Zupa Afang szybko wspina się na szczyt listy popularnych nigeryjskich zup. Jeśli jesteś zainteresowany odkrywaniem nigeryjskich potraw, ta pyszna zupa z pewnością pobudzi twoje zainteresowanie nigeryjskimi potrawami.
Ta pyszna zupa pochodzi od Efików, głównych mieszkańców (Cross River & Akwa Ibom State). To naprawdę nie ma znaczenia twój język, tło lub grupa etniczna, możesz iść naprzód i spróbować różnych potraw z różnych nigeryjskich kultur i etniczności.
Przez ostatnie kilka miesięcy skupiałem się na przysmakach Efik, afang siedzi na samym szczycie listy i dzisiaj będziemy uczyć się jak zrobić tę zupę i inne pyszne potrawy Efik/Calabar.
Myślę Po Igbo, Hausa, i Yoruba; Efik jest inną popularną grupą w Nigerii; mają pyszne potrawy, które pozostawiły resztę z nas śliniących się. Oprócz tej zupy, mają również Edikang-Ikong, atama, nsala i kilka innych pysznych soups.
To jest zrobione z liści afang (ukazi) i liści wodnych, te dwa różne liście łączą się płynnie, aby zrobić pyszną zupę afang. Ukazi liść jest zazwyczaj krojony i wtedy zmielony z albo kuchennym blenderem lub ręczną maszyną mielącą podczas gdy wodny liść jest właśnie krojony z kuchennym nożem.
I właśnie lubi tę polewkę ponieważ ja robi z właśnie warzywami, i kocham warzywa! – Są pożywne, lecznicze i zawierają błonnik, który pomaga komórkom ciała funkcjonować prawidłowo. Don’t let your focus be on just Food alone, also make sure they are also healthy for consumption.
Afang Soup and Pregnancy
Since Afang leaves are very rich in folic acid and vitamin A, it is therefore considered healthy and nutritious for pregnant women and their unborn babies.
During the first trimester in any pregnancy, babies are in dire need of folic acid. Chociaż możesz je dostać w aptece, założę się, że pokochałabyś je bardziej w zupach. 😀
Więc zróbmy pyszny garnek zupy afang, lista składników poniżej sprawi, że zupa będzie wystarczająca, aby obsłużyć 6 osób dwa razy. Resztki zawsze można przechowywać w lodówce.
Większość ludzi narzeka, że zupy warzywne nie są łatwe w przygotowaniu, zazwyczaj dlatego, że trzeba poświęcić czas na zbieranie i krojenie różnych liści. Ale jak już przejdziesz ten etap, to reszta jest czekoladowa! i nie, nie jem czekoladek 😀
Pokrojone świeże liście wodne (1kg)
1/2 szklanki raków mielonych
Zmielone świeże liście Ukazi (200g)
3 kostki knorr (słodzik)
1 głowa ryby z rosołu (średniej wielkości)
2 średniej wielkości suszone lub pieczone ryby
1.5 filiżanek oleju palmowego
1 filiżanka barwinka (opcjonalnie)
Ślimaki (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku (czerwona świeża papryka)
Pkomo (opcjonalnie)
1-2KG dowolnego mięsa do wyboru.
Przygotowanie
Sortowane mięso jest najbardziej odpowiednie do zupy afang, ale jeśli nie możesz go znaleźć w swojej lokalizacji, możesz użyć dowolnego mięsa, które znajdziesz. I used a combination of assorted meat and pkomo.
Wash the snails with lime juice or grape juice and be sure it is rid of its slimy fluid. Barwinek (isam) zazwyczaj są czyszczone przez sprzedawców, ty właśnie potrzebujesz wash.
Zmielone liście ukazi działają jako zagęszczacz dla tej zupy, używam świeżych liści dla wszystkich moich zup, ale jeśli nie możesz znaleźć świeżych rzeczy w twojej lokalizacji, idź naprzód i zastąp z suszoną alternatywą. You can tell from the image above that the leaves are fresh.
How to Cook Afang Soup
Just go ahead and start parboiling the meat with all the necessary ingredients (2 cubes of knorr, half cup of sliced onions, salt and other spice of choice)
Some people wash the water leaves before slicing them while others choose to slice them before washing; I prefer the latter. Pokrój i umyj liście wodne i odłóż na bok w plastikowym sicie, aby upewnić się, że woda jest odpowiednio odsączona.
Większość ludzi nie lubi śladu wody w zupie afang, można to łatwo załatwić, po prostu postaraj się mocno ścisnąć liście wodne przed dodaniem ich do zupy.
Zamocz suszone ryby w ciepłej wodzie, usuń środkowe ości i umyj dokładnie zwykłą wodą; umyj również głowę sztokfisza ciepłą wodą. Dodać je do gotującego się mięsa i gotować, aż będą miękkie, a garnek będzie prawie suchy. Dodać olej palmowy, wszystko razem wymieszać.
Dodać kostkę przyprawową, mielony pieprz, ślimaki i sól do smaku, gotować przez 3-5 minut.
Dodać liście wody; gotować na wolnym ogniu przez 5 minut przed dodaniem barwinka, mielonych ukazi i mielonych raków
Wszystko razem wymieszać, przykryć garnek i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, mieszając co 2 minuty.
Tak właśnie przygotowuje się zupę afang, można ją podawać z fufu, eba, tłuczonymi batatami, pszenicą. Any nice soft drink would be a welcome addition.
There are other delicious efik soups that you may wanna give a whirl, compare Edikang-Ikong
Subscribe Below to Receive My Free Weekly Recipes.
How To Make Afang Soup Recipe and Video.
Przepis na zupę afang
.
Wyposażenie
-
Kuchenka
.
Składniki
- 15 filiżanek Pokrojone świeże liście wodne
- 1/2 filiżanki zmielonych raków
- 3 filiżanki Zmielone świeże liście Ukazi
- 3 kostki słodzika knorr
- 1 głowa sztokfisza średniej wielkości
- 2 średnie-2 średniej wielkości suszone lub pieczone ryby
- 1.5 filiżanek oleju palmowego
- 1 filiżanka barwinka opcjonalnie
- ślimaki opcjonalnie
- Sól i pieprz do smaku
- 6 czerwonych świeżych papryk
- 2 KG Asortyment mięs
Instrukcje
-
Zmielić liście ukazi, działa on jako zagęszczacz do tej zupy.
-
Mięso przyprawić pół szklanki pokrojonej cebuli, solą, dwiema kostkami przyprawy i inną przyprawą do wyboru)
-
Liście wodne pokroić w plastry i odłożyć na sito, aby nadmiar wody odciekł.
-
Umyj sztokfisz, suszone ryby i dodaj je do gotującego się mięsa, niech się gotują aż będą miękkie i garnek będzie prawie suchy.
-
Dodaj olej palmowy, raki i wymieszaj wszystko razem. Dodać jedną kostkę przyprawową, mielony pieprz, ślimaki i sól do smaku, gotować przez 3-5 minut.
-
Dodać liście wodne; gotować na wolnym ogniu przez 6 minut ciągle mieszając.
-
Dodać zmielone liście ukazi. Wymieszaj wszystko razem, przykryj garnek i gotuj kolejne 5 minut, mieszając co 2 minuty.
-
i gotowe, pyszna zupa afang.
-
Podawać z eba, fufu lub tłuczonymi batatami
Wideo
.