Alergia na seler

By Dr. Liji Thomas, MDReviewed by Susha Cheriyedath, M.Sc.

Alergia pokarmowa jest wynikiem tego, że Twój układ odpornościowy jest zdezorientowany strukturalnym podobieństwem białek znajdujących się w pyłkach roślin lub nieszkodliwych białek znajdujących się w niektórych pokarmach.

Image Copyright: Tim UR /

Postrzegając te ostatnie jako zagrożenie, uwalnia immunoglobulinę E (IgE), która aktywuje reakcję alergiczną. Wiąże się to z uwolnieniem substancji chemicznych, takich jak histamina, która jest odpowiedzialna za zaczerwienienie i obrzęk skóry, swędzenie i nieżyt nosa.

Reakcja ta może być zlokalizowana, powodując ograniczoną alergię, np. w skórze, ustach lub gardle. Może to być również reakcja uogólniona, która uwalnia ogromne ilości histaminy i wielu innych substancji chemicznych do krwi, co powoduje zapaść ogólnoustrojową i wiele innych objawów.

W osobach uczulonych na pyłki, korzeń selera jest częstą przyczyną alergii pokarmowej. Seler jest częścią rodziny Umbelliferae, która obejmuje marchew, kolendrę, koper i pietruszkę. Nazywany również Apiumgraveolans, jest uprawiany na całym świecie.

Objawy alergii na seler

Seler może powodować nadwrażliwość na światło u osób uczulonych, powodując powstawanie pęcherzy na skórze po niewielkiej ekspozycji na słońce. Reakcja ta występuje głównie u zbieraczy, konserwatorów i tych, którzy pracują w sklepach spożywczych.

Gdy seler jest dotknięty różową zgnilizną, grzyb ma tendencję do zwiększania zdolności fotouczulających rośliny. U niektórych osób wystąpiły nawet poważne oparzenia słoneczne po spożyciu selera w postaci zupy.

U osób wrażliwych seler powoduje również wysypki alergiczne, prowadzące do alergicznego kontaktowego zapalenia skóry, pokrzywki, obrzęku naczynioruchowego, astmy i anafilaksji.

Choć łodyga selera jest najczęstszym winowajcą, olej selerowy i korzeń selera również były zgłaszane jako przyczyny reakcji anafilaktycznych.

Zauważono również współistnienie reakcji alergicznych na inne warzywa, jak również na pyłki bylicy i brzozy. Alergeny te powstają w korzeniu bulwy i są tylko częściowo niszczone przez ogrzewanie.

Znaleziono, że spożycie surowego selera wiąże się z częstszym występowaniem alergii na to warzywo. Jest to również związane z alergią na pyłki roślin. Objawy mogą obejmować od łagodnych alergii jamy ustnej do reakcji ogólnoustrojowych.

Ponieważ antygeny selera są odporne na ciepło i przetwarzanie, osoby z taką wrażliwością muszą unikać wszystkich form selera, jak w zupach, bulionach lub sosach sałatkowych zawierających seler. Dlatego ważne jest znakowanie wszystkich produktów zawierających seler dla dobra osób z alergią na seler.

Diagnostyka i leczenie

Diagnostyka alergii na seler opiera się na objawach alergicznych występujących po spożyciu selera. Można ją potwierdzić wykonując skórne testy skórne (SPT) z użyciem surowego selera, ekstraktów selera i różnych ekstraktów pyłków. Swoiste IgE dla wrażliwości na seler oznaczane są metodą CAP.

Leczenie polega na unikaniu spożywania selera w jakiejkolwiek postaci oraz przyjmowaniu leków przeciwhistaminowych, steroidów stosowanych miejscowo, kropli do oczu lub leków na astmę, w zależności od konkretnych objawów i oznak.

Kortykosteroidy doustne mogą być wymagane przez krótki czas w celu odwrócenia reakcji alergicznych. Odczulanie jest kolejną opcją, która może być stosowana w zależności od rodzaju alergii i ciężkości reakcji.

Samodzielne podawanie epinefryny jest leczeniem pierwszego rzutu u osób z wywiadem anafilaksji w wyniku przebytej alergii pokarmowej. Tacy pacjenci wymagają natychmiastowej hospitalizacji nawet po zastosowaniu epinefryny.

• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10932083
• Fleming D. Dermatitis in grocery workers associated with high natural concentrations of furanocoumarins in celery. Allergy Proc. 1990 May-Jun;11(3):125-7.
• Seligman PJ, Mathias CG, O’Malley MA, Beier RC, Fehrs LJ, Serrill WS, Halperin WE. Phytophotodermatitis from celery among grocery store workers. Arch Dermatol. 1987 Nov;123(11):1478-82.
• http://www.nhs.uk/Conditions/food-allergy/Pages/Causes.aspx
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3258136
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2288391

Dalsza lektura

• Wszystkie treści dotyczące alergii
• Co to są alergie?
• Różne rodzaje alergii
• Old Friends Hypothesis
• Co to jest Microbial Diversity Hypothesis?

Written by

Dr Liji Thomas

Dr Liji Thomas jest OB-GYN, który ukończył Government Medical College, University of Calicut, Kerala, w 2001 roku. Liji praktykowała jako pełnoetatowy konsultant w dziedzinie położnictwa/ginekologii w prywatnym szpitalu przez kilka lat po ukończeniu studiów. Doradzała setkom pacjentek borykających się z problemami związanymi z ciążą i niepłodnością oraz kierowała ponad 2000 porodów, starając się zawsze doprowadzić do normalnego porodu, a nie operacyjnego.

Cytaty

.