Coraz więcej osób decyduje się na odwiedzenie „Kraju Wschodzącego Słońca” na wakacje i nic dziwnego! Istnieje wiele powodów, które czynią ten kraj jednym z najciekawszych miejsc na świecie: w Japonii są setki fantastycznych miejsc do zobaczenia, jest to kraj bezpieczny, ludzie są gościnni, japońska kultura jest naprawdę fascynująca, a kuchnia… prawdziwy cud! W tym artykule chcielibyśmy opowiedzieć Ci o tym poprzez wybór 20 typowych japońskich dań, których musisz spróbować. Czy przyłączysz się do nas w tej gastronomicznej podróży?
Japońska gastronomia | Krótkie wprowadzenie
Wiele osób ma tendencję do myślenia, że japońska gastronomia to Sushi, Ramen i niewiele więcej… Nic bardziej mylnego! To prawda, że te dania są najbardziej znane, ponieważ zdążyły zadomowić się na Zachodzie za sprawą wielu japońskich restauracji, których oferta ogranicza się właśnie do nich. Ale możemy śmiało powiedzieć, że kuchnia japońska jest jedną z najbogatszych i najbardziej zróżnicowanych na świecie.
W przeszłości japońskie potrawy były praktycznie adaptacją kuchni chińskiej, która miała silne wpływy w kraju. Jednak to właśnie od czasów średniowiecza kuchnia japońska zaczęła ewoluować, znaleźć swoją własną drogę i rozwinąć szeroką gamę potraw i przetworów, które możemy znaleźć dzisiaj. Nie możemy zapominać, że w Japonii, szczególnie w miastach, istnieje duża tendencja do jedzenia i stołowania się poza domem. Doprowadziło to do powstania dużej liczby restauracji, tawern i ulicznych straganów z jedzeniem, które z kolei wzbogacają kuchnię japońską.
Ryż i zupa miso są ogólnie uważane za podstawowe składniki kuchni japońskiej, podczas gdy ryby, owoce morza, pikle i tempura to jedne z najczęstszych dań towarzyszących. Jednak ze względu na ogromną różnorodność japońskich potraw, która różni się nawet w zależności od regionu, trudno jest objąć wszystko jedną definicją.
30 japońskich potraw, których musisz spróbować
Sushi | 寿司
Jakże mogłoby być inaczej, nasz wybór typowych japońskich potraw musiał zacząć się od najbardziej międzynarodowej potrawy: sushi. Jest to potrawa na bazie gotowanego ryżu marynowanego w occie ryżowym, winie ryżowym, cukrze i soli; chociaż sushi jest zwykle kojarzone z rybami i owocami morza jako dodatkami, istnieje wiele odmian sushi, którym towarzyszą omlety, warzywa i inne potrawy.
W rzeczywistości słowo sushi odnosi się do sposobu przygotowania ryżu, a nie do dodatków, chociaż to te ostatnie będą odpowiedzialne za nadanie każdemu kawałkowi innego smaku. Innym ważnym składnikiem sushi są wodorosty Nori, które są często używane jako zawijacz lub pasek do przytrzymywania dodatków do ryżu.
Jak zapewne już wiesz, istnieje wiele rodzajów sushi, zarówno pod względem dodatków, jak i sposobu ich prezentacji.
- Maki: Makis to kawałki sushi prezentowane w rolce z wodorostów nori, jest to bez wątpienia najbardziej powszechna odmiana na Zachodzie, ale jest to również jedna z najbardziej zróżnicowanych, ponieważ istnieją również różne sposoby prezentacji makis, takie jak: Futomaki (grube rolki sushi), Uramaki (maki z ryżem na zewnątrz), Temaki (ręcznie zwijane sushi w kształcie stożka)
- Nigiri: Jest to najbardziej powszechny sposób prezentacji sushi w Japonii. Składa się z ugniecionego kawałka ryżu w podłużnym kształcie, z kawałkiem przyprawy na wierzchu, zwykle z płaskim nacięciem. Czasami pasek wodorostów jest dodawany, aby utrzymać kawałek przyprawy w miejscu.
- Oshi: Chociaż nie tak powszechne, jak poprzednie dwa rodzaje, to jest równie nieodparty. Składa się on z bloku ryżu wciśniętego do małego drewnianego pudełka wraz z nadzieniem. Następnie kroi się je na mniejsze kawałki.
Onigiri | お握り
Jest to pyszna kulka lub trójkąt ryżu z nadzieniem w środku, polewami na zewnątrz i wodorostem nori używanym do ich przechowywania. Tradycyjnie onigiri wypełnione są marynowaną śliwką, łososiem, kombu lub tuńczykiem. Jednak elastyczność w eksperymentowaniu z tym japońskim daniem oznacza, że obecnie można znaleźć wiele odmian i przypraw.
Jeśli podróżujesz do Japonii, nie możesz przegapić okazji, aby spróbować Onigiri, które jest również doskonałym daniem do jedzenia na stojąco, podczas spaceru lub zwiedzania miasta. W przypadku Onigiri należy pamiętać, że nie jest to odmiana sushi, ponieważ ryż do tej potrawy jest przygotowywany inaczej niż do sushi. Jest to po prostu ryż bez żadnych przypraw poza odrobiną soli.
Sashimi | 刺身
Kolejnym typowym daniem japońskim, którego zdecydowanie powinieneś spróbować, jeśli odwiedzisz Japonię, jest Sashimi. Są to cienkie kawałki ryb i owoców morza, z dodatkiem sosu sojowego, imbiru i wasabi, podawane (zazwyczaj) na surowo. Imbir jest używany pomiędzy każdym kawałkiem sashimi, aby oczyścić smak w ustach, dzięki czemu smak może być lepiej wyczuwalny.
Można by pomyśleć, że ze względu na prostotę przygotowania tego dania, nie będzie żadnej różnicy pomiędzy degustacją w Japonii i w kraju ojczystym. Ale mylisz się! Istota tego dania leży w jakości surowca, a my zapewniamy, że Japończycy są specjalistami od ryb, pracują na wysokiej jakości i bardzo świeżych surowcach. Jeśli jesteś miłośnikiem ryb, to danie w Japonii sprawi, że się w nim zakochasz!
Zupa Miso | 味噌汁
Zupa Miso jest niewątpliwie jednym z najbardziej tradycyjnych i głęboko zakorzenionych w kulturze gastronomicznej tego kraju dań japońskich. Jeśli jesteś fanem japońskiej kuchni na pewno już próbowałeś, albo sam lub z innym daniem, takim jak Udon.
Ta japońska zupa, jak sama nazwa wskazuje, jest wykonana z miso, które jest pastą wykonaną z soi, soli morskiej i innych zbóż sfermentowanych z grzybem zwanym Koji. Słowo miso oznacza w języku japońskim „źródło smaku”, co jest jasnym określeniem intencji tej przyprawy.
Zupy miso zazwyczaj zawierają inne składniki, takie jak małe kawałki tofu, pora, cebulę dymkę lub wodorosty wakame. Niektóre bardziej treściwe wersje mogą również zawierać składniki takie jak mięso, ziemniaki, ryby lub grzyby, więc nie bądź zaskoczony sposobem, w jaki zupa miso jest używana w Japonii, ponieważ może być podawana zarówno na kolację, jak i na śniadanie. Jeśli odwiedzisz Japonię zimą, będzie to jedno z dań, które docenisz najbardziej, aby Cię rozgrzać.
Udon | うどん
Kolejnym typowym daniem japońskim, którego nie mogło zabraknąć na naszej liście jest udon, a raczej dania przygotowane z udonu. Jest to rodzaj grubego japońskiego makaronu, wykonanego z mąki pszennej i o średnicy między 6 a 8 mm.
Ten makaron jest zwykle podawany z bulionem, zwykle z zupą miso. Ponadto, aby uczynić to danie bardziej kompletnym, dodaje się do niego wszelkiego rodzaju przyprawy, takie jak mięso, ryby, jajka, owoce morza, grzyby i wszelkiego rodzaju warzywa. Możesz spróbować tak wielu różnych rodzajów udon, jak tylko możesz sobie wyobrazić!
Na przykład, katsudon to udon z panierowaną wieprzowiną, a tsukimi udon to udon z surowym jajkiem, które jest gotowane w swoim własnym bulionie.
Soba | そば
Soba, podobnie jak udon, jest również rodzajem japońskiego makaronu, który, w przeciwieństwie do udon, jest wykonany częściowo z gryki. Ta różnica w surowcach używanych do jego przygotowania sprawia, że ma on nieco mocniejszy i bardziej wyrazisty smak oraz ciemniejszy kolor niż udon. Istnieją również odmiany soba, do których dodaje się herbatę matcha, nadając mieszance zielonkawy kolor.
Ale na Zachodzie powszechnie spotyka się te kluski w gorących daniach, gotowane lub gotowane i smażone (yakisoba), można również znaleźć typowe japońskie potrawy, które wykorzystują zimne soba jako dodatek. Jeśli odwiedzisz Japonię, nie wahaj się spróbować go we wszystkich jego formach!
Soba stała się również standardem japońskiego jedzenia na całym świecie, ale w samej Japonii można ją zjeść wszędzie. Zobaczysz setki tawern, restauracji i ulicznych straganów serwujących to wyszukane danie na niezliczoną ilość sposobów – czy zamierzasz to przegapić?
7. Ramen | ラーメン
Nie mogliśmy opuścić naszego działu poświęconego japońskim makaronom bez wspomnienia o ramen, który jest niewątpliwie królem dań makaronowych w Japonii. W tym przypadku ramen jest wykonany przy użyciu chińskiego makaronu, cienkiego makaronu pszennego, do którego dodaje się jajko lub wodę z węglanem sodu, potasem i kwasem fosforowym (co nadaje im prawie złoty kolor).
Istnieje tyle odmian ramenu, ile jest restauracji w Japonii, a wszystkie z nich twierdzą, że mają najsmaczniejszą odmianę. Danie to jest tak popularne w Japonii, że istnieje nawet muzeum ramenu, w którym można poznać jego historię i oczywiście skosztować kilku dobrych dań z ramenu. Jest to niewątpliwie jedno z najpopularniejszych dań w Japonii.
Istnieje również wiele przepisów na rosół ramen: można go przyrządzić z sosem sojowym, prosa, kurczaka lub wieprzowiny. Jest też wiele różnych dodatków: wodorosty, naruto, jajko, tempura, boczek, kiełki fasoli, czosnek itd… Zapewniamy, że niezależnie od gustu, w Japonii znajdziecie ramen, który przypadnie Wam do gustu! Przepyszny!
Bentō | 弁当
Wyobraź sobie pudełko na lunch, które zabierałeś do szkoły jako dziecko i przenieś je do japońskiego świata! Co mamy? Słynne bentō. Z pewnością Twoja mama nie przygotowała takich różnorodnych małych przysmaków na przerwę obiadową, ale Japończycy traktują swoje jedzenie bardzo poważnie.
To danie składa się z małych porcji jedzenia zorganizowanych w drewnianej skrzynce (tradycyjnie) na wynos. Chociaż to popularne japońskie danie było przeznaczone do przenoszenia (do szkoły, do pracy, na uczelnię…), stało się tak popularne, że można pójść do restauracji i bez problemu zjeść bentō siedząc na krześle.
Z czego zrobione jest bentō? Zazwyczaj składa się z części ryżowej, źródła białka jako dania głównego (ryba, mięso, tofu) i różnych dań dodatkowych. Aby zakończyć to zróżnicowane menu, tradycyjne bentō zazwyczaj zawiera kilka kawałków owoców na deser.
Jeśli podróżujesz do Japonii, możesz być zaskoczony, że wiele sklepów spożywczych, znanych również jako combinis, sprzedaje wiele pudełek bentō z wszelkiego rodzaju składnikami. Jeśli spróbujesz jednego z nich, na pewno natkniesz się na przysmak, którego nie będziesz w stanie zidentyfikować. Czy odważysz się spróbować?
Mochi | 餅
Mochi to tradycyjne japońskie ciasto z ryżu glutowatego. Wytwarza się go poprzez ubijanie ryżu aż do uzyskania konsystencji pasty, a po uzyskaniu pożądanej konsystencji formuje się go w pożądany kształt. Chociaż jest to deser, który jest spożywany przez cały rok, jest to tradycyjnie danie noworoczne i nadal jest spożywane więcej o tej porze roku.
Na Zachodzie znamy jako Mochi co w Japonii jest znane jako Daifuku, który jest okrągły pieróg i zwykle ma słodkie nadzienia, takie jak pasta z czerwonej fasoli, truskawki lub inne podobne owoce. Prawie wszystkie daifuku są pokryte cienką warstwą skrobi kukurydzianej, aby zapobiec ich przywieraniu do siebie nawzajem lub do palców. Pyszne! (Na zdjęciu daifuku wykonane z mochi.)
Jeśli masz okazję obserwować tradycyjny proces tworzenia mochi na żywo, będziesz cieszyć się spektaklem umiejętności. Zazwyczaj dwóch cukierników wali pastę ryżową do miski za pomocą dużego młotka z zadziwiającą prędkością i synchronizacją – imponujące!
10. Takoyaki | たこ焼き
Jeśli lubisz ośmiornicę… pokochasz takoyaki! Te małe kulki, które wyglądają jak frytki, są zrobione z mąki pszennej i ośmiornicy. Są one jednym z najczęściej spotykanych japońskich dań na ulicznych straganach. Szefowie kuchni podają je w porcjach, które są również przyprawione różnymi sosami i przyprawami, co sprawia, że mieszanka jest eksplozją smaków na podniebieniu.
Najlepszym miejscem do jedzenia takoyaki w Japonii jest region Kansai (Osaka, Kobe, Kioto…), ponieważ pochodzi z tego obszaru. Zdziwisz się, gdy zobaczysz, jak setki takoyakis są przygotowywane na raz na metalowych rusztach z małymi miseczkami do nalewania mieszanki: kucharze obracają mieszankę tak, aby była gotowa z obu stron w karkołomnym tempie.
Taiyaki | たい焼き
Taiyaki dosłownie oznacza „Grillowany morski leszcz” w języku japońskim, ale pomimo tego, co nazwa może sugerować, ten typowy japoński deser nie jest dokładnie grillowanym morskim leszczem.
To zabawne ciasto składa się z ciasta naleśnikowego lub gofrowego upieczonego w formie w kształcie ryby i wypełnionego różnymi smakami (zazwyczaj słodką pastą fasolową, czekoladą lub kremem). Istnieją również wersje pikantne z nadzieniem z sera, ośmiornicy lub kiełbasy. Zobaczyć to uwierzyć!
Chociaż ciasto to nie ma długiej historii (powstało około 110 lat temu), ugruntowało swoją pozycję jednego z najpopularniejszych japońskich dań, zwłaszcza na ulicznych straganach z jedzeniem.
Okonomiyaki | お好み焼き
Jeśli Włosi mają pizzę, Japończycy mają Okonomiyaki, japońskie danie składające się z ciasta z mąki, jajek, batatów i wody, które jest grillowane i pokryte mnóstwem różnych przypraw. Uważaj! Możesz zakochać się w nim za pierwszym razem, gdy go spróbujesz.
Okonomiyaki to jedno z tych dań, które zazwyczaj przygotowywane są przed tobą przez szefa kuchni, choć jak zawsze zależy to od restauracji. Zazwyczaj można wybrać składniki do Okonomiyaki z szerokiej gamy składników (mięso, ryby, owoce morza, warzywa, ser, mochi i wiele innych); kiedy kucharz przygotuje już ciasto, polewa je sosem, majonezem i katsuobushi (cienkie plasterki tuńczyka). Jedno z typowych japońskich dań, którego urok tkwi nie tylko w smaku: to spektakl!
Yakitori | 焼き鳥
Yakitori to japońska potrawa podobna do kebabów i zwykle przyrządzana z mięsa kurczaka. W rzeczywistości, dosłowne tłumaczenie yakitori oznacza „grillowany ptak”.
Ale te pyszne szaszłyki można obecnie znaleźć z wieloma rodzajami mięsa, ryb i warzyw, a nawet kombinacji tych składników. Często towarzyszy im sos teriyaki, aby wzmocnić ich smak, jedno z najlepszych japońskich dań.
Są one bardzo powszechne w tradycyjnych japońskich restauracjach i na ulicznych straganach. Są idealną przekąską, która zaspokoi głód podczas długich spacerów po Japonii. W miastach jest zwyczaj spożywania yakitori z piwem po pracy i przed powrotem do domu. Świetny plan, nieprawdaż?
Dango | 団子
Pozostawiając kebaby na boku, przejdźmy do innej typowej japońskiej potrawy: dango. Jest to deser o konsystencji podobnej do mochi, składający się z kilku kulek mochiko (mąki ryżowej), nabijanych na drewniany patyczek.
Tak jak w przypadku daifuku, dangos może również występować w wielu smakach, a jego nazwa będzie się różnić w zależności od smaku lub przyprawy, która mu towarzyszy. Na przykład Bocchan dango, jedno z najbardziej powszechnych, składa się z trzech kulek o trzech różnych smakach: jednej z czerwoną fasolą, jednej z jajkiem i jednej z zieloną herbatą.
Monjayaki | もんじゃ焼き
Monjayaki jest tokijską wersją Okonomijaki wspomnianą powyżej. Równie pyszna mieszanka, która różni się tym, że jest wykonana z bardziej płynnego ciasta i innych proporcji składników, co nadaje jej konsystencję podobną do sera, gdy jest roztopiona.
Jeśli chcesz zjeść dobre monjayaki, zalecamy, abyś zrobił to w wielu restauracjach, które serwują je w dzielnicy Tsukishima w Tokio, gdzie mówi się, że to pyszne japońskie danie pochodzi. Zazwyczaj w tych restauracjach można zjeść swoje monjayaki świeżo zrobione i bezpośrednio na ruszcie, na którym zostało przyrządzone.
Dorayaki | どら焼き
Kolejnym japońskim deserem par excellence jest Dorayaki, obowiązkowy punkt na liście typowych japońskich dań. Jeśli jesteś fanem japońskich seriali anime, na pewno widziałeś, jak bohaterowie jedzą te pyszne ciastka o okrągłym kształcie z różnymi smakowymi nadzieniami. Na przykład Doraemon, kot-robot, miał prawdziwe uzależnienie od dorayakis.
Dzisiaj można cieszyć się nimi wszędzie w Japonii, ponieważ są one bardzo popularne zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Chociaż tradycyjnym nadzieniem jest pasta azuki (pasta z czerwonej fasoli), istnieje wiele innych opcji nadzienia, takich jak czekolada, truskawki lub śmietana. Nie musisz decydować się na jedno – możesz spróbować ich wszystkich!
Edamame | 枝豆
Uważaj na edamame, bo gdy raz go spróbujesz, nie będziesz mógł przestać go jeść! ta typowa japońska przekąska składa się z przepisu opartego na gotowanych strąkach soi i podawana jest z różnymi dodatkami, które nadają jej wspaniały smak.
Kiedy to danie jest serwowane, podaje się je z całymi strąkami, więc nie popełnij błędu próbując zjeść strąk, ponieważ jest on bardzo włóknisty i z trudem będziesz w stanie go przełknąć. To, co robisz ze strąkami, to gryziesz je i pozwalasz małym ziarnom soi wpaść do ust.
Poza tym, że jest to pyszne danie, edamame jest naprawdę zdrowe. Czy potrzebujesz więcej wymówek, aby go spróbować?
Kobe Beef | 神戸ビーフ
Koncepcja Kobe Beef zaczęła być popularna na całym Zachodzie, ale jeśli w większości restauracji, w których jest serwowana: jest to po prostu oszustwo. Prawdopodobnie widziałeś restaurację reklamującą pyszne burgery z Kobe za mniej niż 15€. Niemożliwe! Wołowina z Kobe jest nie tylko bardzo droga, ale i trudna do znalezienia poza Japonią.
Nawet w Japonii powszechne jest, że restauracje podają zwykłą wołowinę i sprzedają ją jako Kobe. Jeśli chcesz prawdziwej wołowiny z Kobe, będziesz musiał za nią drogo zapłacić, ale z doświadczenia możemy powiedzieć, że jest tego warta. Ale… co jest takiego wyjątkowego w tym mięsie, że jest tak drogie i trudne do znalezienia? Zasadniczo jest to wołowina o niezwykłych właściwościach. Pochodzi on z odmiany krów Wagyu hodowanych według ścisłych procedur i zgodnie z wielowiekową tradycją. Dlatego stało się ono fundamentalną częścią typowych japońskich dań.
Wygląd tego mięsa jest bardzo znaczący, jeśli spojrzymy na kawałek możemy zobaczyć jak mięso jest bardzo marmurkowe z tłuszczem i to nadaje mu bardzo ciekawy wygląd marmurkowy. Taka kompozycja tłuszczu sprawia, że po ugotowaniu ma on imponujący smak i konsystencję, która praktycznie rozpływa się w ustach. Jeśli chcesz zjeść autentyczną wołowinę Kobe, szukaj certyfikatów nazwy pochodzenia przyznawanych restauracjom, które ją serwują. Nie oczekuj też, że znajdziesz wołowinę Kobe po niskiej cenie – jeśli jest zbyt dobra, by była prawdziwa, to prawdopodobnie nie jest prawdziwa.
Yakiniku | 焼肉
Yakiniku to raczej styl kuchni japońskiej niż danie. Składa się z dań mięsnych przyrządzanych na grillu lub na małych kuchenkach gazowych, które posiada wiele restauracji. W tych restauracjach nie jest szef kuchni, który gotuje mięso, ale będziesz odpowiedzialny za gotowanie go sam na kuchence, dopóki nie jest to do gustu, jak mięso będzie serwowane surowe.
Yakiniku zazwyczaj zawiera również niektóre warzywa i sosy, aby dać więcej różnorodności do grilla. Jedzenie Yakiniku z przyjaciółmi w Japonii jest wydarzeniem społecznym oraz zabawą i bardzo zalecanym doświadczeniem.
Kiedy jesz w restauracji Yakiniku, masz zazwyczaj dwie opcje: poprosić o składniki, które chcesz być serwowane z menu lub wziąć menu składników i zjeść tyle, ile możesz. Mimo ogromnej różnorodności, nie da się zaprzeczyć jego znaczeniu wśród japońskich potraw. Czy można mu się oprzeć?
Meronpan lub chleb melonowy | メロンパン
Meronpan lub chleb melonowy to pyszny japoński słodycz w kształcie bochenka chleba, okrągły i pokryty maślaną chrupkością o fakturze podobnej do herbatnika. Czy nie sprawia, że twoje usta nabierają wody? Dlatego też musieliśmy umieścić go na tej liście typowych japońskich potraw.
Wbrew nazwie, ten chleb nie zawiera melona wśród swoich składników, po prostu otrzymał taką nazwę, ponieważ kształt jego powierzchni może przypominać powierzchnię melona. Smak jest podobny do mlecznych bułeczek, które można znaleźć na Zachodzie, chociaż można również znaleźć warianty meronpan ze słodkimi nadzieniami, takimi jak czekolada, truskawki lub karmel. Te wersje smakowe nie są uważane za tradycyjny meronpan.
Zalecamy, aby spróbować go w tradycyjnym miejscu. Na przykład w dzielnicy Asakusa w Tokio jest kilka restauracji, które przygotowują je w ten sposób.
Matcha Tea | 抹茶
I kontynuujemy tę listę typowych japońskich potraw z tradycyjnym napojem, który nie tylko reprezentuje bardzo ważne doświadczenie zmysłowe dla japońskiej kultury, ale jest również wydarzeniem duchowym; odnosimy się do tysiącletniej Matcha Tea, zmielonej zielonej herbaty, która była używana w mitycznej ceremonii herbaty w Japonii. Historia tej herbaty sięga XII wieku wraz z pojawieniem się tradycji buddyzmu zen w Japonii, jej stosowanie było ograniczone do mnichów buddyjskich, którzy spożywali ją w swoich rytuałach, a między XIV a XVI wiekiem została również przyjęta przez japońskie społeczeństwo arystokratyczne.
Ta herbata, o delikatnym smaku, jest zwykle podawana bez dodatków, choć niektórzy dodają do niej mleko lub inne elementy. Tej pysznej herbacie często towarzyszy wagachi, tradycja, która szeroko się rozpowszechniła i jest niemal obowiązkową kombinacją do picia. Magiczny element tego napoju leży nie tylko w jego łagodnym smaku, przygotowanie herbaty jest rytuałem o sakralnych proporcjach, który z pewnością Cię urzeknie: użycie bambusowych naczyń, delikatność i cierpliwość w odcedzaniu herbaty w celu usunięcia grudek oraz subtelność mechli, czynią z tej herbaty spektakl.
Wołowina Hida | 飛驒牛
Na równi ze wspaniałą wołowiną Kobe jest wykwintna wołowina Hida, wyborna japońska wołowina, która pod każdym względem jest doskonałym przysmakiem, bez względu na to, jak jest prezentowana. Podobnie jak wołowina Kobe, mięso to jest trudno dostępne poza Japonią, a jego cena jest bardzo wysoka; dlatego, aby wam powiedzieć, że certyfikaty są wydawane dla miejsc, które sprzedają prawdziwą wołowinę Hida, a certyfikaty są również wydawane dla producentów mięsa, a nawet kawałków.
Mięso to pochodzi z prefektury Gifu i jest maślanym, marmurkowym mięsem, które rozpływa się w ustach. Ze względu na swój niesamowity smak i niezwykle delikatną konsystencję stała się jedną z charakterystycznych potraw Japonii i jest często spożywana na surowo, jak w sushi, grillowana, smażona lub gotowana na różne sposoby. Składniki tego mięsa są w pełni wykorzystywane, nie tylko pulchna powierzchnia, ale również tłuszcz przenika smak różnych japońskich potraw.
Tamagoyaki | 卵焼き
Wraz z zupą miso i białym ryżem, Tamagoyaki zwykle towarzyszy jako podstawowy składnik japońskiego śniadania, dlatego ten soczysty omlet jest fundamentalny w tej liście typowych japońskich dań. Jest to gruby omlet, który jest powoli zawijany, aby nabrał konsystencji i ma słodki smak, ten ostatni zawdzięcza swoim składnikom, którymi są cukier i bulion dashi.
Omlet ten ma prostokątny kształt i chociaż ma sztywny wygląd, jest dość miękki, a ze względu na swój słodki smak jest doskonałym daniem nawet dla dzieci. Oprócz tego, że jest podawany na śniadanie, często towarzyszy również niektórym przepisom na sushi, co tworzy bardzo przyjemny kontrast smakowy.
Umeshu | 梅酒
Nie wszystko, co spożywa się w Japonii, to milenijne potrawy czy wyrafinowane receptury, są tam również wyśmienite trunki najwyższej jakości, dlatego w tym wpisie o typowych daniach japońskich pojawia się fantastyczne Umeshu, szlachetny likier wytwarzany z japońskich śliwek lub moreli; Napój ten jest idealny dla osób, które nie tolerują mocnych smaków likierów, takich jak sake.
Ten trunek ma słodko-gorzki smak, który sprawia, że jest bardzo łatwy do picia i z tego powodu zyskał wielką siłę i dużą liczbę zwolenników nawet poza Japonią. Przemysł Umeshu stał się bardzo popularny i coraz łatwiej znaleźć go poza Japonią, a kto nie lubi gładkiego i pysznego likieru? Wygląda na to, że japońskie poczucie smaku jest bardzo spójne. Na zdrowie!
Kit Kat
Najprawdopodobniej zobaczysz to i zastanowisz się, „Co do diabła? Mam czytać artykuł o japońskiej kuchni, co tu robi Kit Kat?”, rzeczywiście, ta myśl jest słuszna i nie, nie mamy tu na myśli innego Kit Kata niż ten, który znacie: czekoladowego batonika produkowanego przez Nestlé i znajdującego się w każdym supermarkecie. Co więc ten mały deser robi na tej liście? Cóż, powiemy Ci, że czekoladowy batonik jest tak popularny w tym kraju, że stał się częścią tradycyjnych japońskich potraw.
Jak wiele wersji Kit Kat znasz w swoim kraju? Może najwyżej trzy lub cztery, bo w Japonii różnorodność wersji tego czekoladowego batonika przekracza dwieście, dosłownie wszystko, od sushi po syrop na kaszel (i nie, nie żartuję, naprawdę istniał baton Kit Kat o smaku syropu na kaszel). Zamiłowanie do tego deseru jest tak duże, że powstały wyspecjalizowane punkty sprzedaży, wszelkiego rodzaju sklepy, a nawet połączono go z innymi typowymi japońskimi potrawami.
Fugu lub Blowfish | 河豚
To danie jest zdecydowanie jednym z najsłynniejszych japońskich dań, legendarnym Fugu, lepiej znanym jako Blowfish. Jeśli kiedykolwiek grałeś w Hitman 2: Silent Assassin, na pewno spotkałeś się z misją, w której musiałeś wyeliminować mafijnego kingpina używając tej ryby jako jednego z posiłków. Okazuje się, że ta urocza mała rybka, pełna kolców i napompowana w bardzo uroczy sposób, jest prawdopodobnie najbardziej trującym zwierzęciem na planecie. Innymi słowy, aby zjeść Fugu trzeba być albo wytrawnym smakoszem, albo potencjalnym samobójcą.
Ale, mimo że jest to bardzo niebezpieczne zwierzę, prawda jest taka, że jest to jedno z najlepszych dań w kuchni japońskiej i jedno z najtrudniejszych do zdobycia. Państwo wydaje specjalne certyfikaty dla miejsc, które przygotowują to danie, a zdobycie ich wymaga szczegółowych i skomplikowanych badań. Pewne jest jednak to, że jest to danie wyjątkowe i jeśli odwiedzicie Japonię i będziecie chcieli go spróbować, musicie upewnić się, że jest to miejsce, które posiada odpowiedni certyfikat.
Tonkatsu | 豚カツ
Kolejna potrawa, którą wymieniamy w tym wpisie o daniach japońskich nie ma długiej historii w porównaniu z innymi, bo liczy sobie niewiele ponad sto lat; Jest to pyszne Tonkatsu, tradycyjny japoński kotlet panierowany, który dzięki swoim dodatkom zdołał ugruntować swoją pozycję bardzo popularnego dania w kuchni tego kraju.
Składa się z kotleta wieprzowego, kawałka o szerokości nie większej niż centymetr, pokrytego Panko i zamarynowanego solą, pieprzem i mąką, ale to, co naprawdę nadaje mu szczególny smak, to sos tonkatsu, sos na bazie soi o wykwintnym smaku i gęstej konsystencji, które sprawiają, że ten kotlet jest egzotycznym doświadczeniem. Zazwyczaj jada się ją samą, ale można ją również podawać z ryżem lub innymi potrawami.
Kakigori | かき氷
A jeśli odwiedzasz Japonię latem, poniższe danie jest dla Ciebie idealne; Na ulicznych straganach, w restauracjach, a nawet w specjalistycznych sklepach można znaleźć Kakigori, deser zrobiony z lodu pokruszonego przez ostrza.
Kakigori jest bardzo podobne do golonego lodu (lub slush, w zależności od tego, jak nazywają to w twoim kraju), jest to kupa lodu aromatyzowana różnymi syropami smakowymi i mlekiem skondensowanym, czasami z dodatkiem owoców. To co odróżnia kakigori od zwykłego lodu to jego cienka konsystencja, a w Japonii zawsze jada się go łyżką.
Gyoza | 餃子
Jest to bez wątpienia jedno z najbardziej znanych dań w kulturze japońskiej, a zatem obowiązkowa pozycja na tej liście, Obowiązkową pozycją na liście typowo japońskich dań są gyozas, soczyste pierożki nadziewane wieprzowiną, kapustą, szczypiorkiem, imbirem i mnóstwem innych rzeczy. Specyfiką tych pierożków jest mąka, która odróżnia je od chińskich pierożków, ponieważ jest cieńsza i ma inną konsystencję.
Kolejnym urokiem tych pierożków jest ich estetyczna prezentacja, w Internecie można zapewne znaleźć wiele przepisów na przyrządzanie pierożków gyozas w domu, ale zamknięcie mąki ze składnikami w środku jest nie lada sztuką, nie jest to coś, co można uzyskać z dnia na dzień. Pierożki te są zwykle podawane w dużych ilościach i układa się je w kształty różnych znaków (jak kwiat lotosu).
Momiji Manju | 饅頭
I na koniec tej listy typowych dań japońskich jest pyszne Momiji Manju, wykwintny deser, który sprawi, że będziesz oblizywać palce. Ten mały deser jest specjalnością w Hiroszimie, a konkretnie na wyspie Itsukushima, i zazwyczaj ma wszelkiego rodzaju słodkie nadzienia, takie jak czekolada lub słodka pasta fasolowa, a nawet pasta z czerwonej fasoli. Ciasto wykonane jest z kaszy gryczanej i ryżu i jest absolutną rozkoszą.
Ale to, co wyróżnia to manju spośród innych, to jego uroczy kształt, przejaw estetyzmu, który ujawnia, że japońskie jedzenie to nie tylko przyjemność smakowania i wąchania, ale także patrzenia: ciasto przybiera wyrafinowany kształt japońskiego liścia klonu, zwykle podaje się ich kilka, a czasem próbuje się skonsolidować cały klon.
Mamy nadzieję, że podobał Ci się ten wybór typowych japońskich potraw, które przygotowaliśmy i że jeśli wybierzesz się do Japonii, będziesz mógł skosztować ich wszystkich. Która z nich najbardziej przykuła Twoją uwagę? Czy uważasz, że pominęliśmy inne typowe japońskie potrawy? Zostaw nam komentarz! Dowiedz się więcej ciekawostek o Japonii w tym artykule z naszego bloga Supercurioso.
.