JIANGXI, Chiny: Na skraju pokrytych bambusem gór w Ganzhou w prowincji Jiangxi znajduje się mała niszowa farma, która może być odpowiedzią Chin na ich nienasycony apetyt na mięso: szczury bambusowe.
Chowane przez niektórych jako zwierzęta domowe, te wolno poruszające się gryzonie wyglądają jak słodkie przerośnięte świnki morskie, ale dwóch młodych vlogerów w tej farmie hoduje je jako źródło pożywienia.
A oni wznieśli się do sławy w Internecie poprzez kronikę ich codziennego życia na tej farmie szczurów.
Zapytany, czy krytycy byli zbyt uroczy, aby zostać zabitym dla żywności, Liu Suliang, współwłaściciel Chinese Farm Brothers, quipped: „Jestem gotów. To tak jak hodowanie kurczaków czy kóz. I can’t possibly send them to university.”
Regarded as agricultural pests, these furry bamboo rats are rodents that feed on the roots of crop plants such as sugar cane, tapioca and bamboo.
Ale coraz częściej, są one coraz uznawane za cenne zwierzęta żywności, a oni mogą być rozwiązaniem dla rosnącego apetytu Chin na białko, jak program Chiny rosnące apetyt odkrywa. (Obejrzyj odcinek tutaj.)
CZĘŚCIEJ EKOLOGICZNE ŹRÓDŁO?
W Chinach setki milionów ludzi dołączają do globalnej klasy średniej, a ten wzrost zamożności oznacza, że mają więcej pieniędzy do wydania na jedzenie więcej i lepiej.
Kraj produkuje prawie całe swoje własne mięso, od drobiu do wieprzowiny do wołowiny.
Ale jego produkcja mięsa ma trafić około 90 milionów ton do 2023 do 2024, wzrost o około 30 procent od 2012, zgodnie z raportem Departamentu Rolnictwa USA Economic Research Service.
„Sektor zwierząt gospodarskich w Chinach jest pod presją rosnących kosztów, chorób, przepisów ochrony środowiska i ograniczeń zasobów”, powiedział raport.
Gdzie pochodzą Chińscy Bracia Rolni, w ich położonej w głębi lądu odległej wiosce niewiele się dzieje – jest tam mnóstwo opuszczonych domów, ponieważ wielu młodych ludzi wyjechało do nadmorskich fabryk.
Kręte wzgórza ich wioski oznaczają również, że znalezienie wystarczająco płaskiego terenu do hodowli krów lub nawet świń może być trudne.
Kochasz filmy i historie CNA Insider?
Otrzymuj historie tygodnia i filmy dokumentalne w swojej skrzynce odbiorczej w każdą niedzielę
Nieprawidłowy adres e-mail
Wygląda na to, że wprowadzony adres e-mail jest nieprawidłowy.
Spróbuj ponownie
Więc mini-zwierzęta, takie jak szczury bambusowe, znacznie lepiej pasują, a ich hodowla również nie kosztuje zbyt wiele – zarówno pod względem ekologicznym, jak i finansowym.
Liu powiedział, że pasza jest w zasadzie darmowa, ponieważ okolica obfituje w bambusy.
Duet rozpoczął od skromnych 50 szczurów bambusowych pięć lat temu, a teraz sprzedają około 1000 szczurów rocznie, dzięki swojej serii hitów online, jak gotować te gryzonie.
Marketing ich niezwykłych produktów wymagał sporo pomysłowości.
Wydaje się, że trafili na zwycięską formułę dzięki swoim filmom online – które zwykle zaczynają się od tego, że jeden z nich podnosi szczura bambusowego i oświadcza, że nie da się go uratować, a punktem kulminacyjnym jest grillowanie szczura.
Liu często pojawia się na kamerze, podczas gdy jego partner Hu Yueqing reżyseruje, kręci i edytuje.
W jednym z filmów, Liu podnosi żywego, wijącego się gryzonia i oświadcza: „Ten szczur wygląda, jakby dostał udaru cieplnego. Nie wygląda, jakby miał dużo energii.”
Przechodzi do gotowania i jedzenia zabitego szczura obok rzeki.
OGLĄDAJ: Zjadłbyś to? (3:42)
Dwaj mężczyźni, którzy w rzeczywistości nie są braćmi, od tego czasu zgromadzili miliony zwolenników online dzięki swoim dziwacznym filmom, zwłaszcza w chińskim serwisie wymiany wideo Bilibili.
SAID TO ENHANCE BEAUTY
Niektóre chińskie restauracje już zaczęły serwować te szczury jako przysmak.
Zhu Zhibao, szef kuchni Prosperous Kitchen w prowincji Guangdong, powiedział, że ta praktyka jedzenia szczurów bambusowych sięga około 1000 lat wstecz i są one szczególnie popularne wśród Kantończyków.
W rzeczywistości północna część Guangdong jest górzysta i nie nadaje się do uprawy roślin lub hodowli bydła, powiedział Yuan Jiecheng, właściciel restauracji. Ale jest tam mnóstwo szczurów i węży.
Powiedział, że kiedy po raz pierwszy wprowadzili danie bambusowego szczura w restauracji, nie było ono dobrze przyjęte przez młodych, dopóki filmy online nie spopularyzowały go. Yuan twierdzi również, że spożywanie szczura bambusowego jest dobre dla skóry i „poprawia urodę”.
Dalej, Liu uważa, że istnieje ogromny potencjał dla ich biznesu szczurów, jak rolnictwo dziesiątki tysięcy tych gryzoni nie będzie problem.
Te szczury produkują szybko z trzech lub czterech miotów rocznie. A noworodki mogą szybko urosnąć z 10 gramów do 2 kg w ciągu zaledwie sześciu miesięcy.
„W tej chwili podaż nie może sprostać popytowi. Kiedy więcej osób dowie się o szczurach bambusowych, więcej osób będzie chciało je jeść” – dodał. „Jeśli jedna osoba zje tylko jednego szczura, popyt będzie ogromny.”
.