Antioxidant efficacies of ethanol extracts of defatted raw hazelnut kernel and hazelnut byproducts (skin, hard shell, green leafy cover, and tree leaf) were evaluated by monitoring total antioxidant activity (TAA) and free-radical scavenging activity tests , wraz z aktywnością przeciwutleniającą w modelowym układzie beta-karoten-linolan, hamowaniem utleniania cholesterolu w ludzkich lipoproteinach o małej gęstości (LDL) oraz hamowaniem zrywania nici w superzwiniętym kwasie dezoksyrybonukleinowym (DNA). Ponadto badano również wydajność, zawartość fenoli oraz profil kwasów fenolowych (frakcje wolne i estryfikowane). Generalnie ekstrakty z produktów ubocznych orzecha laskowego (skórka, twarda łupina, zielona okrywa liściowa i liść drzewa) wykazywały silniejszą aktywność niż ekstrakty z jądra orzecha laskowego we wszystkich badanych stężeniach. Badane ekstrakty z orzecha laskowego wykazywały różną skuteczność antyoksydacyjną, co miało być związane z obecnością związków fenolowych. Wśród badanych próbek ekstrakty ze skórki orzecha laskowego wykazywały wyższą skuteczność antyoksydacyjną i większą zawartość związków fenolowych w porównaniu z innymi ekstraktami. Pięć kwasów fenolowych (kwas galusowy, kwas kofeinowy, kwas p-kumarowy, kwas ferulowy i kwas sinapowy) zostało wstępnie zidentyfikowanych i oznaczonych ilościowo (zarówno w formie wolnej, jak i zestryfikowanej). Ekstrakty zawierały różne poziomy kwasów fenolowych. Wyniki te sugerują, że produkty uboczne z orzechów laskowych mogą być potencjalnie uważane za doskonałe i łatwo dostępne źródło naturalnych przeciwutleniaczy.