Podczas swojej kariery gimnastycznej, Cathy zdobyła wiele międzynarodowych medali – w tym osiem złotych – a w 1998 roku została wprowadzona do Międzynarodowej Galerii Sław Gimnastyki. Kiedy Cathy przeszła na sportową emeryturę, dołączyła do ABC Sports na 18 lat, dostarczając eksperckich komentarzy na temat sportu gimnastycznego na całym świecie. W tym czasie, ABC’s Wide World of Sports nazwał ją jedną z „Najbardziej wpływowych kobiet w sporcie”. Po siedmiu latach intensywnego treningu głosowego i teatralnego, rozpoczęła nową karierę w sztukach scenicznych. Występowała na krajowych i regionalnych trasach koncertowych, m.in: Annie Get Your Gun, Meet Me In St. Louis, South Pacific, Paint Your Wagon, The Unsinkable Molly Brown, Silvia i Steel Magnolias. Na Broadwayu wystąpiła w roli tytułowej w Piotrusiu Panu w 1991 i 1998 roku oraz w Seussical the Musical jako Cat-In-The-Hat w 2002 roku. Cathy została uhonorowana National Broadway Theatre Award, „Ovation” Lifetime Achievement Award (wersja „Tony” na Zachodnim Wybrzeżu) oraz Distinguished Lifetime Service Award w 2004 roku od The League of American Theatres and Producers.
W 1991 roku Cathy została nominowana do Tony Award dla Najlepszej Aktorki Pierwszoplanowej w Musicalu, kiedy wystąpiła w 35. jubileuszowej produkcji Piotrusia Pana na Broadwayu. Oprócz wielu nominacji do nagrody Tony, Piotruś Pan zdobył również kilka nominacji do nagrody Emmy, a także zwycięstwo, kiedy A&E sfilmowała spektakl do emisji telewizyjnej w 2001 roku. Niedawno zakończyła zdjęcia do filmu An American Girl: McKenna Shoots for the Stars.”
Cathy i jej mąż, Tom McCoy, są producentami wykonawczymi McCoy Rigby Entertainment Series w La Mirada Theatre for the Performing Arts w La Mirada w Kalifornii oraz w nowym Fox Performing Arts Center w Riverside w Kalifornii. Tam, udało im się wyprodukować 19 sezonów i uruchomił kilka krajowych produkcji objazdowych, w tym: Jesus Christ Superstar, Annie Get Your Gun, Peter Pan, Camelot i Happy Days, the Musical.
The McCoy Rigby Conservatory of the Arts w Yorba Linda w Kalifornii zapewnia studentom możliwość znalezienia swojego twórczego ujścia, niezależnie od tego, czy jest to aktorstwo, taniec, śpiew, sztuka czy dramatopisarstwo. Po dwóch olimpiadach, 18 latach pracy jako komentator sportowy, udanej karierze rozrywkowej, 4 dzieciach, 4 wnukach i 30 latach małżeństwa z tym samym mężczyzną, Cathy spędza większość swojego wolnego czasu jako mówca motywacyjny na tematy związane z odżywianiem i sztuką wymyślania siebie na nowo.
„Cathy Rigby JEST PETER PAN. Efektywnie zreimaginowana produkcja reżysera Glenna Casale’a rezonuje z nieprzyzwyczajoną prawdą. Wspaniała scenografia Johna Iacovelli’ego ma dziwaczne i surrealistyczne detale ilustracji Tenniela, wspaniałe kostiumy Shigeru Yaji’ego sięgają od przepychu po łachmany, a projektant oświetlenia Martin Aronstein rzuca bogaty blask na całą produkcję. Kierownictwo muzyczne Craiga Barny jest doskonałe, a wspaniała choreografia Patti Colombo unosi się w powietrzu.”
– Los Angeles Times„Ta niezwykła produkcja jest tak bujna, kompletna i cudowna, jak tylko można sobie wyobrazić! Głos Cathy Rigby ma zakres i moc, która mnie porusza, a subtelność sprawia, że płaczę.”
– The Orange County Register„Dzięki perfekcyjnie obsadzonym rolom, świetnej inscenizacji i solidnej choreografii spektakl wyskakuje ze sceny i trafia do serca! Cathy Rigby całkowicie uosabia ducha wiecznie młodego chłopca na posyłki i od jej pierwszego wejścia nie chce się od niej oderwać oczu – ani uszu, bo ma wspaniały, potężny głos!”
– The Seattle Times„Pierwsze duże wznowienie, które na nowo wyobraża sobie spektakl dla nowego pokolenia i wznosi się na wyżyny!”
– Detroit News„Rigby osiąga nowe wyżyny w PETER PAN. Była nominowana do nagrody Tony podczas ostatniego tournée PETER PAN i od tego czasu jej portret stał się jeszcze bardziej wyrazisty. To produkcja warta 1,3 miliona dolarów, która wygląda jak 4 miliony!”
– USA Today„Cathy Rigby wciąż jest zdobywczynią złotego medalu w tej porywającej produkcji PETER PAN.”
– Boston Globe„Ta dynamiczna produkcja to ostry miecz obosieczny, który sprawia, że śmiejemy się z zachwytu, a jednocześnie łamiemy sobie serca.”
– Christian Science Monitor„PETER PAN mieni się bajkowym pyłem! Rigby opanował śpiew, taniec i powietrzne figle, ale dotarł też do sedna chłopca, który nie chce dorosnąć.”
– The Washington Post
.