Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa

Chrupiący i soczysty kurczak smażony na patelni w sosie balsamicznym, czosnku i oliwie z oliwek, zmieszany w niesamowitej sałatce z oliwkami Kalamata, Feta, Quinoa o smaku cytrynowym i słodkimi pomidorami winogronowymi.

Czy to tylko ja, czy to coś jest na serio….

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa |

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa |

Po tygodniu awarii internetu, zerwanych połączeń telefonicznych i problemów z samochodem…potrzebowałam czegoś na szybko.

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa |

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa |

To było to. O rany, to było to.

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa |

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa |

To było jedno z tych: quick-raid-the-fridge-and-get-as-many-things-as-you-can-fit-into-your-arms-before-something-falls-and-smashes-and-breaks-your-toe-then-you-end-up-in-the-emergency-room type situations.

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa |

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa |

Złapałam co mogłam tak szybko jak mogłam, aby zrobić cokolwiek, co mogłam wymyślić w mniej niż 10 minut – tyle presji, kiedy cała rodzina patrzy na ciebie z gigantycznymi oczekiwaniami.

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa |

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa |

Uwielbiam oliwki. Czy już Ci to kiedyś mówiłam? Szczególnie Kalamata. Jest coś tak wyjątkowego w ich słonym smaku, że przenoszą mnie na grecką wyspę, na której byłam tylko we śnie. Gdzieś gorącego. Gdzieś odosobnionego, z błękitną, czystą wodą i krystalicznie czystym niebem.

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa |

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa |

I parujący, chrupiący, świeży z patelni kurczak, upojony balsamicznym i czosnkowym smakiem. Dumping quinoa pełna cytrynowej perfekcji na wierzchu z kremową Fetą i tymi słodkimi, pękającymi w szwach pomidorami winogronowymi….

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa |

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa |

I wiecie co? Mąż powiedział, 'tego typu jedzenia nie dostaniesz nawet w restauracji. To jest pełne smaku. To jest naprawdę dobre.”

Zatrzymaj telefon. Say whaaaat? A dressing zabrał to na zupełnie inne pole gry balsamicznego tangu i czosnkowego szaleństwa oliwy z oliwek eksplodującego na każdym kubku smakowym, ponieważ każdy smak po prostu.pasuje.

Balsamiczna sałatka z kurczaka z cytrynową quinoa |

Balsamiczna sałatka z kurczaka z cytrynową quinoa |

Spróbujcie tego ludzie. To jest ciepła sałatka. To aromatyczna sałatka. It’s a happy salad that will bring you a happy time.

Crisp and soicy pan-fried chicken in balsamic, garlic and olive oil, mixed into an incredible loaded salad with Kalamata olives, Feta, Lemon flavoured Quinoa and sweet grape tomatoes.
Weight Watchers: 9pp per serve

PRINT SAVE przejdź do ulubionych

Serwuje: 6

Składniki

Lemon Quinoa:

  • 1/2 szklanki suchej quinoa
  • 1 szklanka bulionu warzywnego lub z kurczaka (lub woda zmieszana z 1 łyżeczką bulionu warzywnego w proszku)
  • szczypta soli do przyprawienia
  • sok z 1/2 cytryny

Kurczak:

  • 6 filetów z ud lub piersi kurczaka bez kości , oczyszczone z tłuszczu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek czosnkowej (lub zwykłej)
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka wywaru warzywnego w proszku
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku/granulek lub 1 ząbek czosnku, zmiażdżony

Sałatka:

  • 6 kubków (200g | 7oz) sałaty cos, umyte i poszatkowane
  • 200 g | 7oz pomidory winogronowe , przepołowione
  • 1/2 średniej czerwonej cebuli , cienko pokrojone
  • 100 g | 3.5 uncji pestek oliwek kalamata
  • 50 g | 1.7oz ser Feta o obniżonej zawartości tłuszczu
  • 1/2 szklanki pietruszki kontynentalnej

Dressing:

  • 2 łyżki czosnkowej oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego

Instrukcje

Dla Lemon Quinoa:

  • W małym rondlu połącz razem quinoa, bulion i sól. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień do łagodnego gotowania na wolnym ogniu, przykryć pokrywką i gotować przez 15 minut lub do momentu, gdy bulion zostanie wchłonięty, a quinoa będzie miękka. Zdjąć z ognia i odstawić na bok, wciąż przykryte i pozostawić do odparowania. Po około 2 minutach, spulchnić widelcem. Pozwól lekko ostygnąć i dodaj sok z cytryny.

Dla kurczaka:

  • Dodaj filety z kurczaka na dużą patelnię lub nieprzywierającą patelnię z oliwą z oliwek, octem balsamicznym, sokiem z cytryny, bulionem w proszku i czosnkiem w proszku/granulkami. Smażyć kurczaka, aż będzie ładny, chrupiący i złoty z obu stron, i gotowane przez. Zdejmij z ognia; pozwól lekko ostygnąć i pokrój w 1-calowe paski.

Dla Dressing:

  • Połącz wszystkie składniki dressingu w małej misce/dzbanku i ubij, aż wymieszane przez.

Dla sałatki:

  • Połączyć sałatę, pomidory, cebulę, oliwki, Fetę i pietruszkę razem w dużej misce sałatkowej. Na wierzchu ułożyć plastry kurczaka i quinoa, skropić dressingiem. Wymieszać do połączenia. Podawać z cząstkami cytryny.

Składniki odżywcze

Kalorie: 341kcal | Węglowodany: 7g | Białko: 28g | Tłuszcz: 21g | Błonnik: 2g

Balsamiczna Sałatka z Kurczaka z Cytrynową Quinoa Collage |

.

Dodaj komentarz