Anthony Bourdain ilustruje, dlaczego ważne jest noszenie kasku podczas jazdy na czterech kółkach wzdłuż kolumbijskiego wybrzeża i dlaczego filtr przeciwsłoneczny nigdy nie jest złym pomysłem.
Trzeci odcinek Bourdain’s Parts Unknown kończy się dosłownym hukiem, gdy Bourdain wysiada z ATV. Jego położenie jest jednak dokładnie tym, o co chodzi w najnowszym programie CNN. Bourdain jest w Guajira, surowej krainie ludu Wayuu w północnej Kolumbii.
Wielki szacunek dla @bourdain, aby udać się do obszaru Guajira w Kolumbii, prawdziwej granicy, całkowicie poza torem. #PartsUnknown
– Skift (@skift) April 29, 2013
Ostatni przystanek Bourdaina następuje po szybkiej wędrówce po Kolumbii; takiej, która omija szeroko dyskutowane miasta Medellin i Cartagena na rzecz mniej odwiedzanych regionów.
Zaczyna się w amazońskim mieście Miraflores, gdzie stare wiadomości przedstawiają miasto pokonane przez kartele narkotykowe i wojsko; retrospekcje stają się standardową sceną „Części Nieznanych”. Bourdain podziwia piękno ziemi, która kiedyś służyła jako centrum produkcji koki w Kolumbii.
Bogota
W Bogocie Bourdain odkrywa rodzącą się kulturę jedzenia w stolicy, pijąc świeże soki owocowe i mięsny rosół z muzykiem-kucharzem Tomasem Ruedą na największym rynku Paloquemao.
Bourdain odwiedza również restaurację Ruedy Tabula.
„Lunch, który Tomas serwuje tutaj w Tabula, jest definiowany bardziej przez wysokiej jakości podstawy niż przez wysokie teorie koncepcyjne”, mówi Bourdain. „Jeśli jest tu jakiś motyw przewodni, to jest nim to, że tak dobre składniki, pieczołowicie przygotowane, są esencją wspaniałego jedzenia.”
Nie może być lepszego komplementu dla szefa kuchni lub kraju, który, jak wyjaśnia Rueda, jest farmą dla reszty świata.
Bourdain spotyka się następnie z pisarzem Héctorem Abadem w La Puerta Falsa. Najnowsza powieść Abada Oblivion opowiada o oburzeniu jego ojca na sponsorowane przez wojsko szwadrony śmierci, które kosztowały go życie w latach 80-tych. Sam Abad jest mniej pewny drogi, jaką Kolumbia musi przebyć, aby stać się lepszym miejscem do życia.
„Stajemy się coraz bardziej świadomi, że te ostatnie dekady przemocy stały się absolutnie bezużyteczne. Musimy zmienić wiele rzeczy”, mówi Abad.
Miłość Bourdaina do Kolumbii
Bourdain i ekipa podróżują następnie na południowy zachód do Cali, gdzie odkrywają tejo, grę w picie z materiałami wybuchowymi, która wydaje się być stworzona na miarę dla Bourdaina. Jego koordynacja ręka-oko okazuje się być żenująca, ale jego szczerość nie jest.
Siedząc z członkami zespołu, który miesza muzyków w wieku od 25 do 82 lat, Bourdain pyta, dlaczego obcokrajowcy powinni odwiedzić ten, czasami, kontrowersyjny kraj. Spotkał się ze standardową odpowiedzią o oczywistym pięknie Kolumbii, Bourdain wskazuje na prawdziwą barierę:
„Spójrz, kraj jest piękny. Wiemy o tym, ale większość Amerykanów boi się przyjechać”, mówi Bourdain miejscowym.
Jego osobista, przytłaczająca miłość do kraju jest wyraźna w całym odcinku, który mówi jego ponad 740 000 widzom, że nie ma się czego obawiać.
„Kolumbia jest zachęcająca”, podsumowuje Bourdain.