Tak więc ciasto może być tam wśród naszych ulubionych rzeczy, ale uważamy, że ser ma mocną pozycję na drugim miejscu.
I na szczęście dla nas (ale nie tak bardzo dla naszych talii), torty weselne w kształcie koła serowego nigdy nie były tak popularne.
Od kremowego brie do słodkiego Wensleydale, lub wyrazistego niebieskiego do dymnego cheddara, ser może dodać wyrafinowany, ale rustykalny klimat do Twojego ślubu.
Ozdobione winogronami i figami lub jagodami i kwiatami, koła serowe stanowią dziwaczną alternatywę dla Twojego tortu weselnego lub szykowny zwrot w typowym deserze lub przekąsce późno w nocy.
Ale podczas gdy my jesteśmy ekspertami w zaletach czekoladowego biszkoptu i kremu Baileys, jeśli chodzi o wybór odpowiednich poziomów dla koła serowego, potrzebujemy małej pomocy od profesjonalistów.
Poznaj Andy’ego Swinscoe z The Courtyard Dairy w Settle, North Yorkshire, Anglia. Jako zwycięzca nagrody Cheesemonger of the Year na World Cheese Awards 2013 i z doświadczeniem w tworzeniu serowych tortów weselnych z John Lewis, można śmiało powiedzieć, że Andy zna się na Camembertach i Cambozoli.
Kto więc lepiej poprowadzi Cię w drodze do idealnego tortu weselnego z koła serowego?
Take it away Andy…
Image by Paula O’Hara via Ruffled Blog
Zamów dodatkowe zapasy górnych (najmniejszych) warstw.
Większość ludzi kupuje tort nie zdając sobie sprawy, że będą mieli mniej serów na górze! Im wyższy poziom, tym sery stają się mniejsze. To może często oznaczać, że dostaniesz mały ser na szczycie do podziału między wszystkich swoich gości.
Jeśli chcesz mieć równy wybór dla każdego do smaku, zamów kilka dodatkowych tych mniejszych „serów z górnej warstwy”, które będą podawane po pokrojeniu tortu.
Upewnij się, że wstępnie spróbowałeś wszystkich serów w swoim torcie.
Smak jest tak ważny – chcesz, aby ludzie byli zaskoczeni serami w Twoim serowym torcie weselnym. Dobre sklepy z serami pozwolą Ci wejść i spróbować serów jako pierwszy.
Ale jeśli nie masz wielkiego sklepu z serami wystarczająco blisko, najlepsze z nich pozwolą Ci na zamówienie pocztą pudełka z próbkami wybranego przez Ciebie sera.
The Courtyard Dairy regularnie wysyła pudełka z próbkami, dzięki czemu ich klienci mogą być pewni jakości i niesamowitych smaków w ofercie.
Image by Marianne Taylor Photography via Bridal Musings
Size and colour matter too.
Najlepsze serowe torty ślubne będą wyglądać oszałamiająco, jak również smakować niesamowicie – i chociaż nie wszystko zależy od rozmiaru, wybierz sery tak, aby warstwy szły w górę w ładnych odstępach, z co najmniej 2cm różnicą w średnicy pomiędzy każdą warstwą.
Dodaj odrobinę koloru do tortu, aby uzyskać wyjątkowy efekt (możesz użyć serów takich jak Sparkenhoe red Leicester lub Shropshire Blue, ale można to również zrobić za pomocą dekoracji owocowych.
Image by Orbie Pullen Photography via Ruffled Blog
Postaraj się zrównoważyć style.
Serowy tort weselny nie powinien zawierać serów, które wszystkie smakują tak samo i mają taką samą teksturę! Może to być problem, jeśli po prostu skoncentrujesz się na średnicy sera, a nie na kolorze, teksturze i smaku. Bądź więc ostrożny przy wyborze.
Postaraj się wybrać gamę stylów – co najmniej twardy, miękki i niebieski – ale pomyśl o dodaniu koziego sera i kruchego Lancashire, Cheshire lub Wensleydale również.
Warto zauważyć, że twardsze sery będą prawdopodobnie najbardziej popularne, więc będziesz chciał mieć ich największą ilość.
Photo by Leani Holmes Photography via Burnett’s Boards
Buduj swoje własne.
The Courtyard Dairy, i większość dobrych cheesemongerów, pozwoli Ci zarezerwować spotkanie, abyś mógł spróbować serów i stworzyć serowy tort weselny, aby idealnie pasował do Twoich wymagań, ale może wolisz zbudować swój własny.
Jeśli masz ulubiony ser, możesz poprosić dostawcę o pocięcie go w płaskie kręgi, a nie w normalne kliny, abyś mógł zbudować warstwę po warstwie.
Jeśli myślisz o zbudowaniu własnego serowego tortu weselnego, spójrz na stronę internetową The Courtyard Dairy’s cheese diameter dimensions, aby pomóc Ci zbudować idealną stożkową wieżę.
Photo by Spencer Photography via Bridal Musings
Nie bój się używać miękkiego sera w dolnych warstwach.
Chociaż miękki ser zdeformuje się pod ciężarem serów na górze, jest kilka wskazówek i sztuczek, które możesz zastosować.
Wyciąć małe kółko w środku miękkiego sera i włożyć kubeczek na jajko. Na nim spocznie następna warstwa, a kubeczka nie będzie widać. Jeśli jest to szeroki ser, użyj trzech filiżanek do jajek z talerzem do ciasta na wierzchu.
Dodaj wysokość do swojego tortu.
Możesz nadać swojemu tortowi trochę dodatkowej wysokości w stosunkowo niedrogi sposób. Wystarczy użyć szklanych podstawek na tea-light pomiędzy każdą warstwą – doda to wysokości tortowi i da Ci miejsce na dekoracje.
Photo by Aaron Delesie Photography via Style Me Pretty
Small can be beautiful.
Dla czegoś dziwacznego lub innego, możesz stworzyć indywidualny, mniejszy serowy tort weselny dla każdego oddzielnego stołu.
Używając dwóch lub trzech małych serów, na przykład Tunworth Camembert zwieńczony indywidualnym kozim serem, takim jak Dorstone, możesz stworzyć serowy tort stołowy, który Twoi goście pokochają!
Photo by Chloe Brown, Caught The Light via You and Your Wedding
Podawaj ser w temperaturze pokojowej.
Sery smakują o wiele lepiej w temperaturze pokojowej – więc upewnij się, że są wyjęte z lodówki na kilka godzin przed krojeniem – nie za długo jednak – nie chcesz przecież, aby Brie biegał po przejściu!
Ile sera potrzebujesz?
70g-100g sera na osobę jest idealne dla normalnej porcji na talerzu serowym. Jeśli ma on stanowić główną część posiłku – podwoić tę ilość.
Photo by The Courtyard Dairy
(The extra one.) Bądź bezpieczny i zminimalizuj zmartwienia.
Zawsze zamawiaj swój serowy tort weselny z dużym wyprzedzeniem, abyś miał pewność, że ser będzie idealnie dojrzały w tym dniu.
Upewnij się, że zostanie on dostarczony na kilka dni roboczych przed wielkim dniem, więc to jedna rzecz mniej do zmartwienia.
Photo by Samantha Macabulous Photography via Hello May
Is it too early for a glass of red wine with that?
Thanks so much to Andy for all his great advice. Aby uzyskać więcej informacji na temat The Courtyard Dairy i ich tortów weselnych w kształcie koła serowego, sprawdź ich stronę internetową.
Aby uzyskać więcej pomysłów na przekąski weselne, sprawdź nasze Trendy Tortów Ślubnych + Party Food Pinterest Board.