Churros zijn er in unieke vormen, verschillende maten en texturen. De churros die op straat verkrijgbaar zijn, zijn heel anders dan die van fastfoodketens als Taco Bell. We zullen de veganistische status van churros van alle soorten nagaan.
Zijn ze veganistisch? De meeste churros zijn niet-vegan. De verse, gemaakt van pasteideeg, zijn meestal niet-vegan, omdat ze eieren en melk bevatten. De sterk bewerkte varianten kunnen als iets veganistischer worden beschouwd.
Hier proberen we uit te vinden welke soorten churros over het algemeen veganistisch zijn en bij welke dierlijke producten worden gebruikt.
Inhoudsopgave
Niet-veganistische churros
Verse churros bevatten meestal boter en eieren (deeg)
Een churro is een pasteideeg dat wordt gebakken en dat vaak problemen oplevert voor veganisten. Churros gebruiken hoofdzakelijk soezen, een soort luchtig deeg dat water, bloem, boter en eieren bevat.
Het wordt gemaakt zonder enig rijsmiddel omdat het gebruik maakt van een hoog vochtgehalte om stoom te genereren om het deeg op te blazen.
Eieren en boter hebben veel vitale functies in gebakdeeg, en daarom worden deze dierlijke producten vaak gebruikt in gefrituurd gebak zoals funnel cakes.
Niet alle soorten churro-merken gebruiken niet-veganistisch gebakdeeg van hoge kwaliteit, maar de restaurants bevatten dat spul waarschijnlijk wel. De churros die in Spanje en Portugal, hun land van herkomst, worden geserveerd, zullen naar alle waarschijnlijkheid deze ingrediënten gebruiken.
Veel mensen eten churros als straatvoedsel bij een bezoek aan Spaanse landen.
Let erop dat niet alle churros dik zijn. In Spanje bijvoorbeeld kunnen churros dun, geknoopt, lang of dik zijn. Deze laatste staan in sommige landen bekend als Porras.
Verse churros bevatten meestal andere melkproducten (toppings en vullingen)
Als u in restaurants met authentiek Spaans en Latijns-Amerikaans eten in Spaanse landen of Noord-Amerika eet, kan een aantal van deze variëteiten bekend zijn.
In de VS zijn churros die op straatmarkten en in pretparken worden verkocht, meestal gerold in kaneel en suiker. Ze worden geleverd met dompelsauzen en -druppels, die vaak enkele zuivelelementen bevatten.
Churros worden vaak gemaakt met vullingen in de regio’s van Mexico, Cuba, en Zuid-Amerika. Dergelijke vullingen zijn misschien veganistisch, zoals vruchten als guave in Cuba en chocolade en dulce de leche in Brazilië.
Dulce de leche is een zoetigheid uit Latijns-Amerika, die wordt gemaakt door gezoete melk langzaam te verhitten, zodat een Maillard-reactie ontstaat, die het een speciale smaak, uiterlijk en kleur geeft, zoals karamel.
Dulce de leche is niet-veganistisch. Deze Spaanse term betekent “snoep van melk” of “karamel.”
Niet-vegan dips en vullingen zijn vaak
- Champurrado*
- Hete chocolade
- Dulce de leche
- Café con leche**
*Champurrado is een chocoladedrank uit Mexico. Het staat bekend als atole – een warme en dikke drank. Ze worden bereid met masa harina, masa de maíz, of maïsmeel en panela en dus plantaardig. Maar het gebruikte medium is melk in plaats van water.
**Café con leche betekent koffie met melk. Horchata is een romige koffiedrank waarbij plantaardige melk wordt gebruikt, maar voor deze toepassing is het vrij ongewoon.
Om de drank dikker te maken wordt bovendien meestal ei toegevoegd.
Churros worden in Venezuela en Colombia meestal geglazuurd met arequipe, een soort dulce de leche en zoete gecondenseerde melk.
Zoete gecondenseerde melk is gewoon gezoete koemelk waar het water uit is verdampt en dus niet-vegan.
In Uruguay enz, wordt een churro geserveerd met een vulling van gesmolten kaas.
Cajeta, een soort dulce de leche, wordt geserveerd met churros in sommige gebieden. Het is een verdikte siroop meestal gemaakt van gezoete en gekarameliseerde geitenmelk.
Ultra-verwerkte “Churros” (vaak Veganistisch)
Sommige van deze variëteiten worden niet beschouwd als echte churros.
Zijn Taco Bell Cinnamon Twists Veganistisch?
Ja, Taco Bell’s Cinnamon Twists zijn veganistisch. Ze hebben tarwebloem, rijstmeel, geel maïsmeel, zout, suiker, kaneel, maltodextrine of dextrine, sojaolie, canola-olie, en natuurlijke aroma’s.
Alle zijn veganistisch-vriendelijk.
Zijn Cinnamon Toast Crunch Churros Veganistisch?
Cinnamon Toast Crunch Churros zijn niet-veganistisch omdat ze vitamine D3 bevatten die is afgeleid van lanoline of wololie. De meeste veganisten vermijden dergelijke additieven, maar velen beschouwen lanolin D3 als niet-vegan.
Het ingrediëntenet etiket vermeldt volkoren tarwe, rijstmeel, suiker, kaneel, canola olie, zout, dextrose, soja lecithine, trinatrium fosfaat, en BHT.
We kunnen zeggen dat het wel vitamine D bevat, waardoor het voor veel veganisten verboden terrein is, omdat veganistische vitamine D3 is afgeleid van korstmossen en nog moet worden gebruikt voor reguliere verrijking van D3.
Je zult D3 afgeleid van korstmossen alleen vinden in gespecialiseerde veganistische supplementen.
Als je geen strikte veganist bent, kan deze ontbijtgranen een uitstekend alternatief zijn om je churro fix te krijgen.
Tres Estrellas Churro Meel Mix
Deze zijn veganistisch.
Deze doos is alleen het mengsel, maar bij het bereiden voor uw consumptie, kunt u afzien van de eieren of melk voor veganistische vervangers.
Ingrediënten omvatten
- Verrijkt meel (bloem, Thiamin Mononitrate, Riboflavin, Nicotinamide, Ferrous Fumarate, Zinc Oxide, Foliumzuur)
- Gedeeltelijk gehydrogeneerd plantaardig vet
- Monocalciumfosfaat
- Natriumbicarbonaat
- Gejodeerd zout
- Natriumpropionaat (conserveermiddel)
Enige tijd bood Taco Bell de echte churro aan, maar die lijkt nu van hun lijst te zijn. We zullen blijven controleren, en in het geval het weer komt, kunnen we de ingrediënten analyseren en de analyse hier plaatsen.
Dat was het feitendossier van de veganistische status van churros. Bedankt voor het lezen.
- Churros. https://en.wikipedia.org/wiki/Churro
- Origen Mítico Del Dulce De Leche Clarín.com – https://www.clarin.com/sociedad/origen-mitico-dulce-leche_0_r1nl5JflRtx.html
- Champurrado. https://en.wikipedia.org/wiki/Champurrado
- Cajeta. https://en.wikipedia.org/wiki/Cajeta
- Cinnamon Twists. https://www.tacobell.com/food/sweets/cinnamon-twists
- Cinnamon Toast Crunch Churros Cereal. https://www.cinnamontoastcrunch.com/products/cinnamon-toast-crunch-churros/
- Tres Estrellas Meelmix Churros. https://www.instacart.com/shop-and-save/products/255449-tres-estrellas-flour-mix-churros-17-6-oz