Apple Pear Galette

przez
254shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin
Apple Pear Galette w plastrach.
Apple Pear Galette na talerzu.
Apple Pear Galette jest o wiele łatwiejsze niż ciasto. W połączeniu z karmelem z jabłkowego cydru zmienia się w NAJLEPSZY deser owocowy w historii.
Kromka Jabłko Gruszka Galette
Do tego czasu w grudniu, miałem o wszystkich bogatych deserów mogę wziąć. Oczywiście w tym miesiącu pozostało jeszcze wiele okazji, aby podać deser. Oto wasza odpowiedź, idealny deser owocowy. To galette z płatków z połączeniem jabłek i gruszek, które jest tylko lekko posłodzone, a następnie zwieńczone najwspanialszym karmelem, jakiego kiedykolwiek próbowaliście. Jest prosty w wykonaniu, ale wygląda jakby wymagał dużo pracy.
An Apple Pear Galette na pergaminie

Używam tej samej skórki do każdego galette, ale dodałam tylko odrobinę cukru, w końcu to deser. Ten przepis nigdy mnie nie zawodzi, niezależnie od nadzienia. Do nadzienia użyłam kombinacji jabłek i gruszek, możesz użyć jabłek, ale nie sugerowałabym używania gruszek. Gruszki będą tak soczyste, że ciasto będzie muliste. Jednak dodanie niektórych mocniejsze plasterki jabłek daje mu tylko prawo tekstury, ale nadal masz słodki smak gruszki miesza się w.

Użyłem mandolina pokroić je, ale spróbuj plasterki gruszki trochę grubsze niż jabłka, ponieważ będą one gotować szybciej. Jeśli nie masz mandoliny, poproś o jedną na Boże Narodzenie. Nie są one drogie i można ich używać do wielu rzeczy. Ja mam swoją od lat i uwielbiam ją. Do tego czasu, po prostu poćwicz swoje umiejętności posługiwania się nożem i spróbuj pokroić je tak cienko, jak tylko możesz.

Dla galette, rozwałkowuję ciasto na arkuszu papieru pergaminowego, a następnie wsuwam pod nie blachę z ciasteczkami i umieszczam w lodówce, aż będę gotowa, aby je wypełnić.

Teraz dla NAJLEPSZEJ części tego przepisu, APPLE CIDER CARAMEL. To jest zamiar zmienić swoje życie. Zrobiłem to po raz pierwszy na Święto Dziękczynienia, a przez resztę weekendu kładliśmy pozostawiony karmel na wszystkim, co tylko przyszło nam do głowy. Ma lekko cierpki smak jabłkowego cydru, który idealnie pasuje do jabłkowo-gruszkowej galette, ale równie dobrze sprawdza się na herbatnikach, tostach, plasterkach jabłek lub preclach. To nie jest trudne do zrobienia, zajmuje tylko kilka minut. Nie musisz nawet mieszać go aż do ostatnich kilku minut.

Danie karmelu dla Apple Pear Galette
Przygotowujesz 2 filiżanki cydru jabłkowego do wrzenia w rondlu i pozwalasz mu się gotować, to trwa około 15 minut lub tak. Gdy jego ilość spadnie do około 1 filiżanki, dodajesz trochę brązowego cukru i masła i pozwalasz mu zgęstnieć, to nie potrwa długo i musisz go obserwować w tym momencie, aby nie stał się zbyt gęsty. Będzie nadal gęstnieć po ostygnięciu, więc zdejmij z ognia jak tylko zacznie gęstnieć. Następnie dodaj odrobinę śmietany. Możesz zrobić to kilka dni wcześniej i po prostu podgrzać w mikrofalówce przed spryskaniem galette.

An Apple Pear Galette na talerzu do serwowania

To wspaniały deser, gdy chcesz zaserwować coś specjalnego, ale nie chcesz deseru, który jest zbyt ciężki lub bogaty. Myślę, że go pokochasz.

Adaptacja z NY Times

Mogę otrzymać dochód z linków, na które klikniesz. Proszę wiedzieć, że podaję tylko linki do rzeczy, których używam regularnie i myślę, że mogą okazać się pomocne.

Drukuj

Apple Pear Galette

An Apple Pear Galette na pergaminie

An Apple Pear Galette jest o wiele łatwiejsze niż ciasto. Zwieńczona karmelem z jabłkowego cydru zamienia się w NAJLEPSZY deser owocowy w historii.

  • Autor: Barbara Curry
  • Prep Time: 1 hour 30 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 2 hours
  • Yield: 8 1x
  • Category: Deser
Skala1x2x3x

Składniki

  • PASTRY
  • 1 ½ szklanki mąki
  • 2 łyżki cukru
  • ¾ łyżeczki soli
  • 10 łyżek masła, zimne pokrojone na kawałki
  • ⅛ szklanki zimnej wody
  • ½ łyżki stołowej octu jabłkowego
  • 1 jajko, lekko ubite
  • cukier puder
  • WYPEŁNIENIE
  • 1 duże chrupiące jabłko, Pink lady/Fuji
  • 1 gruszka Bartlett
  • ⅓ filiżanki ciemnobrązowego cukru
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • ¾ łyżeczki skórki z cytryny
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki masła, pokrojone na kawałki
  • CARAMEL
  • 2 filiżanki cydru jabłkowego
  • ⅓ filiżanki ciemnobrązowego cukru
  • 2 łyżki masła
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżki ciężkiej śmietany

Instrukcje

1. Ciasto: W misce robota kuchennego połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło i miksuj, aż masa będzie przypominała gruby piasek z kilkoma większymi kawałkami masła. Dodaj lodowatą wodę i ocet i pulsuj, aż wszystko się połączy. Umieścić w plastikowej folii i odstawić do lodówki na 2 godziny lub zamrozić na 1 godzinę.
2. Rozgrzać piekarnik do 400º.
3. Obrać i wydrążyć jabłka i gruszki, a następnie użyć mandoliny do pokrojenia bardzo cienkich plasterków. Plasterki gruszki powinny być nieco grubsze niż plasterki jabłka. W misce wymieszaj razem jabłka, gruszki, cukier, skrobię kukurydzianą, skórkę z cytryny i cynamon.
4. Umieść ciasto na lekko posypanym mąką kawałku papieru pergaminowego i rozwałkuj na okrąg o średnicy 12 cali. Na wierzchu ułóż przygotowane owoce w koncentrycznych kręgach, pozostawiając 1-2-calową granicę. Podnieś i dociśnij brzegi do góry nad owocami, składając je w razie potrzeby. Umieść pergamin na blasze do pieczenia z obręczą. Schładzaj przez 10 minut.
5. Posmaruj brzegi ubitym jajkiem i posyp cukrem pudrem. Pokrop owoce masłem. Piec, aż filet jest miękki i skórka jest głęboko złoty brąz, około 30 minutes.
6. CARAMEL: Doprowadzić cydr jabłkowy do wrzenia na średnim ogniu w rondlu. Gotować, aż zostanie zredukowana do 1 filiżanki, około 13 minut. Dodaj brązowy cukier, masło i sól i wymieszać do połączenia. Zmniejsz nieco ogień i kontynuuj gotowanie często ubijając, aż zacznie gęstnieć, około 10 minut. Wlej śmietanę i odstaw do ostygnięcia. Karmel zgęstnieje w miarę stygnięcia.

Przypisy

Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie do trzymania, włóż je z powrotem do lodówki, aby lekko ostygło.

.

Dodaj komentarz