Androstenon jest produkowany w jądrach. W osoczu występuje w postaci wolnej i w postaci sulfokoniugowanej. Ostatnio stwierdzono, że około 70 % androstenonu w osoczu jest w postaci sulfokoniugatu androstenonu.
Wzór wydzielania androstenonu podąża ogólnie za wzorem wydzielania testosteronu, chociaż biosynteza tych dwóch steroidów przebiega różnymi drogami. Stosunek między poziomami testosteronu i androstenonu w osoczu jest różny. Często poziom wolnego androstenonu w osoczu jest zgłaszane do przekroczenia poziomu testosteronu. W osoczu poziom wolnego androstenonu waha się od kilku ng i do co najmniej 40 – 60 ng na ml.
Zapach 5α-androstenon
Olfaction w ludzi w odniesieniu do zapachowych 16-androstenes, został przejrzany przez Gower i Ruparelia . Zapach jest często opisywany jako urinelike. Wiadomo, że zdolność do wykrywania zapachu 5α-androstenonu jest różna. Wyniki szeroko zakrojonych badań zostały opublikowane przez Gilberta i Wysockiego w 1987 roku. W Europie (nie wliczając Wielkiej Brytanii) 24,1% kobiet biorących udział w badaniu i 15,8% mężczyzn nie było w stanie wykryć zapachu androstenonu. Jednakże wykazano również, że zdolność do postrzegania androstenonu może być wywołana u części osób ze ślepotą zapachową lub specyficzną anosmią do androstenonu. Uczestnicy badania wąchali androstenon przez 3 minuty, 3 razy dziennie przez 6 tygodni. U 10 z 20 osób, które były anosmiczne na androstenon, indukowano zdolność do postrzegania androstenonu. Autorzy sugerują mechanizm, w którym neurony węchowe ze specyficznymi receptorami dla androstenonu przechodzą ekspansję klonalną lub selekcję linii z większą liczbą receptorów lub receptorów o wyższym powinowactwie, znacznie w sposób limfocytów odpowiadających na stymulację antygenową.
Fizjologia 5α-androstenonu
Dobrze znany efekt fizjologiczny androstenonu i innych 16-androstenów, jest działanie jako feromony i stymulowanie funkcji rozrodczych u samicy świni. Są one wydzielane do śliny w gruczołach ślinowych podszczękowych. Ślinianki podszczękowe świni zawierają białko – feromaksynę, która wiąże 16-androstenowe steroidy. Podstawową funkcją feromakseiny jest rozpuszczanie i transport feromonów w ślinie. Zaproponowano oddziaływanie na samice świń bezpośrednio przez 16-androsteny uwalniane przez knura, jak również oddziaływanie w czasie przez ślinę odkładającą się w środowisku. Zapach 16-androstenów ułatwia ekspresję reakcji stania u loch prośnych. Wykazano również, że zapach 5α-androstenonu wywołuje uwalnianie oksytocyny u macior w okresie rui.
Androstenon nie ma działania androgennego mierzonego za pomocą „testu grzebienia kurczaka”. Czy ma wpływ na własną produkcję / wydzielanie poprzez feed-back na produkcję / wydzielanie GnRH i gonadotropin, wydaje się być nieznany. Wpływ w jądrach nie może być wykluczone: specyficzne wiązanie 5α-androstenon do frakcji cytozolowej ludzkiego jądra została zgłoszona .
Wykazano, że 5α-androstenon zmniejsza zachowania agnostyczne w nowo przegrupowanych świń . Stwierdzono również, że androstenon wpływa na metabolizm skatolu w wątrobie .
Fate of 5α-androstenone in plasma and fat
5α-androstenone is a very lipophilic molecule. Rozpuszczalność w wodzie 5α-androstenon jest tylko 230 μg/l w 25 ° C . Steroid wydaje się być łatwo przenoszone z osocza do tkanki tłuszczowej. Stwierdzono, że jeśli poziom 5α-androstenonu w osoczu obwodowym przekracza około 15 ng/ml, ciężka akumulacja androstenonu w tłuszczu zwykle następuje. Sinclair i wsp. podali, że poziom androstenonu w osoczu obwodowym poniżej 15 ng/ml był związany z niskim stężeniem androstenonu w tłuszczu, podczas gdy szeroki zakres stężeń androstenonu można znaleźć w tłuszczu u zwierząt z poziomem w osoczu powyżej tej wartości.
Poziomy androstenonu w tkance tłuszczowej mogą być podwojone w ciągu jednego dnia po stymulacji produkcji androstenonu przez jądra przez wstrzyknięcie hCG . Jednakże, gdy stężenie androstenonu w osoczu obwodowym zmniejsza się z wysokich poziomów, stężenie w tkance tłuszczowej zrobić również stopniowo zmniejszać. Tak więc wydaje się, że istnieje dynamiczna relacja między androstenonem w osoczu i tkance tłuszczowej, ale szczegółowa regulacja transferu androstenonu między osoczem a tkanką tłuszczową nie została wyjaśniona. U wielu gatunków steroidy płciowe są częściowo związane ze specyficznymi białkami, takimi jak globulina wiążąca hormony płciowe (SHBG) oraz z albuminami. Wiązanie/asocjacja 5α-androstenonu z białkami osocza mogłaby wpłynąć na przenoszenie steroidu do tkanki tłuszczowej. Jednakże stwierdzono, że u świń brak jest globuliny wiążącej hormony płciowe (SHBG) w osoczu. Do jakiego stopnia androstenon u świń jest związany lub związany z innymi białkami osocza jest unknown.
Claus zgłosił szybkość znikania androstenonu z tkanki tłuszczowej po kastracji. Znalazł półtrwania od 7 dni w młodych knurów (wagi w zakresie od 90 do 97 kg) do 16-19 dni w starszych knurów (wagi w zakresie 240-250 kg). Bonneau i wsp. znaleźli okresy półtrwania od 4 do 14 dni u 9 knurów wykastrowanych w wieku 175 dni.
Androstenon jest metabolizowany przez wątrobę. Izolowane mikrosomy wątroby świń redukują androstenon głównie do β-androstenolu. Autorzy ci stwierdzili, że szybkość metabolizmu androstenonu w mikrosomach wątroby świni była określona przez poziom ekspresji wątrobowej dehydrogenazy 3β-hydroksysteroidowej. Zaobserwowali oni znacznie niższe tempo metabolizmu androstenonu w mikrosomach wątroby świń z rasy o wysokim poziomie androstenonu (Meishan) w porównaniu z mikrosomami wątroby świń z rasy o niskim poziomie androstenonu (Large White), wskazując na różną ekspresję lub aktywność enzymu katabolizującego androstenon w tych dwóch rasach.
Różnice w szybkości produkcji androstenonu mogą być jednak ważniejsze dla różnic w poziomach androstenonu w tkance tłuszczowej między świniami niż różnice w katabolizmie steroidu w wątrobie. Babol i wsp. nie stwierdzili istotnego związku pomiędzy metabolizmem oksydacyjnym androstenonu w wątrobie a poziomem androstenonu w tkance tłuszczowej. Wyniki badań przeprowadzonych przez Bonneau i Terqui wskazują na bardzo wysoki wskaźnik klirensu metabolicznego (MCR) dla androstenonu w osoczu. U jednego dzika obliczyli oni MCR na poziomie około 80 000 litrów dziennie. Wysoki zanik został przypisany głównie do przeniesienia i przechowywania androstenonu do tkanki tłuszczowej i ślinianek. If the production rate for androstenone is high, the capacity of the liver to metabolise androstenone may be insufficient and androstenone will accumulate in adipose tissue.
Levels of androstenone causing boar-taint
Different levels of androstenone have been proposed as cut-off levels for sorting carcasses. Claus et al i Rhodes zaproponowali poziomy 0,5 i 1,0 μg androstenonu na g tłuszczu jako poziomy odcięcia do sortowania skażonego mięsa, odpowiednio.
.