesneden jalapeños bij, want een beetje pit kan nooit kwaad.
Ingrediënten
- 1 pond gekookt kreeftenvlees, in stukjes gehakt
- 8 ons krabvlees, geplukt voor schelpen
- 1/3 kop mayo
- 1/3 kop selderij, in kleine blokjes gesneden
- 2 eetlepels selderij, dun gesneden (witte en lichtgroene delen)
- 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
- 1 eetlepel verse basilicum, fijngehakt
- 1 eetlepel verse bieslook, fijngehakt
- 1 – 2 eetlepels jalapeños, ZEER dun gesneden (optioneel, ZIE OPMERKING)
- 1 citroen, ontdaan van schil en sap (sap gereserveerd)
- Roze zeezout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Een klein scheutje Old Bay kruiden
- 6 tot 8 New England Style Buns met gespleten bovenkant
- *Verzachte boter, olijfolie, of gewone mayo (voor het roosteren van de broodjes, ZIE OPMERKING)
Instructies
- Plaats de gekookte kreeft en het krabvlees in een middelgrote kom en zet apart.
- Voeg in een kleine kom de mayo, de selderij, de bosuitjes, de dille, het basilicum, de bieslook, de jalapeños (indien gebruikt), de citroenschil, het roze zeezout, de zwarte peper en de Old Bay-kruiden toe. Roer alles goed door elkaar en giet er dan een beetje van het citroensap bij tot je tevreden bent over de consistentie. Proef dit mengsel! Pas het aan uw behoeften aan. Als u tevreden bent, giet u ongeveer de helft in de schaal met krab en kreeft. Roer het door elkaar. Proef nog eens en kijk wat het nodig heeft.
- Ben je tevreden met de consistentie? Heeft het meer mayo nodig? Dit zijn vragen die je voor jezelf moet beantwoorden, want we hebben allemaal onze eigen voorkeur. Onthoud dat als dit zit, er opgehoopte sappen van de zeevruchten zullen zijn. Voeg dus niet te veel mayo toe in het begin, anders krijg je een soepachtige brij. Dat willen we niet.
- Wanneer het lekker is en perfect romig naar uw smaak, dek het dan af met plasticfolie en zet het ongeveer een uur in de koelkast. U zult zien dat zich sappen ophopen naarmate het langer staat, dat is nu eenmaal de aard van zeevruchten. Proef na een uur nog eens en pas zo nodig aan.
- Als u mayomengsel over hebt, bewaar dat dan voor een ander gebruik. Het is een paar dagen houdbaar in de koelkast.
- Wanneer u klaar bent om te eten, smeer dan een heel dun laagje mayo op de snijvlakken van uw New England Style Buns. Rooster ze op een matig laag vuur in een pan met antiaanbaklaag tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Wrik de broodjes voorzichtig open en vul ze met het zeevruchtenmengsel. Serveer onmiddellijk met frietjes of chips, en geniet ervan!
Noten
- Ik gebruik het liefst mayo om mijn broodjes knapperig en bruin te maken, omdat ik dan de voordelen van boter EN olie heb, maar je kunt ook gewoon zachte boter, of olie gebruiken.
- Als je niet de vaardigheid hebt om je jalapeños heel dun te snijden, gebruik dan een mandoline.
- Categorie: Sandwiches
Keywords: broodjes met kreeft, broodjes met kreeft en krab, broodjes met krab en kreeft, broodjes met zeevruchten, krab, kreeft, broodjes
