Przygotowywanie szpinaku i innych zielenin – czy to do lasagne, czy do serwowania bezpośrednio – zazwyczaj wiąże się z gotowaniem lub blanszowaniem ich w garnku z wrzącą wodą. Ta metoda z America’s Test Kitchen sprowadza wodę do zieleni, a nie zieleninę do wody.
Blanszowanie zieleni, czyli szybkie gotowanie w gorącej wodzie w celu ugotowania ich i zmiękczenia, a następnie zalanie zimną wodą w celu zatrzymania procesu gotowania (aby nie stały się mięsiste i zachowały swoją teksturę) to najlepszy sposób na ugotowanie delikatnej zieleniny. Siedzenie i czekanie na zagotowanie wody przez kilka sekund gotowania nie jest przyjemne. Instead, grab your kettle-electric or otherwise-and boil that instead.
When the water’s boiled, put your greens into a strainer or colander and pour the hot water over them. Następnie opłucz je zimną wodą, tak zimną, jak tylko możesz. To wszystko. Oszczędzasz czas, oszczędzasz wodę, a twoje zieleniny są tak samo pyszne.
America’s Test Kitchen on Instagram | Instagram
.