This Chicken Provencal Skillet jest prostym, ale niesamowicie aromatycznym 30-minutowym posiłkiem, idealnym na kolacje w tygodniu! Jest cudownie jasne, ziołowe i pikantne, a do tego wypełnione tak wieloma dobrymi rzeczami: szalotkami, czosnkiem, pomidorkami cherry, oliwkami, białym winem, cytryną i mnóstwem świeżych ziół. Świetnie nadaje się do podania z kuskusem, ryżem, makaronem, ziemniakami lub z dużą sałatką! Pamiętaj, aby użyć dodatkowego chrupiącego chleba do wchłonięcia całego pysznego sosu.
(Ten post jest sponsorowany przez Sur La Table. Dziękuję SO much za czytanie i wspieranie marek, które kocham!)
If you’re anything like me, you’re always looking for new ways to make chicken & weeknight dinners more exciting. Szczególnie w dzisiejszych czasach, kiedy spędzasz więcej czasu w kuchni niż prawdopodobnie kiedykolwiek. To są, bez wątpienia, super trudne czasy. Ale, mając więcej czasu na gotowanie i bycie kreatywnym w kuchni, myślę, że jest to mała srebrna podszewka w świecie, który wydaje się trochę zbyt przerażający i niepewny. Enter, this insanely delicious chicken provencal skillet!
For starters, this chicken provencal could not be simpler. Wiem, że pewnie myślisz „To brzmi super fantazyjnie”. Ale obiecuję wam, że jest to tak proste, tak aromatyczne i zajmuje tylko około 30 minut!
I, używa głównie zszywek ze spiżarni, które wiem, że wszyscy z nas mogą użyć właśnie teraz!
Aby porozmawiać trochę więcej o gotowaniu w domu podczas tego próbnego czasu, chciałem przypomnieć wam o niesamowitej inicjatywie, o której mówili moi przyjaciele z Sur La Table – Make More, Gather Often. Ta kampania tak głęboko rezonuje z wartościami, które są mi drogie, a w dzisiejszych czasach ma dla mnie trochę inne znaczenie. W dzisiejszych czasach każdy z nas gotuje więcej, czy to dla najbliższej rodziny, czy po prostu dla siebie. To taka ucieczka od świata zewnętrznego, by móc gotować, bawić się w kuchni i robić naprawdę pyszne domowe jedzenie. Ale ciężko jest nie móc się tym dzielić z innymi. Przez to wszystko, zdałam sobie sprawę, że dzielenie się posiłkiem, gotowanie z przyjaciółmi, lub po prostu świętowanie każdej okazji, dużej lub małej, nigdy nie powinno być brane za pewnik.
Co jest naprawdę wzruszające chociaż, jest to, jak wielu ludzi łączy się wirtualnie tylko po to, aby porozmawiać, dla szczęśliwych dat godzin, lub po prostu zjeść obiad przez Zoom lub FaceTime! Zrobiłem mój udział w wirtualnych spotkaniach, i nawet dla introwertyka jak ja, pragnąłem tego ludzkiego połączenia. I to było takie zabawne! Zdecydowanie nadaje nowe znaczenie Make More, Gather Often i mamy szczęście, że żyjemy w świecie, w którym te zasoby są dla nas dostępne. Wystarczy dodać trochę komfortu & połączenia do naszego życia, kiedy potrzebujemy go najbardziej.
Zanim przejdę dalej, jak bardzo kocham ten posiłek, pozwólcie, że powiem wam o tym absolutnie oszałamiającym naczyniu Demeyere Essential5 od moich przyjaciół z Sur La Table.
Zazwyczaj jestem typem osoby z żeliwa, ale to naczynie ze stali nierdzewnej szybko stało się ulubionym w domu Spices in My DNA. Są lekkie, ale wciąż bardzo trwałe, nadają się do piekarnika do 500℉, a patelnie mają całkowicie płaskie dno, aby zapewnić równomierne ogrzewanie i przyrumienianie na całym dnie patelni – co na pewno widać po kolorze tego kurczaka! The sear I’m able to get with this pan is unreal.
And I love the saucepan just as much! Używam go prawie codziennie do wszystkiego, od kuskusu, do quinoa, do ryżu, do makaronu, a także do szybkich sosów! To zdecydowanie mój ulubiony rondel, ever.
With everyone cooking at home more often, I’ve found that friends and family have been reaching out to me for recommendations, realizeding their cookware isn’t quite up for the challenge of cooking 2-3 meals a day!
And I totally get it. Sama nawet odkryłam, że chciałabym uaktualnić swoją kolekcję. Kolekcja Demeyere Essential5 to wysokiej jakości naczynia codziennego użytku, popularne zarówno wśród domowych kucharzy, jak i profesjonalnych szefów kuchni, a do tego w bardzo przystępnej cenie. To rodzaj naczyń, po które sięgam każdego dnia, ponieważ są tak dobre. Taka niesamowita jakość.
Ta patelnia z kurczakiem prowansalskim jest wszystkim, czego pragniesz w codziennej kolacji.
Jest zrobiona na JEDNEJ patelni i wymaga tylko garści składników (głównie zszywek ze spiżarni/zamrażarki!). Jest szalenie aromatyczne, super konfigurowalne i jest to rodzaj posiłku, który będziesz chciał zjeść z dużym kawałkiem chrupiącego chleba. Które dla mnie, są najlepszym rodzajem posiłków.
Jest również pozornie fantazyjny, co zawsze jest zabawne. Sprawia, że przeciętny wieczór staje się o wiele bardziej wyjątkowy. Jeśli zastanawiasz się, co czyni tego kurczaka „prowansalskim”, jest to w zasadzie tylko wymyślny sposób na powiedzenie, że jest to danie inspirowane kuchnią francuską!
Ta potrawa z kurczaka jest wypełniona czosnkiem, szalotkami, białym winem, odrobiną masła, oliwkami, pomidorkami cherry, cytryną i mnóstwem świeżych ziół. Uwielbiam podawać je z kuskusem, orzo lub ziemniakami i, jak się domyślacie, ze świeżo upieczonym, chrupiącym chlebem! Jeśli uda Wam się znaleźć drożdże (wiem, że większość sklepów ma problem z utrzymaniem ich w magazynie!), gorąco polecam zrobienie własnych – są tak proste i absurdalnie dobre. Świeżo upieczony, ciepły chleb z solonym masłem jest po prostu jedną z małych, prostych przyjemności w życiu, wiesz?
Oto szybki opis tego, jak przyrządzić kurczaka provencal!
- Najpierw przeszukaj udka kurczaka. Lubię używać ud bez kości, bez skóry, ponieważ nadal mają mnóstwo smaku i nie musisz zajmować się skórą lub kośćmi. Jeśli wolisz piersi, nie krępuj się i zamień je miejscami! Może po prostu trzeba dostosować czas gotowania nieco w zależności od ich wielkości.
- Sauté swój czosnek i szalotki we wszystkich tych pięknych brązowych bitów. Tak wiele smaku!
- Odgazuj z odrobiną białego wina. Lubię używać czegoś po bardziej suchej stronie, jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc. W tym momencie dodaję też gałkę masła!
- Dodaj kurczaka z powrotem na patelnię. Razem z resztą składników! Pomidorki koktajlowe, oliwki, rozmaryn i tymianek.
- Wrzuć patelnię do piekarnika i piecz przez 15 minut! I to jest to!
- Udekoruj cząstkami cytryny, płaską pietruszką i podawaj z kuskusem i chrupiącym chlebem. Voila! To jest obiad.
To nie może być prostsze, a każdy musi kochać jednogarnkowy posiłek.
Jeśli masz wątpliwości co do oliwek, błagam cię, spróbuj oliwek Castelvetrano, nawet jeśli oliwki Nicoise są bardziej tradycyjne dla tego typu francuskiego dania. Pełna przejrzystość, nie jestem miłośnikiem oliwek. Tutaj użyłam mieszanki oliwek Castelvetrano i Nicoise, aby uzyskać to, co najlepsze z obu światów. Więcej o mojej miłości do oliwek Castelvetrano piszę tutaj. MUSISZ ich spróbować, jeśli jesteś sceptykiem oliwek jak ja. Są tak łagodne i tak maślane. Amazing!
As far as substitutions, swaps, and pantry staples go, this chicken provencal is very forgiving.
- Chicken: Lubię używać boneless skinless ud, ale nie krępuj się używać piersi z kurczaka, lub bone-in, skin-on ud. Cokolwiek masz pod ręką jest całkowicie w porządku! Będziesz po prostu musiał dostosować czas gotowania odpowiednio.
- Shallot: Można całkowicie użyć 1/4 filiżanki lub tak z kostki żółtej lub czerwonej cebuli, jeśli nie masz szalotki on hand!
- Białe wino: Jeśli nie masz żadnych, lub nie chcesz używać wina, można sub dla bulionu z kurczaka lub wody. To nie będzie tak dobre lub jako aromatyczne, ale to będzie działać just fine.
- Pomidory koktajlowe: Można sub puszkę, pokrojone w kostkę pomidory tutaj. Idź do ognia pieczone, jeśli chcesz jeszcze więcej flavor.
- Oliwki: Miłośnicy oliwek będzie prawdopodobnie mają te w ich spiżarni, i nie krępuj się użyć jakiejkolwiek odmiany oliwek, które kochasz. Jeśli nie masz ich, po prostu pominąć! Można użyć łyżkę lub dwa kapary w ich miejsce, lub 1/4 filiżanki posiekanych suszonych pomidorów dla niektórych extra flavor.
- Świeży rozmaryn i tymianek: Jeśli nie masz dostępu do świeżych ziół, możesz użyć tutaj suszonych. 1/2 łyżeczki każdego z nich, lub do smaku, będzie działać!
- Cytryna: Jeśli nie masz żadnych cytryn, dodaj łyżeczkę lub dwie octu z białego wina lub octu balsamicznego do patelni przed pieczeniem dla odrobiny acidity.
- Płaskolistna pietruszka: Jeśli nie masz żadnych, poczuj się swobodnie, aby zakończyć to danie z jakichkolwiek świeżych ziół, które masz pod ręką. Bazylia będzie pyszne tutaj.
- Couscous: Feel free to sub kuskus dla swojego ulubionego makaronu, orzo, ryżu, lub ziemniaków. Lub, służyć tego kurczaka obok dużej sałatki!
- Chrupiący chleb: Cóż, jest mi po prostu smutno, jeśli go nie masz 🙂
Kurczak jest soczysty, aromatyczny, a pomidory pękają i robią się takie słodkie w piekarniku. Tymianek i rozmaryn naprawdę wlewają się do sosu, a prysznic świeżych ziół i wyciskanie jasnej cytryny naprawdę sprawiają, że to danie. Oliwki dodają słonego smaku, a białe wino, szalotki i czosnek nadają mu głębi. I could go on and on, but you just need to make this chicken.
In this world of uncertainty and stress, I hope that making this comforting weeknight dinner can provide you a little escape and a little bit of joy.
Nie zapomnij oznaczyć mnie @spicesinmydna i @surlatable na Instagramie, a także hashtag #MakeMore, aby dzielić się tymi chwilami ze mną i moimi przyjaciółmi z Sur La Table!
Nic nie napełnia mnie bardziej niż widok tego, co tworzycie w kuchni.
Chicken Provencal Skillet
This Chicken Provencal Skillet is a simple, yet incredibly flavorful 30-minute meal, perfect for weeknight dinners or for entertaining guests! Jest cudownie jasny, ziołowy i pikantny, i jest wypełniony tak wieloma dobrymi rzeczami: szalotkami, czosnkiem, pomidorkami cherry, oliwkami, białym winem, cytryną i mnóstwem świeżych ziół.
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 1/2-2 funty bez kości, udka kurczaka bez skóry
- sól i pieprz
- 1 średnio-duża szalotka, cienko pokrojona
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3/4 szklanki białego wytrawnego wina*
- 1 łyżka stołowa niesolonego masła
- 1 1/2 szklanki pomidorów koktajlowych, przepołowionych
- 1/3 szklanki szczypiorku według uznania, pestki i grubo posiekane (ja lubię używać mieszanki oliwek Castelvetrano i Nicoise)*
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 3-4 gałązki świeżego tymianku
- kuskus do podania*
- posiekana natka pietruszki, do podania
- kostki cytryny, do podania
- chrupiący chleb, do podania
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 425℉. Dodaj oliwę z oliwek do dużej, nadającej się do piekarnika patelni na średnim lub średnio-wysokim ogniu. Przypraw udka kurczaka liberalnie z solą i świeżo pęknięty czarny pieprz. Gdy olej będzie gorący, dodać kurczaka i smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony, lub do momentu, aż kurczak stanie się głęboko złotobrązowy. Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na talerz.
-
Dodaj szalotkę i czosnek na patelnię, zeskrobując brązowe kawałki łopatką, gotując przez 30 sekund – 1 minutę lub do uzyskania aromatu. Dodaj białe wino, nadal zbierając brązowe kawałki. Zwiększyć ogień do wysokiej temperatury i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Dodaj masło i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż się rozpuści.
-
Dodaj kurczaka i jego soki z powrotem na patelnię, wraz z pomidorkami koktajlowymi, oliwkami, rozmarynem i tymiankiem. Dopraw patelnię solą i pieprzem. Upewnij się, że wszystkie składniki są zagnieżdżone w patelni i jej płynie. Piecz przez 15 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany w całości, a pomidory zaczną się gotować i pękać. Odrzuć rozmaryn i tymianek.
-
Podawaj kurczaka na kuskusie i wykończ posiekaną natką pietruszki oraz wyciśniętą cytryną. Podawać z chrupiącym chlebem!
Przypisy
*Lubię używać tutaj Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Każde białe wytrawne wino będzie działać! Używałam również białego Bordeaux z doskonałymi rezultatami.
*Jeśli jesteś sceptykiem oliwek jak ja, użyj tutaj oliwek Castelvetrano. Są one łagodne i maślane i gwarantuję, że je pokochacie. Każda oliwka, którą kochasz, będzie tu działać!
*Lubię podawać to z kuskusem, ale orzo, makaron, ryż lub ziemniaki będą działać świetnie. Możesz też podać to obok dużej sałatki!
.