Andhra Fish Fry to prosty, łatwy do wykonania, pikantny i pyszny przepis. W przeciwieństwie do innych nie-wegetariańskich mięs, ryby nie muszą być marynowane przez długi czas i mogą być również gotowane w stosunkowo krótkim czasie.
Istnieje wiele odmian w smażeniu ryb, takich jak głęboko smażone, panierowane filety rybne, itp. To dlatego, że moja mama robi najlepsze Andhra Fish fry :). I am sharing my mom’s recipe here and I am hoping you like it too.
This recipe primary involves preparing
- a marinade mixture by mixing ginger garlic, chili powder, salt, turmeric.
- Thoroughly washing and cutting fish into desired sized pieces.
- Obficie pokryć marynatą wszystkie strony kawałków ryby
- końcowo smażyć dokładnie pokrytą rybę na gorącej Tawa lub patelni z olejem
Ten fish fry idzie bardzo dobrze jako danie boczne danie z ryżem i dal
Dzisiaj dzielę się z wami Chepala vepudu w stylu Andhra, którego nauczyłam się od mojej mamy, z instrukcjami i zdjęciami.
Jeśli jesteś fanem owoców morza jak ja, nie zapomnij sprawdzić moich innych przepisów na owoce morza
- Przepis na Chepala Iguru | Przepis na Fish Curry
- Przepis na Manchurian z Truskawek | Przepis na Manchurian z Krewetek
- Przepis na Krewetki Czosnkowe | Jak łatwo ugotować Krewetki Czosnkowe
Q. Czy mogę użyć mrożonej ryby?
Aby uzyskać najlepszy smak Fish Fry, nie używaj mrożonej ryby. Ryba traci całą dobroć, soczystą kruchość i smak po zamrożeniu.
Q. Czy mogę użyć tilapii do smażenia ryb?
W tym poście, użyłam filetów z łososia, ale tilapia lub jakakolwiek ryba słodkowodna może być również użyta i będzie smakować równie pysznie 🙂
Q. Can I use butter of ghee fish fry?
Yes. you can use Butter or Ghee. Smażenie ryby w maśle lub ghee doda jej dodatkowego smaku.
Andhra Fish Fry (Andhra Chepala Vepudu)
.
Składniki 1x2x3x
- 2 kawałki ryby
- 1 łyżka pasty imbirowo-czosnkowej
- 1 łyżka proszku chili
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)
.
Instrukcje
-
Najpierw oczyść i umyj kawałki ryby. W razie potrzeby dodać odrobinę soli kamiennej i twarogu do kawałków ryby i umyć.
-
W naczyniu zebrać pastę imbirowo-czosnkową, chili w proszku, kurkumę i sól. Dobrze wymieszać i pokryć masalą kawałki ryby i odstawić na 5-10 minut.
-
Po 10 minutach umieścić naczynie nad kuchenką i gotować rybę przez 3-4 minuty, przykrywając naczynie pokrywką.
-
Po minucie lub dwóch, odwróć kawałki ryby i pozwól jej gotować się przez minutę lub dłużej i wyłącz płomień.
-
W międzyczasie rozgrzej olej na patelni. Tutaj smażę rybę z mniejszą ilością oleju, jeśli chcesz smażyć na głębokim tłuszczu, dodaj więcej oleju.
-
Gdy olej jest wystarczająco gorący, umieść kawałki ryb i smaż je na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
-
Po 3 minutach, przewróć kawałki ryb i smaż do uzyskania złotego koloru z obu stron.
-
Frytki rybne są gotowe do podania. Przenieś kawałek ryby na talerz i dodaj sok z cytryny przed podaniem.
.