Chwyćcie za łyżki! The weekday meal routine around here is entering its annual soup orbit, and if this healthy, creamy Cauliflower Chowder is any indication, we are likely to be happily stranded here for a good long time.
Ten kalafiorowy chowder przybył do naszej kuchni nieco przed czasem.
Zazwyczaj czekam, aż pogoda ochłodzi się bardziej znacząco, aby ułatwić sobie pracę z moim reżimem zupowym, wysoce nieoficjalną, ale niezaprzeczalnie przewidywalną serią miesięcy, w których gotuję ogromny garnek zupy w niedzielę, odgrzewam go codziennie na lunch aż do piątku, następnie powtarzam tydzień po tygodniu aż do wiosny.
Zupa jest ciepła, pocieszająca, sycąca i zdrowa w tym samym czasie. It’s easy to prep, tastes even better the day after you make it, and with all of the different healthy soup recipe options, I never grow weary of it.
This early arrival cauliflower chowder? Jadłam go na zewnątrz w 80-stopniowy dzień i nadal nie żałowałam ani kęsa! To jest tak smaczne.
Ten przepis na zupę kalafiorową nie jest jak każda inna zupa kalafiorowa, którą jadłeś wcześniej.
Tajemnica jej wysublimowanego smaku: najpierw pieczenie kalafiora.
The Best Cauliflower Chowder You’ll Ever Make
Roasting the cauliflower for this cauliflower chowder recipe gives it a deep, karmelizowany smak. Pieczony kalafior jest delikatny w środku i złocisty na zewnątrz. Podobny do dnia zrobiłem ten pieczonego kalafiora Casserole, ja był walką dla ja no inhale cała partia z patelni i opuszczać dosyć dla przepisu sam!
Dodawanie kalafiora polewki jest no co zrobił ten przepis rewolucyjny ja. Wrzucałam go już wcześniej do wielu zup, ale na surowo i z zupełnie innego powodu.
Surowy kalafior jest w zupie bez smaku. Raczej niż dodawać smak, swój purpose jest dawać polewce bogactwo i ciało, pozwolić ciebie robić polewce która smakuje pobłażliwie ale jest naprawdę robić głównie warzywa. Ta sztuczka działa cuda w mojej Zupie Brokułowo-Kalafiorowej, Zupie Brokułowej Instant Pot i Zupie Marchewkowej Instant Pot z Imbirem.
ROASTED chowder z kalafiora to zupełnie inna bajka. Tutaj jego smak błyszczy, jakby cieszył się, że w końcu przyznano mu miejsce w świetle reflektorów zupy.
Ta smaczna technika pochodzi z książki kucharskiej „Two Peas and Their Pod” mojej przyjaciółki Marii. Maria jest długoletnim przyjacielem blogowania, a ja czekałem na jej książkę, aby wyjść na wieki. Podobnie jak ten chowder z pieczonego kalafiora, nie zawodzi!
Książka Marii dotyka tak wiele z tego, co cenię: przepisy, które są proste do wykonania (jest zajętą mamą dwójki dzieci), ale nadal smakują wyjątkowo. Maria i jej mąż są również wielcy w jedzeniu jako sposobie na zbliżenie ludzi (tak! tak! ja też!). Jej książka jest pełna wskazówek dotyczących łatwego i przyjemnego spędzania czasu. Kolekcja przepisów jest zbalansowana pomiędzy słodkimi i pikantnymi, zdrowymi i pobłażliwymi. I really feel like you could find something for any occasion!
As I was flipping through and deciding what to make, the roasted cauliflower chowder immediately caught my eye. Jak wielu z was, moje dni pracy są gorączkowe. Uwielbiam mieć zdrowe resztki w mojej lodówce, które mogę podgrzać w minutę lub dwie, cieszyć się i czuć się zadowolona, a następnie wrócić do mojego dnia. Stąd moja miłość do zupy.
Ten bogaty i kremowy chowder z pieczonego kalafiora był tak prosty do zrobienia, a smak jest fantastyczny. I know it’s going to be on regular rotation around here.
If I loved it at 80-degrees, I can only imagine how much it’s going to hit the spot when the chilly Wisconsin winter moves in to stay.
How to Make Cauliflower Chowder
Nie daj się zwieść prostej linii składników. Pamiętajcie, pieczenie jest transformujące!
Składniki
- Kalafior. Gwiazda przedstawienia. Kalafior jest bogaty w błonnik i niskokaloryczny, co jest pożądaną kombinacją przy utracie wagi. Jest również pełen licznych przeciwutleniaczy, które korzystnie wpływają na ogólny stan zdrowia.* Pieczony kalafior to świetny sposób, aby cieszyć się tymi wszystkimi korzyściami zdrowotnymi z bonusem w postaci pysznego smaku. Dla tamto szukający dla niskich carb przepisów, kalafior jest fantastyczną niskowęglowodanową opcją, i ten polewka obraca out właśnie równie bogatego i kremowego jak jeżeli ja robił starchier vegetables.
- Seler, marchew, i cebula. Te trzy są zszywkami w polewce przepisach od Crock Pot Kurczak Noodle Zupy Ziemniaczanej Poru Zupy Kremowego Kurczaka i Dzikiego Ryżu Zupy dla powodu. Oni dają mu klasyczny smak i kręgosłup.
- Tymianek. Jego pikantny, ziemisty smak jest kwintesencją komfortu.
- Mleko. Skończyło mi się zwykłe mleko, więc zrobiłam zupę kalafiorową z mlekiem migdałowym. Idealne! Jestem dość pewna, że każde neutralne mleko, a nawet mleko kokosowe będzie tu dobrze działać.
- Ostry cheddar. Y-U-M. Garść roztopionego sera nadaje zupie satysfakcjonującego bogactwa. Zawsze polecam ostre sery, ponieważ ich mocniejszy smak oznacza, że możesz uciec z użyciem mniejszej ilości (i, one po prostu smakują lepiej też!).
- Masło. Kilka łyżek stołowych to wszystko, czego potrzebujesz, a robi różnicę.
- Rosół. Jeśli chcesz, aby zupa była wegetariańska, użyj bulionu warzywnego. W przeciwnym razie, rosół z kurczaka działa dobrze zbyt.
- All-Purpose Flour. Aby zagęścić zupę. Jeśli chcesz, aby zupa kalafiorowa była bezglutenowa, możesz zamienić mieszankę do pieczenia 1:1 GF, taką jak ta.
Dyrekcja
Odkąd masz posiekane warzywa, ten przepis jest bardzo prosty. Oto jak go wykonać!
- Zgarnij dużą blachę do pieczenia i umieść na niej pokrojonego kalafiora i czosnek. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek oraz szczyptę soli i pieprzu, a następnie wymieszaj, aż każdy kawałek będzie pokryty oliwą.
- Teraz włóż blachę do piekarnika i piecz w temperaturze 400 stopni F przez 20 do 25 minut. Wyjmij go w połowie, aby go dobrze wymieszać. Następnie wyjmij blachę z piekarnika i odstaw do ostygnięcia (to jest moment, w którym zaczynam skubać mniam mniam pieczonego kalafiora). Po ostygnięciu, czas obrać i posiekać czosnek.
- Używając dużego garnka, rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, aż zmięknie. Następnie dodaj marchewkę i seler, i gotuj przez około 5 minut. Następnie wmieszaj czosnek, kalafior, liść laurowy i tymianek. Posyp wszystko mąką i dobrze wymieszaj.
- Gdy mąka zniknie (około 2 minuty), zamieszaj w bulionie i gotuj wszystko na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie, nadszedł czas na dodanie mleka i sera. Mieszaj, aż ser się rozpuści i chowder będzie idealnie kremowy (około 2 minuty). Wyrzuć liść laurowy, przelej do misek i ENJOY!
- Moja jedna zmiana w przepisie była puree kilka chochli zupy w blenderze, aby zagęścić go więcej, po prostu dlatego, że kocham mój chowder extra super duper grube. Możesz zachować ten krok lub pominąć go. Totally up to you!
How to Store Cauliflower Chowder
The big question: Czy można zamrozić kalafiorowy chowder?
ANSWER: TAK! Jeśli jednak robisz zupę wiedząc, że chcesz zamrozić całość lub część, polecam pominąć mleko i ser z porcji, którą planujesz zamrozić. Dodaj je, gdy będziesz ponownie podgrzewać zupę. To jest ponieważ polewki z mlekiem lub śmietaną mogą zostać ziarniste lub oddzielać się kiedy reheated.
- Aby Chłodzić. Pozwól zupie chowder całkowicie ostygnąć i umieść ją w szczelnym pojemniku w lodówce na okres do 5 dni.
- Aby podgrzać. Wlej zupę do naczynia nadającego się do mikrofalówki i podgrzewaj delikatnie, aż się podgrzeje. Możesz również podgrzać ją ponownie na kuchence, dodając odrobinę dodatkowego mleka lub bulionu, aby ją rozrzedzić.
- Aby zamrozić. Umieść zupę chowder w szczelnym pojemniku do przechowywania w zamrażarce lub torebce ziptop i zamrażaj do 6 miesięcy (jeśli używasz torebki, zamrażaj na płasko, aby ułatwić przechowywanie). Pozwól rozmrozić się przez noc w lodówce i podgrzej ponownie w mikrofalówce lub delikatnie na kuchence na średnio-niskim ogniu (mieszając z mlekiem i serem, jeśli zostawiłeś je przed zamrożeniem).
Wariacje przepisu
Uwielbialiśmy ten przepis na zupę kalafiorową tak jak napisano, ale jeśli chciałbyś go urozmaicić, oto kilka pomysłów:
- Zupa kalafiorowa z boczkiem. Aby uzyskać jeszcze smaczniejszy efekt, zamień 4 plastry posiekanego boczku na masło w tym przepisie. Smażyć boczek w garnku, aż stanie się chrupiący. Wyjmij łyżką cedzakową i umieść na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Następnie, użyj pysznego boczku do smażenia warzyw. Pokrusz kawałki bekonu na wierzchu każdej miski chowder przed podaniem.
- Cauliflower Chowder z Kukurydzą. Wymieszać w 1 filiżance świeżej lub mrożonej kukurydzy w tym samym czasie, co mleko i ser. Kawałki kukurydzy ogrzeją się i staną się delikatne w ostatnich minutach gotowania. Yum yum!
- Kalafior Chowder z porami. Aby uzyskać bardziej wyrafinowany smak, zamień cebulę na 3 umyte i cienko pokrojone pory. (Dla moich kolegów fanów porów, nie przegap tej Ziemniaczanej Zupy z Porami.)
- Kalafiorowy Chowder z Owocami Morza. Krewetki wspaniale łączą się ze smakami w tej zupie! Osusz 1 funt ugotowanych, obranych, pozbawionych skórek i ogona krewetek (mrożonych lub świeżych; jeśli mrożonych, pozwól im się całkowicie rozmrozić). Dodaj krewetki do zupy chowder tuż przed mlekiem i serem. Krewetki doskonale się podgrzeją w ostatnich minutach gotowania. Nie przegap również tego Shrimp Corn Chowder, kolejnego faworyta tutaj.
Co podawać z Cauliflower Chowder
- Chleb. Jeśli chowder miałby najlepszego przyjaciela, byłby to chleb! Spróbuj podać ten przepis z Crock Pot Bread lub bochenkiem chrupiącego chleba z lokalnej piekarni.
- Zielona sałata. Duży zielona sałatka zawsze paruje ładnie z serdecznym polewki przepisem. Anytime Arugula Salad lub Caesar Shaved Brussels Sprouts Salad są oba wielkimi opcjami.
- Cornbread. Ach, cudowna kombinacja kremowego chowdera i chleba kukurydzianego. Ten Mexican Cornbread lub Cheesy Jalapeno Cornbread byłyby idealne do zanurzenia.
Recommended Narzędzia Robić Kalafior Chowder
- Immersion blender jeżeli ty polubiłeś łatwo puree the soup.
- Uniwersalna patelnia. Ja używam mojej prawie codziennie.
- Książka kucharska Marii! Dla tego chowder i 100+ więcej rodzinnych przyjaznych przepisów.
Jeśli ten kalafiorowy chowder jest jakimkolwiek wskaźnikiem, jesteśmy w dla szczególnie pysznego zdrowego comfort food (ahem, SOUP) sezon! Jeśli wypróbujecie ten przepis, koniecznie dajcie mi znać w komentarzach poniżej, jak Wam poszło. ♥
Cauliflower Chowder
Ingredients 1x2x3x
- 1. duża główka kalafiora poszatkowana i grubo posiekana
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek extra virgin
- sól koszerna i świeżo zmielony pieprz
- 4 łyżki niesolonego masła
- 1 średnia żółta cebula posiekana
- 2 średnie marchewki posiekane
- 2 łodygi selera posiekane
- 1 suszony liść laurowy
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej lub mąkimąki bezglutenowej
- 3 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 1/4 szklanki mleka beztłuszczowego lub niesłodzonego mleka migdałowego
- 1/2 szklanki rozdrobnionego sera cheddar Użyłem białego sera cheddar
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 400 stopni F.
-
Ułóż pokrojonego kalafiora i ząbki czosnku na dużej blasze do pieczenia. Skropić oliwą z oliwek, doprawić szczyptą soli i pieprzu, i wymieszać, aby pokryć. Rozłożyć w jednej warstwie. Piecz przez 20 do 25 minut, mieszając raz w połowie pieczenia. Odstawić do ostygnięcia. Kiedy czosnek będzie wystarczająco chłodny, usuń z niego skórkę i drobno posiekaj.
-
W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj przez 2 do 3 minut, aż zacznie mięknąć. Dodać marchew i seler, i gotować przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Wymieszać posiekany czosnek, kalafior, liść laurowy i tymianek. Posypać warzywa mąką i wymieszać do połączenia.
-
Gotować aż mąka zniknie, około 2 minut. Wlać bulion, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 10 minut. Wlać mleko i ser, mieszać dalej, aż ser się rozpuści i powstanie kremowy chowder, 2-3 minuty. Wyrzuć liść laurowy. Jeśli chcesz, aby zupa była gęstsza lub bardziej kremowa, użyj blendera zanurzeniowego, aby ją przecedzić, aż osiągnie pożądaną konsystencję (Alternatywnie, możesz nałożyć kilka łyżek do blendera i przecedzić kilka partii. Uważaj, aby nie napełnić blendera więcej niż do połowy, ponieważ gorące płyny lubią pryskać). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozlej zupę do miseczek i podawaj na ciepło.
Przypisy
- Przepis z książki kucharskiej Two Peas and Their Pod autorstwa Marii Lichty
- PRZECHOWYWANIE: Pozwól chowderowi całkowicie ostygnąć i umieść w szczelnym pojemniku do przechowywania w lodówce na okres do 5 dni.
- DO ZAMRAŻANIA: Umieść chowder w szczelnym pojemniku do przechowywania w zamrażarce lub torebce ziptop i zamrażaj na okres do 6 miesięcy. Pozwól rozmrozić się przez noc w lodówce i podgrzej ponownie w mikrofalówce lub delikatnie na kuchence na średnio-niskim ogniu (mieszając w mleku i serze, jeśli zostawiłeś je przed zamrożeniem).
Nutrition
Zapisz się już dziś i zacznij zapisywać swoje ulubione przepisy
Załóż konto, aby łatwo zapisywać swoje ulubione projekty i tutoriale.
Zarejestruj się
.