Zespół Delish ma wiele przemyśleń na temat Święta Dziękczynienia, ale wszyscy możemy się zgodzić, że farsz jest zdecydowanie najlepszym daniem serwowanym w te święta. Z tego powodu chcieliśmy się upewnić, że nawet ci, którzy nie jedzą chleba, mogą cieszyć się tym klasycznym, świątecznym daniem. Wejdź w kalafior.
Ten nisko-węglowodanowy farsz kalafiorowy udowadnia, że niekoniecznie potrzebujesz chleba, aby zrobić niesamowity farsz. Jeśli jednak grupa, którą karmisz w Święto Dziękczynienia, jest bezglutenowa lub stosuje specjalną dietę low-carb, to jest to jedyny przepis na farsz, jakiego będziesz potrzebować. Plus, jest on montowany całkowicie na kuchence, co wróży bardzo dobrze dla twojego miejsca w piekarniku (więcej czasu na indyka i ciasto!).
Nie skąp na masło.
Z perspektywy smaku, jeśli idziesz low-carb, po prostu nie możesz iść low fat-too. Hojna ilość masła – cztery łyżki stołowe – jest niezbędna, jeśli chodzi o utrzymanie farszu bogatego i delikatnego. Tłuszcz jest wspaniały! Nie pomijaj go. Jeśli jesteś weganinem lub nie masz nabiału, użyj zamiast niego oleju kokosowego lub ulubionej marki masła wegańskiego.
Buduj swoją bazę.
Jak każdy klasyczny farsz, ten przepis zaczyna się od podsmażenia mirepoix – cebuli, selera i marchewki – które, zmieszane z ziołami takimi jak rozmaryn i szałwia, sprawiają, że wszystko smakuje jak Święto Dziękczynienia. Kiedy mirepoix się ugotuje, dodaj kalafiora i grzyby, które dodadzą daniu głębi. Wciąż jest to danie całkowicie wegetariańskie, ale kalafior i grzyby dodają głębi smaku i tekstury, która sprawi, że każdy będzie zainteresowany.
Dodaj dużo świeżych ziół.
Kalafior jest w zasadzie gąbką: wchłonie smak wszystkiego, z czym go ugotujesz, więc zalecamy obfite dodanie ziół. W tym przypadku użyliśmy mieszanki świeżej pietruszki, rozmarynu i szałwii. Możesz użyć suszonych ziół, jeśli masz je już pod ręką (użyj połowy ilości suszonych, jak w przepisie dla świeżych), ale naprawdę, nic nie pobije smaku świeżych, a garść ziół zazwyczaj nie kosztuje więcej niż kilka dolców.
Simmer it.
Pouring over some broth (low-sodium vegetable or chicken) helps the vegetables cook gently oven low heat. Jeśli lubisz farsz z chrupiącą górą, piecz zapiekankę przez 2-5 minut po zakończeniu gotowania na kuchence.
.