Bougatsa

(Ciastka filo wypełnione kremem)
Ten tradycyjny deser pochodzi z Salonik, ale jest ulubionym w całej Grecji!

Składniki (dla 8 osób)

1 ½ litra pełnotłustego mleka
2 ½ szklanki brązowego cukru
1 szklanka kaszy manny
1 łyżeczka esencji waniliowej
Sztuka jednej pomarańczy
4 jajka
150 g niesolonego masła, plus więcej stopionego do oddzielenia płatów ciasta
2 łyżki stołowe mielonego cynamonu, do posypania.
2 łyżki cukru pudru, do posypywania.
10 arkuszy ciasta phyllo, rozmrożonego i zwilżonego ręcznikiem.

Metoda
Przygotuj piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Mleko, cukier, kaszę mannę i esencję waniliową umieść w rondelku i podgrzewaj do momentu wrzenia.
Zmniejszyć ogień i gotować delikatnie aż do zgęstnienia. Dodać skórkę pomarańczową. Umieścić 5 arkuszy phyllo, każdy oddzielony cienką warstwą roztopionego masła, na blasze do pieczenia pokrytej nieprzywierającym papierem do pieczenia.
Używając szpatułki, rozprowadzić krem na arkuszach, zostawiając obwódkę wokół.
Przykryć pozostałymi 5 arkuszami phyllo (ponownie oddzielonymi cienką warstwą roztopionego masła). Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut, aż będą złoto-brązowe.
Pozwól lekko ostygnąć i posyp cynamonem i cukrem pudrem!

.