Pin it for later
Święte Ciasteczka Cannoli, łatwy przepis na ciasteczka cannoli z ricottą, wiórkami czekoladowymi i pistacjami! Wesołe włoskie ciasteczka świąteczne, inspirowane włoskimi cannoli, które będą wspaniałym dodatkiem do świątecznych koszyczków z ciasteczkami i prezentów w tym roku!
(Dla wygody zakupów, ten post zawiera linki partnerskie.)
Czy kiedykolwiek jadłeś cannoli? Dorastając z włosko-amerykańskim rodzicem, mieliśmy cannoli regularnie i są one jednym z moich ulubionych deserów! Ponieważ zbliżamy się do sezonu świątecznych ciasteczek, pomyślałam, że nadszedł czas, aby zrobić kilka Świętych Ciasteczek Cannoli, zainspirowanych jednym z moich ulubionych włoskich wypieków! Te Ciasteczka Cannoli mogą nie być autentycznym włoskim przepisem na ciasteczka, ale uwielbiam je jako moje własne włoskie ciasteczka świąteczne!
Ohhh jak ja kocham robić asortyment ciasteczek na święta, prawda? Moje Elvis Inspired Cookie Cups i Chocolate Turtle Cookies są zawsze popularnym wyborem, ale pomyślałam, że spróbuję kilku nowych smaków i ciasteczek w tym roku i tak narodziły się te zabawne Holy Cannoli Cookies!
Ale zazwyczaj nazywamy je po prostu Cannoli Cookies. Były one bardzo popularne na mojej stronie i na Pintereście. Dostaję tak wiele komentarzy i maili na temat tych ciasteczek przez cały rok.
Jeśli szukasz więcej zabawnych włoskich ciasteczek inspirowanych, sprawdź te ciasteczka Tiramisu i Włoskie Ciasteczka Posypki.
Te Ciasteczka Cannoli mają teksturę podobną do ciasta i nie smakują dokładnie jak cannoli. Nic nie smakuje dokładnie jak cannoli oprócz cannoli. Ale są pyszne i mają wiele wspaniałego smaku!
Cannoli są różne dla różnych ludzi, więc jeśli dokonasz zamiany lub zmian, możesz mieć różne wyniki.
Co to jest Cannoli?
Zastanawiasz się, co to jest cannoli? Może powinniśmy zacząć od tego.
Cannoli są z regionu Sycylii we Włoszech, ale stały się bardzo zamerykanizowane. Zapytałem wielu z moich włoskich amerykańskich przyjaciół, jakie rodzaje cannoli dorastali z. Podobnie jak pizza, każdy miał swoje własne ulubione!
Cannoli składają się ze smażonej rurki z ciasta, która jest ogólnie chrupiąca.
Co jest w cannoli? Są one zazwyczaj wypełnione słodzonym serem ricotta. Cannoli mogą być zwykłe, ze słodzoną ricottą i bez dodatkowych składników. Or the cannoli filling may contain such things as chocolate chips, candied fruit, citrus zest/juice, wine, pistachios (or other nuts), maraschino cherries, and/or cinnamon.
You cannoli usually find cannoli at most Italian bakeries, specialty grocery stores, and even sometimes your neighborhood grocery store. Można nawet znaleźć zestaw cannoli na Amazon i czasami w lokalnych specjalistycznych sklepach spożywczych. Nawet nasz Costco niesie wielki zestaw cannoli wokół holidays.
Or jeśli zastanawiasz się, gdzie kupić cannoli muszli więc można wypełnić je samodzielnie, spróbuj tych różnych typów na Amazon lub lokalnych specjalistycznych sklepów spożywczych. You can even ask the Italian bakeries to sell you just the cannoli shells so you cannoli make your own filling of choice.
Equipment You May Need
You probably have most of these items in your kitchen, but just in case you don’t, a few suggestions to help you get started…
- Medium Cookie Scoop – I love using a medium cookie scoop to help get the same size cookie every time.
- Blacha do pieczenia ciasteczek – Nie mogę podkreślić, jak dobrej jakości blacha do pieczenia może zrobić taką różnicę.
- Papier pergaminowy – Pomaga w uzyskaniu idealnych ciasteczek, a wstępnie przycięty papier pergaminowy sprawia, że sprzątanie jest dziecinnie proste.
- Stojaki do studzenia – Nie zostawiaj ciasteczek na blasze zbyt długo, bo zbrązowieją od spodu. Przenieś je na stojaki do chłodzenia, aby dokończyć studzenie.
- Zester – Niedrogi zester do świeżej skórki pomarańczowej sprawi, że wszystko będzie o wiele łatwiejsze.
Again, nie musisz koniecznie potrzebować całego tego sprzętu. To tylko sugestie, które ułatwią sprawę.
Istnieje wiele MANY odmian ciasteczek Cannoli. Nie jestem pewien, czy powiedziałbym, że jakiekolwiek są naprawdę autentyczne włoskie ciasteczka (więc nie wysyłaj mi nienawistnej poczty….), ale raczej zabawny zwrot na włoskim pastry.
Like I said cannoli są różne dla różnych ludzi. Każdy przysięga, że cannoli w pobliżu są JEDYNYM autentycznym cannoli. Nie mogę nawet zacząć mówić, jak wiele e-maili dostaję na ten temat. Niektórzy ludzie dorastają z cannoli, który jest po prostu skorupa ciasta i zwykły krem cannoli. Niektórzy ludzie są przyzwyczajeni do cannoli z czekoladą i orzechami. A niektórzy przysięgają, że kandyzowane owoce w śmietanie to jedyny sposób, aby przejść. A niektórzy przysięgają, że cannoli potrzebują wiśni maraschino.
Więc znowu z tym wszystkim, co zostało powiedziane, możesz zmienić aromaty trochę w tych ciasteczkach. Dodaj lub zastąp swoje ulubione przyprawy do mieszanki cynamonu, wanilii, skórki pomarańczowej, wiórków czekoladowych i pistacji. Just be careful because of course making changes can really change the cookies.
Cannoli Cookies Ingredients
- Butter – Unsalted. Możesz użyć solonego masła, ale wtedy dostosuj ilość soli w przepisie.
- Cukier – zwykły biały cukier granulowany.
- Jaja – duże jaja.
- Ser ricotta – odsącz nadmiar płynu, ale nie musisz przecedzać sera ricotta przez noc, chyba że jest BARDZO wodnisty. Jeśli ma konsystencję powiedzmy kwaśnej śmietany, będzie w porządku. Użyłabym pełnotłustej ricotty. Niskotłuszczowa może zadziałać, ale nie próbowałam. Ponownie, tak długo jak nie jest super wodnista.
- Ekstrakt waniliowy – Możesz również użyć trochę Fiori di Sicilia lub nawet ekstraktu migdałowego.
- Mielony cynamon – Tylko trochę mielonego cynamonu. Jeśli lubisz dużo cynamonu, z pewnością możesz dodać go więcej.
- Skórka pomarańczowa – Odrobina świeżej skórki pomarańczowej robi taką różnicę. Nie martw się, nie przytłacza ona innych smaków. Jeśli naprawdę nie lubisz pomarańczy, możesz ją pominąć, ale gorąco polecam jej spróbowanie.
- Proszek do pieczenia – Aby pomóc ciasteczkom urosnąć.
- Soda oczyszczona – Aby pomóc ciasteczkom urosnąć.
- Sól – Dostosuj, jeśli używasz solonego masła.
- All-Purpose Flour – Zwykła biała mąka uniwersalna.
- Mini Chocolate Chips – Możesz też użyć drobno posiekanej czekolady.
- Pistachios – Użyłam lekko solonych pistacji. Jeśli masz alergię na orzechy, możesz pominąć pistacje lub użyć orzechów włoskich lub pekan (chociaż nie są tradycyjne, wciąż dobre).
Jak zrobić ciasteczka Cannoli
(Pełny przepis do wydrukowania jest na dole postu. Upewnij się, że sprawdzisz moje Jak upiec ciasteczka, które są doskonałe za każdym razem, aby uzyskać wspaniałe wskazówki dotyczące ciasteczek).
- MIX. Ubij razem masło i cukier. Dodaj jajka i ricottę. Następnie dodaj wanilię, cynamon i skórkę pomarańczową.
- SKŁADNIKI SUCHE. Wbić proszek do pieczenia, sodę i sól, a następnie mąkę. Wmieszać część wiórków czekoladowych i pistacje. Schładzać jedną godzinę.
- PRZYGOTOWANIE. Rozgrzać piekarnik. Wyłóż blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- KROPLA. Wyrzuć ciasto na blachy do pieczenia.
- PIEKARNIK. Piec do uzyskania złotobrązowego koloru, ostudzić.
- PYSZNE. Rozpuść resztę wiórków czekoladowych. Posypać ciasteczka na wierzchu. Cool for chocolate to set.
Aby ułatwić sprawę, zrobiłam całe ciasto na ciasteczka cannoli w jednej misce. Prawdopodobnie powinieneś wymieszać suche składniki osobno i być trochę bardziej ostrożny, ale naprawdę nie chciałem wielkiego sprzątania. Czuj się wolny, aby być bardziej ostrożnym, jeśli chcesz 🙂
Sugestie dotyczące podawania
- Podawaj te ciasteczka w temperaturze pokojowej.
- Te włoskie ciasteczka są pyszne z kawą, espresso, cappuccino, a nawet gorącą czekoladą, jak ta Włoska Gorąca Czekolada! Yum!
- Kilka świeżych malin, truskawek lub borówek z boku to również świetny dodatek.
Krótkie wskazówki dla najlepszych rezultatów
- Nie powinieneś potrzebować odcedzać sera ricotta przez noc dla tego przepisu, chociaż możesz, jeśli chcesz. Odsącz nadmiar na górze pojemnika po otwarciu ricotty i powinno być dobrze. ALE jeśli Twoja ricotta wydaje się naprawdę rzadka i wodnista, możesz ją odsączyć przez noc. Tak długo jak będzie miała konsystencję kwaśnej śmietany, powinno być dobrze. Zobacz, jak odcedzić ser ricotta, jeśli chcesz tego spróbować.
- Każdy ma inną opinię na temat tego, jak smakuje cannoli. Nic nie smakuje jak cannoli, z wyjątkiem cannoli. To są po prostu zabawne ciasteczka o podobnych smakach. Ty możesz dostosowywać smaki gdy ty widzieć fit wliczając cynamon, pomarańcza skórka, wanilia, czekolada i pistacje. Chociaż polecam zrobić ciasteczka jak napisano przynajmniej za pierwszym razem.
- Use dobrej jakości czekolada lub chipsy czekoladowe dla drizzling. Niektóre czekolady mają tendencję do topienia się lepiej niż inne.
- Te ciasteczka Cannoli mają tendencję do posiadania nieco ciastowatej tekstury. Uważaj, aby nie przesadzić z ich pieczeniem i schładzaj je na stojaku do chłodzenia, aby nie stały się zbyt brązowe na spodzie, jeśli zostawisz je na gorącej patelni.
Cannoli Cookies FAQ
Jak powinienem przechowywać Cannoli Cookies?
Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Czy mogę zamrozić Ciasteczka Cannoli?
Tak! Sugerowałabym zamrożenie ich w jednej warstwie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym lub matą silikonową. Kiedy ciasteczka są już zamrożone, możesz je zawinąć lub umieścić w szczelnych torebkach. Postaraj się usunąć z nich jak najwięcej powietrza. Zamrażanie ich najpierw pojedynczo w jednej warstwie pomoże zapobiec sklejaniu się ciasteczek.
Jak długo wytrzymają ciasteczka?
Przypuszczam, że ciasteczka wytrzymają co najmniej kilka dni w temperaturze pokojowej, prawdopodobnie tydzień w lodówce i kilka miesięcy w zamrażarce.
Zmiany?
Zamiast wanilii, możesz użyć odrobiny Fiori di Sicilia lub nawet ekstraktu migdałowego. Zamiast wiórków czekoladowych, możesz użyć drobno posiekanej czekolady. Zamiast pistacji, możesz użyć swoich ulubionych orzechów, takich jak orzechy włoskie lub pecan.
Czy mogę użyć składników o niskiej zawartości tłuszczu?
Niskotłuszczowa ricotta byłaby prawdopodobnie ok w tych ciasteczkach, tak długo jak nie jest super wodnista.
Co jeszcze mogę dodać do tego przepisu?
Możesz dodać małe kawałki kandyzowanych owoców.
Czy mogę to zrobić wegańsko/wegetariańsko/niskowęglowodanowo/bezglutenowo?
Są tu pewne sugestie, ale nie mogę zagwarantować rezultatów. Upewnij się jak zawsze, aby sprawdzić konkretne marki i składniki, jeśli stosujesz konkretną dietę lub masz ograniczenia dietetyczne lub alergie.
Vegan – To byłoby trudne do zrobienia wegańskie, chyba że chcesz zrobić lub możesz znaleźć wegańską ricottę. Musiałbyś również użyć substytutów jajek i masła i znaleźć czekoladę przyjazną dla wegan.
Wegetarianin – To jest wegetariańskie.
Low-Carb – Możesz spróbować substytutu cukru dla opcji o niższej zawartości węglowodanów, jak również czekolady o niższej zawartości cukru.
Gluten-Free – Możesz spróbować bezglutenowej mąki do pieczenia, która ma stosunek zamienników 1:1.
Other Cookie Recipes You May Enjoy
- Mudslide Cookies – Dla wszystkich miłośników czekolady i inspirowane popularnym napojem.
- S’mores Bars – Pełne krakersów graham, czekolady i oczywiście marshmallow.
- Buckeye Thumbprints – Czekolada i masło orzechowe, jedno z moich ulubionych połączeń.
- Strawberry Daiquiri Cookies – Kolejne zabawne ciasteczka inspirowane drinkiem.
Mam nadzieję, że podobają Ci się te łatwe Święte Ciasteczka Cannoli! Powiedz mi w komentarzach, co myślisz!
Cannoli Cookies Video
Tutaj jest szybki filmik, który pokaże Ci przepis na Cannoli Cookies od początku do końca:
Możesz również polubić moje inne zabawne przepisy na Cannoli, takie jak to popularne Ciasto Cannoli i Sernik Cannoli, aby wymienić tylko kilka!
Print Pin it!
Holy Cannoli Cookies
Składniki
- 1 szklanka niesolonego masła zmiękczonego
- 1 szklanka cukru granulowanego
- 2 duże jajka
- 1/2 szklanki sera ricotta
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3/4 łyżeczki mielonego cynamon
- 1 łyżeczka świeżej skórki pomarańczowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 10-uncjowa torebka mini czekolady chips podzielone
- 1 filiżanka posiekanych pistacji
Instrukcje
-
W dużej misce do miksowania wymieszać masło i cukier za pomocą miksera elektrycznego, aż będą lekkie i puszyste. Wmieszaj jajka, a następnie ser ricotta, aż dobrze się połączą, następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy, cynamon i świeżą skórkę pomarańczową. Wmieszać mąkę. Wmieszaj 1 filiżankę wiórków czekoladowych i pistacje. Przykryć i wstawić ciasto do lodówki na co najmniej godzinę.
-
Przygotować piekarnik do 375 stopni F. Wyłożyć blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko natłuścić.
-
Używając średniej wielkości łopatki lub łyżki, upuścić około 1 1/2 łyżki stołowej ciasta na każde ciasteczko, pozostawiając około 2 cale między ciasteczkami.
-
Piec ciasteczka w temperaturze 375 stopni F przez około 8-11 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru wokół krawędzi. Lekko ostudzić, a następnie przenieść do drucianych stojaków do całkowitego ostygnięcia.
-
Mikrofalówka pozostałe chipsy czekoladowe na wysokim poziomie w małej mikrofalowej bezpiecznej misce w 20 sekundowych odstępach, mieszając po każdym odstępie, aż stopione i gładkie. Łyżeczką roztopioną czekoladę do małej zamykanej torebki, przypnij lekko jeden róg, a następnie spryskaj ciasteczka roztopioną czekoladą. Pozostawić do ostygnięcia, aby czekolada zastygła.
Notatki
SNAPPY SUBSTYTUTY: Użyj swoich ulubionych wiórków do pieczenia i orzechów zamiast mini wiórków czekoladowych i pistacji, jeśli chcesz.
WPROWADZANIE ZAMIENNIKÓW LUB ZMIAN W PRZEPISIE I/LUB SKŁADNIKACH MOŻE ZMIENIĆ REZULTATY CIASTECZKA.
Ten post został pierwotnie opublikowany w listopadzie 2017 roku, ale zaktualizowany w grudniu 2020 roku o dodatkowe informacje.
.