Ryż z kurczakiem jest niewątpliwie jednym z najbardziej popularnych przepisów na świecie. W Hiszpanii gotuje się go w podobny sposób jak paellę, w rzeczywistości wielu uważa arroz con pollo za paellę mięsną, do której zazwyczaj dodaje się królika, ale prawda jest taka, że jest to również bardzo reprezentatywne danie kuchni kubańskiej i dlatego chcemy teraz opowiedzieć o tym, jak przygotowuje się go w tym kraju.
Ryż z kubańskim kurczakiem
Ryż jest bez wątpienia jednym z podstawowych i powtarzających się składników kuchni kubańskiej. Jestem pewna, że „arroz a la cubana” to danie, które robiliście już wiele razy, ale prawda jest taka, że ten wspaniały kraj wyróżnia się również pysznym Arroz con Pollo (ryż z kurczakiem), na który przepis podajemy poniżej.
Składniki:
- Części kurczaka
- 3 ząbki czosnku
- Sok z limonki
- 1/2 szklanki oleju
- 1 duża papryka chili
- 1 szklanka oleju
- 1 duża papryka chili duża
- 1 duża cebula
- 1 puszka sosu pomidorowego
- 1 słoik papryki
- 1 puszka petit pois
- 1
- 3 ½ szklanki bulionu
- 4 szklanki ryżu
- Saffron
- 1/4 łyżeczki kminku
Przygotowanie:
Godziny przed rozpoczęciem przygotowania naszego kubańskiego kurczaka i ryżu przepis, musimy marynować kawałki kurczaka z zmiażdżonym czosnkiem i sokiem z limonki. Zrobić rosół z podrobów kurczaka. Wyjmij kurczaka z marynaty i osusz go na talerzu z ręcznikiem papierowym.
Rozgrzać olej i usmażyć kurczaka, dodać drobno posiekaną cebulę, drobno posiekane chili, sos pomidorowy, paprykę z jej płynem, płyn z petit pois i płyn ze szparagów, sól, pieprz, liść laurowy, szafran, wytrawne wino, bulion i wodę.
Kiedy kurczak jest prawie ugotowany, dodać ryż. Pozostawić do gotowania na wolnym ogniu aż do ugotowania i dodać petit pois i szparagi do dekoracji.
Można towarzyszyć z małymi plasterkami dojrzałego platana.
Wideo z kubańskim kurczakiem i ryżem:
Wideo z kubańskim kurczakiem i ryżem: