Czy burritos mogą być klasyfikowane jako zdrowa żywność?
To pytanie zadały mi dziesiątki czytelników, którzy są ciekawi, jak często powinni poddawać się zachciankom na burrito.
Wielu martwi się, że błogość burrito prowadzi do przeciążenia kalorycznego.
Inni mają nadzieję, że uzależniające połączenie grillowanego mięsa, świeżych warzyw i domowej salsy, a wszystko to schowane w pełnoziarnistej tortilli, jest tak zdrowe, jak się wydaje.
Jennifer Vankeulen, zapalona fanka Mucho Burrito, z utęsknieniem czeka na dobre wieści.
„Zakochałam się w tej restauracji bardzo dawno temu”, mówi. „Lubię meksykańskie jedzenie, a ja wypróbowałem mnóstwo różnych miejsc z burrito i to pozostało moim ulubionym”.
/https://www.thestar.com/content/dam/thestar/life/2014/08/14/the_dish/burritos.jpg)
Vankeulen zawsze zamawia mały kurczak burrito wykonane ze standardowymi poprawkami, w tym brązowy ryż, warzywa sautéed, sałata, ser, salsa i kwaśna śmietana.
„Muszę wiedzieć,” mówi, „czy coś tak pysznego może być pożywne?”
Aby pomóc odpowiedzieć na to pytanie – dla Vankeulen i wszystkich innych czytelników Dish, którzy uwielbiają burrito z kurczaka – wysłałem trzy z najbardziej poszukiwanych wersji do laboratorium w celu analizy odżywczej.
Burrito Boyz długo był jednym z najbardziej popularnych miejsc burrito w Toronto.
And w ostatni poniedziałek, lunchtime lineup na Adelaide St. W. lokalizacji uczynił to wydaje się, jakby to było jedyne miejsce burrito w mieście. W pewnym momencie ponad 40 osób czekało na świeżo grillowane burrito. Nikt nie wydawał się zaniepokojony przez zatłoczone miejsce i długie opóźnienie.
Here, tortilla jest ciasno z składników, w tym dwa rodzaje fasoli, dwa rodzaje papryki i dwa rodzaje cebuli. Burrito Boyz z dumą stwierdza, że ich burrito w normalnym rozmiarze waży jeden funt; jest to z pewnością duża część jego atrakcyjności.
Ten, który wysłałem do laboratorium – mały kurczak z pracami – ważył 657 gramów, bliżej półtora funta jedzenia. Więc nie jest to zbyt zaskakujące, że to grube burrito zawiera prawie 1100 kalorii i 43 gramy tłuszczu. Jego 2,168 miligramów sodu to niewiele więcej niż maksymalny zalecany dzienny przydział.
Choć głodni pracownicy budowlani i zmęczeni imprezowicze próbujący ratować się przed kacem mogą się nie zgodzić, to w pełni załadowane (małe!) burrito z kurczakiem powinno być uważane za dwa posiłki w jednym.
Dla Michelle Balaban, Quesada Burritos & Tacos zawija najlepsze meksykańskie nadzienia w mieście.
„Sądząc po składach, myślę, że wielu innych by się z tym zgodziło”, pisze w swojej prośbie do The Dish.
Zwykłej wielkości burrito z kurczakiem, które wysłałam do laboratorium, zawiera brązowy ryż, czarną fasolę, sałatę, pomidora, czerwoną cebulę, kukurydzę i kolendrę, a na wierzchu znajduje się ser, kwaśna śmietana i średnio przyprawiona salsa.
Balaban jest nieco zdenerwowana słysząc wyniki, zwłaszcza zawartość sodu. Ale ona oddycha z ulgą, kiedy dowiaduje się, że ma 539 kalorii, 13 gramów tłuszczu i około 1,000 miligramów sodu.
„To nie jest szalone. Nie jestem zbulwersowana.”
Nie powinna być. 500-kaloryczne burrito jest miłą niespodzianką w tym supernowoczesnym świecie.
„Mogę powiedzieć moim przyjaciołom: 'To nie jest tak złe, jak myślimy'”, mówi Balaban, dodając, że nadal będzie obserwować jej spożycie sodu pozostałą część dnia. „Przynajmniej teraz nie jest to niewiadoma”.
Vankeulen jest zachwycona, gdy ujawniam, że małe burrito z kurczaka serwowane w Mucho Burrito nie jest tak kaloryczne, jak się obawiała.
„Nie ma mowy, to niesamowite”, mówi po usłyszeniu, że wersja, którą wysłałem do laboratorium, ma 488 kalorii i 14 gramów tłuszczu. „Bałem się, że liczby będą astronomiczne i nigdy więcej tam nie zjem.”
Rejestrowany dietetyk Zannat Reza mówi, że jeśli chodzi o burritos i zdrowie, rozmiar liczy się najbardziej. Te, które oferują funt żywności – lub więcej – na porcję wołają, aby być dzielone.
Spośród trzech burritos profilowanych, Reza mówi, że wersja z kurczakiem serwowana w Quesada dostaje jej głos.
„Dałabym przewagę Quesadzie, ponieważ ma więcej białka, które ograniczy twój głód na dłuższy okres czasu. Chcesz dążyć do 25-30 gramów białka w każdym posiłku.”
Oto kilka wskazówek, jak stworzyć zdrowsze burrito:
Informacje żywieniowe
DANIA: Kurczak burrito
RESTAURACJA: Mucho Burrito
LOKALIZACJA: Więcej niż tuzin w GTA
CENA: $7.50
OPIS: 10-calowa pełnoziarnista tortilla pszenna wypełniona brązowym ryżem, czarną fasolą i sautéed vegies, sałatą, jalapeno, kolendrą, serem Montery Jack, kwaśną śmietaną i średnią salsą
INDEPENDENT LAB RESULTS
Wielkość porcji: 296 gramów
Kalorie: 488
Tłuszcz: 14 gramów
Sód: 1,035 miligramów
Węglowodany: 74 gramy
Białko: 17 gramów
Informacje żywieniowe restauracji
Wielkość porcji: 405 gramów
Kalorie: 558
Tłuszcz: 20 gramów
Sód: 1,538 miligramów
Węglowodany: 63 gramy
Białko: 27 gramów
DANIA: Kurczak burrito
RESTAURANT: Quesada Burritos & Tacos
LOKALIZACJA: Ponad tuzin w GTA
CENA: $6.49
OPIS: Pełnoziarnista tortilla, brązowy ryż, czarna fasola, sałata, pomidor, czerwona cebula, kukurydza i kolendra, a na wierzchu ser, kwaśna śmietana i średnio przyprawiona salsa.
Wielkość porcji: 382 gramy
Kalorie: 539
Tłuszcz: 13 gramów
Sód: 1,070 miligramów
Węglowodany: 72 gramy
Białko: 32 gramy
Informacje żywieniowe restauracji
Rozmiar porcji: N/A
Kalorie: 396
Tłuszcz: 8 gramów
Sód: 906 miligramów
Węglowodany: 56 gramów
Białko: 29 gramów
DANIA: Kurczak burrito
RESTAURACJA: Burrito Boyz
LOKALIZACJA: Kilkanaście w GTA
CENA: 6 dol.42
OPIS: W pełni załadowany na pełnoziarnistej pszennej tortilli, czyli: dwa rodzaje fasoli, brązowy ryż, pomidory, sałata, ser, czerwona i zielona cebula, zielona i jalapeno papryka, kukurydza, kolendra, salsa, kwaśna śmietana, guacamole, ostry sos i ich specjalny sos do burrito
Wielkość porcji: 657 gramów
Kalorie: 1,097
Tłuszcz: 43 gramy
Sód: 2,168 miligramów
Węglowodany: 112 gramów
Białko: 66 gramów
Informacje żywieniowe restauracji
Rozmiar porcji: N/A
Kalorie: 849
Tłuszcz: 35 gramów
Sód: 1,580 miligramów
Węglowodany: 75 gramów
Białko: 58 gramów
