Zanim zadacie pytanie: „Po co wkładać awokado do mac and cheese?” pozwólcie, że odpowiemy na nie za Was. Zastanawialiśmy się nad tym samym, zanim postanowiliśmy zrobić garnek. Dla wegan spin na pocieszającej misce serowego makaronu, zamiana w awokado miałaby sens, będąc bez nabiału. Odrobina drożdży odżywczych dodałaby ten umami, serowy smak, aby zaspokoić głód w wegańskiej szczypcie. Ale to nie jest wegański makaron z serem, a już na pewno nie jest to przepis na makaron z serem twojej mamy.
Still, ten kremowy makaron z awokado i ser jest rewelacją. Plus, to jest mind-blowingly dobry mac and cheese; idealny dla kiedy chcesz, że serowy smak z lekkim wykończeniem, które nie pozostawia cię uczucie ważenia.
Jak dodanie awokado rozjaśnia inaczej ciężki-feeling comfort food? Na początek, nie ma mleka w tym kremowym przepisie na makaron z awokado i ser. Zamiast tego, zaczynasz od zrobienia zasmażki z serem śmietankowym, mąką i wodą z gotowania makaronu zarezerwowaną przed odsączeniem makaronu łokciowego. Ser śmietankowy dodaje głębi, a woda dodaje lekkości. Gdy to jest ubijany do sosu, w idzie trochę sera cheddar, aby stopić, a następnie sos pochodzi z pieca – awokado nie jest gotowane w sosie.
Jest tylko wystarczająco dużo białego cheddar, aby dodać, że serowy kop, którego oczekujesz od wielkiego mac and cheese, z wykończeniem składając w awokado, który został zmiażdżony z odrobiną soku z cytryny, aby zachować zielony kolor i zapobiec awokado z brązu i trochę kolendry. Sok z cytryny jest ledwie wyczuwalny w smaku, ale dodaje blasku temu klasycznemu daniu dodatkowemu. Smak awokado nie jest przytłaczający, a jednak jest tam obecny, wraz z kremowym, maślanym posmakiem, który nadaje makaronowi, nie smakując zbyt obficie. Rozjaśniona, godna wersja ulubionego dania z dzieciństwa, rzeczywiście.
.