Nakręcony przed huraganem Maria, Bourdain znajduje Puerto Rico walczące z ekonomiczną katastrofą.
Tylko kilka miesięcy przed tym, jak huragan Maria pozostawił Puerto Rico zdewastowane, Anthony Bourdain kręcił tam ostatni odcinek „Parts Unknown”. W uaktualnionym wstępie dodanym do programu, Bourdain mówi, że w momencie pisania programu prawie 95% mieszkańców Puerto Rico było bez prądu, a połowa bez wody, ale odcinek skupiał się na kryzysie ekonomicznym, z którym mieszkańcy Puerto Rico mieli już do czynienia. On prosi amerykańskich widzów, aby dowiedzieć się, co ich własna odpowiedzialność jest, jeśli chodzi o odbudowę wyspy.
The odcinek sam przedstawia Puerto Rico dziwny status. Była hiszpańska kolonia, przejęta przez Amerykę podczas wojny hiszpańsko-amerykańskiej w 1898 roku, jest teraz „terytorium nieposiadającym osobowości prawnej”; portorykański dziennikarz Hermes Ayala mówi Bourdainowi, że ludzie „wciąż próbują zrozumieć”, co oznacza ten termin. Piękne widoki natury i rozległe plaże na wyspie istnieją obok amerykańskich sieci, takich jak McDonald’s, co świadczy o tym, jak bardzo Portoryko jest uzależnione od importu z USA ze względu na brak przemysłu rolnego i miażdżące zadłużenie wobec „funduszy sępów”, które, jak wyjaśnia Bourdain na przykładzie montażu szpitali, służb ratunkowych i szkół, wyciskają z każdej części Portoryko pieniądze.
Nie oznacza to jednak, że nie ma tu bogactwa kultury i, oczywiście, jedzenia. W restauracji w stylu lat ’50/’60, która serwuje „babcine jedzenie”, takie jak zupa z plantanów, wolno gotowana wieprzowina marynowana w gorzkiej pomarańczy, korzeń taro, zielone plantany, kabaczek, fasola garbanzo i jedna z „ulubionych rzeczy” Bourdaina, krwawa kiełbasa, Bourdain rozmawia z nauczycielką Lizą Fournier Córdovą o tym, dlaczego decyduje się zostać, skoro może zarobić więcej pieniędzy poza wyspą. Jak większość ludzi, z którymi rozmawia Bourdain, chce ona zachęcić przyszłe pokolenie do zmiany sytuacji i przezwyciężenia narastającego kryzysu w Portoryko.
Aby to zrobić, będą potrzebowali ducha, którego Bourdain odnajduje na całej wyspie, od grupy aktywistów próbujących powstrzymać swoją ziemię przed przekształceniem jej w megaport, który mógłby zniszczyć ekosystem wyspy, do człowieka, który spędził 25 lat swojego życia na doskonaleniu sztuki wolno pieczonej świni, do szefa kuchni Xaviera Pacheco, którego restauracje pomagają przywrócić rolnictwo na wyspie, która musi importować 90% swojej żywności.
Po Marii, to rolnictwo jest jeszcze bardziej nieobecne niż wcześniej, według aktualizacji na oficjalnej stronie Parts Unknown, ale ludzie tacy jak Pacheco kontynuują walkę o lepsze Puerto Rico. Odcinek prosi, aby przejść do strony CNN na sposoby można pomóc ofiarom huraganu w Puerto Rico i gdzie indziej. Biorąc pod uwagę, jak wiele wyspa przechodzi, to tylko początek odpowiedzi na otwierające pytanie Bourdaina.
Anthony Bourdain’s Parts Unknown: Sri Lanka ma premierę w niedzielę, 5 listopada o 9 p.m. w CNN.
Wszystkie tematy w wiadomościach
Zapisz się do The Dish
Bądź na bieżąco z codzienną dawką najlepszych sezonowych przepisów!