Jest poważnie wysoki stosunek brokułów w tych! Te Frytki Brokułowe to świetny sposób na ukrycie dużej ilości zieleniny w małych kęsach, którym nie sposób się oprzeć. I są one również przyjazne dla zamrażarki!
Broccoli Fritters
„Będziesz zaskoczony, jak mało ciasta jest dla kopca brokułów używanych.”
Postawiłem przepis na brokuły w każdym tygodniu przez ostatnie kilka tygodni, ponieważ były one szalenie tanie ostatnio! Dla tych z was w Australii, obecnie jest $1.00/kg (to jest $0.50 / lb) w Coles (zazwyczaj jest to $4+/kg!). Więc ja, będąc mną, która nigdy nie może oprzeć się dobrej okazji, zaopatrzyłem się w duży czas, co oznacza, że musiałem poważnie kreatywny, aby przejść przez absurdalną ilość brokułów zgromadzonych w mojej lodówce. Oto czym się ostatnio podzieliłam:
-
Creamy Bacon, Chicken and Broccoli Bread Bake – zrobiony od podstaw, gotowy do wrzucenia do piekarnika w zaledwie 15 minut, jest to świetny sposób na wykorzystanie resztek czerstwego chleba leżącego w pobliżu.
-
Magiczne Brokuły – to naprawdę jest magiczne, jak trochę pieczenia z czosnkiem, mżawką soku z cytryny i rozrzuceniem parmezanu całkowicie przekształca brokuły!
Plus przed tym, ja również zamieściłem Kremową Zupę Brokułową (niesamowite jak kremowa jest nawet bez śmietany!) i Pieczone Brokuły z Pangritata (co jest fantazyjnym słowem dla opiekanej bułki tartej).
Więc Misja Brokułowa trwa. A dzisiaj jest to smakołyk wielkości kęsa w postaci Broccoli Fritters, które nawet dzieci uwielbiają! To są naprawdę smaczne frytki. I będziesz zaskoczony, jak dużo brokułów jest w nich. Jest cała głowa brokułów, aby zrobić 6 frytek, a to tylko używa około 3/4 filiżanki ciasta. Sekretnym” krokiem jest użycie tłuczka do ziemniaków, aby lekko rozgnieść ugotowane brokuły. To rozluźnia je, więc potrzebujesz tylko tyle ciasta, aby utrzymać je razem, a one formują się w kształt frytek z gładką, złotobrązową powierzchnią, a nie grudkami brokułów wystającymi na zewnątrz.
„Te frytki dobrze się mrożą. Wystarczy krótko podsmażyć na patelni, aby je odgrzać, dzięki czemu uzyskasz chrupiącą skórkę.”
Przygotowałam te Frytki Brokułowe z szybkim sosem jogurtowym, ale szczerze mówiąc nawet nie potrzebujesz sosu, są świetne jedzone bez niego. Można je również bardzo dobrze zamrozić! Aby je odgrzać, wystarczy je rozmrozić, a następnie szybko usmażyć na suchej patelni, aby powierzchnia stała się lekko chrupiąca, a także aby je podgrzać. Nie polecam gotowania ich w mikrofalówce, ponieważ będą wilgotne, a w piekarniku spód będzie wilgotny, choć wierzch ładnie się chrupie.
Zaadaptowane z przepisu Smitten Kitchen (chyba! Nie mam oryginalnego przepisu, ale jedna z czytelniczek była na tyle miła, że wskazała mi ten kierunek i rozpoznałam przepis)! – Nagi x
Więcej pasztecików i frytek (uwielbiam je!)
-
Cheesy Chicken Patties with Broccoli and Broccoli Chicken Fritters
-
Crispy Zucchini Fritters
-
Rissoles!!!
-
Kukurydziane placuszki Billa Grangera z salsą z awokado
-
Greckie placuszki z cukinii (Mini Fritters)
-
Patty z łososia i tajskie placki rybne
.
Głodny więcej? Zapisz się do mojego newslettera i śledź mnie na Facebooku, Pintereście i Instagramie po wszystkie najnowsze aktualizacje.
Parmezanowo-czosnkowe Frytki Brokułowe
Ingredients
- ▢ 3 filiżanki brokułów z łodygą , z grubsza posiekane na kawałki 2cm/1 cal (patrz uwagi) (około 1 średnia główka brokułów)
- ▢ 2 łyżki oleju (roślinny, oliwa z oliwek, rzepakowy)
Batter
- ▢ 1 ząbek czosnku , mielony
- ▢ 1/2 szklanki mąki
- ▢ 1/4 szklanki startego parmezanu
- ▢ 1 jajko
- ▢ 2 łyżka mleka (niskotłuszczowego lub pełnotłustego)
- ▢ 1/2 łyżeczki soli
- ▢ pieprz czarny
Sos jogurtowy Sos
- ▢ 1/4 filiżanki zwykłego jogurtu
- ▢ 2 łyżki soku z cytryny
- ▢ Sól i pieprz
Instrukcje
-
Ugotuj brokuły na parze lub w wodzie, aż będą dość miękkie (ale nie mięsiste). Zrobiłem to w mikrofalówce używając parowaru, zajęło to 3 minuty na wysokim poziomie.
-
Użyj tłuczka do ziemniaków, aby z grubsza „zgnieść” brokuły. Nie po to, aby wyglądał jak puree ziemniaczane, ale po to, aby go trochę rozgnieść, aby po ugotowaniu można go było spłaszczyć łopatką i zrobić frytki o gładkiej powierzchni, a nie z wystającymi dużymi grudkami.
-
Połącz składniki sosu jogurtowego i dobrze wymieszaj.
-
Włóż jajko do miski i użyj widelca, aby je lekko ubić. Dodaj pozostałe składniki ciasta i wymieszaj do połączenia. Ciasto może wydawać się trochę gęste, ale rozluźni się, gdy dodasz brokuły, ponieważ kiedy je zgnieciesz, uwolnią trochę płynu.
-
Dodaj brokuły i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w cieście.
-
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu.
-
Nałóż 1/4 szklanki ciasta i upuść na patelnię, a następnie użyj łyżki, aby delikatnie spłaszczyć do grubości około 1 cm/1/3″. Usmaż 3 placki na raz.
-
Smaż każdą stronę przez 2 do 3 minut, aż będą złotobrązowe. Powtórz czynność z pozostałym ciastem.
-
Podawaj z sosem jogurtowym i dodatkowymi plasterkami cytryny, jeśli chcesz.