Historia Ashley
Zaciekła filantropka i znakomita restauratorka, szefowa kuchni Ashley Christensen jest znana wielu jako twarz kwitnącej sceny kulinarnej Raleigh. Od czasu otwarcia Poole’s Diner w 2007 roku, jej praca – zarówno w kuchni, jak i w społeczności – zyskała uwagę i podziw smakoszy na całym świecie.
Ponad dekadę ciężkiej pracy, ekspansji restauracji i wielu wyróżnień później, Ashley otrzymała nagrodę Outstanding Chef Award od James Beard Foundation w 2019 roku, najwyższy indywidualny honor dla szefa kuchni w „Oscarach świata żywności.”
Daleko od kiczowatości, picie, jadalnia i przestrzenie imprezowe Ashleya są inteligentne, stylowe i zapraszające, rodzaj miejsc, w których równie prawdopodobne jest, że zobaczysz smokingi jak koszulki. Skupia się na jedzeniu, które jest sezonowe, proste i precyzyjnie wykonane, przy użyciu obfitości świeżych składników, wielu uprawianych na farmach rzemieślniczych lub zebranych z pobliskiego wybrzeża.
Szósta restauracja Ashley – pizzeria w stylu neapolitańskim z zabawnym, vintage vibe – otwarta w centrum Raleigh w lecie 2019 r.
Ashley zyskała krajową uwagę z takich publikacji, jak Bon Appétit, Gourmet, The New York Times, Southern Living i Garden & Gun. Pojawiła się w popularnej serii Food Network Iron Chef America i MSNBC’s Your Business.
Jej specjalnością jest comfort food, ukłon w stronę jej dzieciństwa z ojcem, który często podróżował do pracy. Potrawy takie jak smażony kurczak i makaron z serem, pomogły mu przypomnieć o domu, bez względu na to, gdzie był w drodze. Dziś, dzięki potrawom takim jak Beasley’s chicken biscuit z marynowanym zielonym pomidorem i miodem oraz słynnym macaroni au gratin w Poole’s Diner, Ashley tworzy to samo poczucie domu wśród odwiedzających Raleigh.
Zrób sobie wycieczkę
Wizyta w Raleigh nie jest kompletna bez posiłku w jednej z restauracji Ashley. A w żadnej z nich nie można się pomylić. Wybierz jedną. Na pewno będziecie rozmawiać o innowacyjnych smakach w każdym z jej dań, każdym unikalnie stworzonym i każdym unikalnie Raleigh.
.