Arroz con pollo cubano

Ryż z kurczakiem jest niewątpliwie jednym z najbardziej popularnych przepisów na świecie. W Hiszpanii gotuje się go w podobny sposób jak paellę, w rzeczywistości wielu uważa arroz con pollo za paellę mięsną, do której zazwyczaj dodaje się królika, ale prawda jest taka, że jest to również bardzo reprezentatywne danie kuchni kubańskiej i dlatego chcemy teraz opowiedzieć o tym, jak przygotowuje się go w tym kraju.

arroz-con-pollo-cubano

Ryż z kubańskim kurczakiem

Ryż jest bez wątpienia jednym z podstawowych i powtarzających się składników kuchni kubańskiej. Jestem pewna, że „arroz a la cubana” to danie, które robiliście już wiele razy, ale prawda jest taka, że ten wspaniały kraj wyróżnia się również pysznym Arroz con Pollo (ryż z kurczakiem), na który przepis podajemy poniżej.

Składniki:

  • Części kurczaka
  • 3 ząbki czosnku
  • Sok z limonki
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 duża papryka chili
  • 1 szklanka oleju
  • 1 duża papryka chili duża
  • 1 duża cebula
  • 1 puszka sosu pomidorowego
  • 1 słoik papryki
  • 1 puszka petit pois
  • 1
  • 3 ½ szklanki bulionu
  • 4 szklanki ryżu
  • Saffron
  • 1/4 łyżeczki kminku

Przygotowanie:

arroz-con-pollo-cubano-receta

Godziny przed rozpoczęciem przygotowania naszego kubańskiego kurczaka i ryżu przepis, musimy marynować kawałki kurczaka z zmiażdżonym czosnkiem i sokiem z limonki. Zrobić rosół z podrobów kurczaka. Wyjmij kurczaka z marynaty i osusz go na talerzu z ręcznikiem papierowym.

Rozgrzać olej i usmażyć kurczaka, dodać drobno posiekaną cebulę, drobno posiekane chili, sos pomidorowy, paprykę z jej płynem, płyn z petit pois i płyn ze szparagów, sól, pieprz, liść laurowy, szafran, wytrawne wino, bulion i wodę.

Kiedy kurczak jest prawie ugotowany, dodać ryż. Pozostawić do gotowania na wolnym ogniu aż do ugotowania i dodać petit pois i szparagi do dekoracji.

Można towarzyszyć z małymi plasterkami dojrzałego platana.

Wideo z kubańskim kurczakiem i ryżem:

Wideo z kubańskim kurczakiem i ryżem:

Dodaj komentarz